Hướng dẫn cách làm bắp cải sấy khô kéo dài thời gian bảo quản

Bắp cải là một loại rau cung cấp nhiều sức khoẻ cho con người. Tuy nhiên gần đây có rất nhiều trường hợp bị tồn đọng bắp cải, khó khăn trong quá trình bảo quản khiến cho cuộc sống của người nông dân lao đao. Chính vì vậy bắp cải sấy khô là một giải pháp phù hợp nhất giúp người dân giải quyết tình trạng tồn hàng, kéo dài thời gian bảo quản và đặc biệt là tăng hiệu quả kinh tế.

Bắp cải sấy khô đảm bảo chất lượng
Bắp cải sấy khô đảm bảo chất lượng

Trong bài viết này, máy sấy lạnh SUNSAY xin được chia sẻ phương pháp sấy khô bắp cải giúp kéo dài thời gian bảo quản, giải quyết vấn đề tồn đọng, hư hỏng sau thu hoạch, mang lại hiệu quả kinh tế cho người nông dân.

Giới thiệu về bắp cải

Nguồn gốc của bắp cải

Bắp Cải thuộc họ cải, có tên khoa học là Brassica oleracea L. Cải bắp được trồng trong vụ đông xuân ở các tỉnh phía bắc, miền trung và Tây Nguyên. Các tỉnh trồng nhiều bắp cải tại Việt Nam là: Lâm Đồng, Hà Nội, Hải Phòng, Hải Dương, Hưng Yên…

Thành phần dinh dưỡng có trong bắp cải

Bắp cải là loại rau cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ. Chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể.

Bắp cải với nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ
Bắp cải với nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ

Công dụng của bắp cải sấy khô đối với sức khoẻ con người

  • Giảm các dấu hiệu lão hoá: bắp cải chứa một lượng lớn vitamin C và E, giúp sản xuát collagen giữ cho da luôn đàn hồi và không có nếp nhăn.
  • Tốt cho hệ tiêu hoá: Chất xơ trong bắp cải giúp lấp đầy dạ dày, tăng cảm giác no từ đó giúp giảm cholesterol xấu và kiểm soát lượng đường trong máu.
  • Hỗ trợ giảm cân: Bắp cải chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể nhưng chứa rất ít calo và chất béo nên hỗ trợ rất tốt trong việc giảm cân.

Phương pháp sấy khô bắp cải

Bắp cải là một loại thực phẩm được sử dụng rất nhiều trong bữa ăn hằng ngày của người Việt như các món xào, canh, rau sống, muối chua….

Bắp cải gồm những lá mỏng cuộn tròn lại với nhau có bị ngọt nhẹ và chúng rất dễ bị ảnh hưởng và thay đổi trong quá trình sấy khô. Để bảo quản bắp cải được lâu hơn và có thể sử dụng chúng trong thời gian dài thì người ta chọn phương pháp sấy lạnh bắp cải thay vì sấy nóng sẽ giúp bắp cải sấy khô giữ được màu sắc và giá trị bên trong của bắp cải cũng như tiện lợi hơn khi sử dụng.

Phương pháp sấy lạnh được sử dụng không chỉ dành cho bắp cải sấy khô mà còn cho nhiều loại rau củ khác như củ cải sấy khô, cà rốt sấy lạnh, đu đủ sấy khô….bởi nhiệt độ thấp từ 20 – 50 độ C, sẽ không làm thay đổi tính chất, cấu trúc bên trong sản phẩm.

Phương pháp sấy lạnh này sẽ giúp cho sản phẩm bắp cải sấy khô đạt chất lượng tốt nhất, đảm bảo hợp vệ sinh và sẽ không phải phụ vào điều kiện thời tiết nắng mưa so với phương pháp phơi khô truyền thống dưới ánh nắng mặt trời.

Quy trình sản xuất bắp cải sấy khô bằng công nghệ sấy lạnh SUNSAY

Bắp cải sấy khô được thực hiện sấy theo các bước sau đây:

Bước 1: Chọn lựa nguồn bắp cải để sấy

Để bắp cải sấy khô được thơm ngon và bảo quản lâu dài thì bạn cần chọn nguồn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo. Chọn thu mua những bắp cải đã cuốn chắc, chặt, mặt bắp mịn, lá xếp phẳng và căng. Không chọn lựa, thu mua những quả bắp cải bị dập, hư hỏng hoặc sâu bệnh.

Bắp cải tươi được chọn làm nguyên liệu sấy
Bắp cải tươi được chọn làm nguyên liệu sấy

Lưu ý khi chọn bắp cải để sấy cần chọn những cùng kích cỡ, màu sắc tươi, không bị các khuyết tật hay sâu bệnh. Cần lưu ý liên kết thu mua nguyên liệu với những vườn trồng uy tín, không dùng thuốc bảo vệ thực vật hoặc chất kích thích tăng trưởng trong quá trình trồng trọt để đảm bảo an toàn sức khoẻ người sử dụng.

Bước 2: Rửa bắp cải

Bắp cải sau khi được lựa chọn kĩ càng sẽ được xử lý bằng cách sử dụng nước để làm sạch các chất bẩn như đất cát, tàn dư của thuốc bảo vệ thực vật và các vi sinh vật bám dính trên vỏ bắp cải giúp sản phẩm bắp cải sấy khô luôn an toàn cho sức khoẻ người sử dụng.

Bước 3: Cắt lát bắp cải

Sau khi đã được rửa sạch và loại bỏ chất bẩn. Bạn tiến hành thái bắp cải thành những lát mỏng có độ dày khoảng 2 – 3 mm đều nhau. Cần lưu ý cắt những lát mỏng phải đều nhau để mẻ bắp cải sấy được khô đồng đều, đạt chất lượng tốt. Nếu kích thích phần cắt không đồng đều thì sẽ khiến bắp cải trong mẻ sấy có những phần vừa khô vừa ướt rất khó đóng gói và bảo quản.

Thái sợi bắp cải để chuẩn bị sấy khô
Thái sợi bắp cải để chuẩn bị sấy khô

Bước 4: Chần bắp cải trước khi sấy

Bắp cải sau khi thái lát sẽ được chần qua nước ấm trên 70 độ C để làm bất hoạt các enzyme có trong bắp cải giúp quá trình sấy khô nhanh hơn và giữ màu sắc đẹp nhất không bị xạm màu hoặc giảm chất lượng sản phẩm.

Vớt bắp cải đã chần để vào khay cho ráo nước chuẩn bị sấy.

Bước 5: Sấy khô bắp cải bằng máy sấy lạnh SUNSAY

Bắp cải sau khi để ráo, sẽ được xếp vào khay sấy và đưa vào máy sấy lạnh SUNSAY. Cần để ý cách xếp để bắp cải sấy không chồng lên nhau làm cản trở quá trình trao đổi nhiệt và thoát ẩm cũng lưu thông không khí để bắp cải sấy lạnh được khô nhanh nhất.

Nhiệt độ sấy bắp cải trên máy sấy lạnh SUNSAY được tùy chỉnh từ 20 đến 65 độ C, thời gian sấy lạnh phụ thuộc vào các yêu cầu kỹ thuật chế biến bắp cải sấy khô. Thời gian sấy và độ giảm ẩm được kiểm soát tốt bằng quy trình điều khiển thông minh trên máy sấy lạnh SUNSAY để đảm bảo sản phẩm bắp cải sấy khô được thơm ngon và giữ nguyên hương vị, màu sắc.

Bước 5: Đóng gói và dán nhãn bắp cải sấy khô

Bắp cải sấy khô thường được phân loại kích cỡ và đóng gói thành các túi từ 100 đến 500 g hoặc theo yêu cầu nhà cung ứng để phân phối ra thị trường. Sản phẩm xuất khẩu thường đóng gói với kích cỡ và trọng lượng lớn hơn có thể từ 10 đến 20kg 1 đơn vị. Công đoạn đóng gói có thể sử dụng máy đóng gói chuyên dụng cho bắp cải sấy khô. Sản phẩm trước khi xuất ra thị trường được dán tem nhãn thương hiệu mà bạn đang xây dựng hoặc theo đối tác yêu cầu.

Đối với công nghệ sản xuất bắp cải sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY, bạn có thể sử dụng cụm từ “Bắp cải sấy lạnh” để phân biệt với các phương pháp sấy nóng truyền thống khác giúp khách hàng dễ dàng nhận biết chất lượng sản phẩm và nâng cao giá trị bán hàng của thương hiệu bạn.

Ưu điểm của sản phẩm bắp cải sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY

Bắp cải sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY có những ưu điểm nổi bật sau:

  • Sản phẩm sau khi sấy giữ được màu sắc đẹp tự nhiên, hương vị thơm ngon.
  • Giá trị dinh dưỡng của bắp cải sấy lạnh gần như không thay đổi hoặc thay đổi rất ít.
  • Độ ẩm sản phẩm thấp, giúp kéo dài thời gian bảo quản.
  • Không cần đảo trở bắp cải trong suốt quá trình sấy.
  • Bắp cải sấy khô được sấy trong buồng kín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Máy sấy lạnh SUNSAY sản xuất bắp cải sấy khô

Trong quy trình chế biến bắp cải sấy khô ngoài nguyên liệu và quy trình công nghệ chế biến thì máy sấy lạnh là thiết bị sấy hết sức quan trọng nhằm góp phần để sản phẩm đạt các yêu cầu về chất lượng và tiêu chuẩn xuất khẩu. Máy sấy lạnh SUNSAY là nhà cung cấp thiết bị và quy trình sấy khô bắp cải uy tín hàng đầu Việt Nam. Chúng tôi cam kết sẵn sàng đồng hành cùng các bạn từ giai đoạn chuẩn bị đến vận hành và cả thời gian lâu dài khi nhà máy đi vào vận hành sản xuất.

Máy sấy lạnh SUNSAY giúp quá trình sấy nhanh, đảm bảo vệ sinh
Máy sấy lạnh SUNSAY giúp quá trình sấy nhanh, đảm bảo vệ sinh

Để đảm bảo quy trình sấy lạnh bắp cải đạt chất lượng, giúp bắp cải sấy khô được giữ nguyên hương vị thơm ngon đặc trưng, màu sắc đẹp mắt và dược tính tốt đạt yêu cầu xuất khẩu. Bạn hãy liên hệ đến Máy Sấy Lạnh SUNSAY để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.

Giá máy sấy lạnh bao nhiêu?

Máy sấy lạnh SUNSAY là sản phẩm được nghiên cứu và chế tạo tại Việt Nam bởi những kỹ sư chuyên ngành sấy có kinh nghiệm lâu năm. Sứ mệnh của SUNSAY là nâng cao giá trị chế biến và bảo quản nông sản sau thu hoạch của Việt Nam, góp phần giải quyết công đoạn sau chế biến của ngành hoa quả. Máy sấy lạnh SUNSAY đảm bảo những tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn về vệ sinh thực phẩm.

Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng máy sấy lạnh SUNSAY hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Hãng máy sấy SUNSAY hiện nay có nhiều loại giá máy sấy lạnh phù hợp với nhiều quy mô sản xuất của người dân, từ sản xuất quy mô khởi nghiệp 20 kg đến quy mô vừa 200 – 300 kg đến quy mô lớn 5 tấn sản phẩm tươi các loại. Máy đáp ứng thời gian sấy nhanh, giữ màu sắc đẹp, đặc biệt rất tiết kiệm điện năng và đạt hiệu suất cao.

Giá máy sấy lạnh SUNSAY

-7%
260,000 
-7%
219,000 
-7%
125,000 
-5%
105,000 
-5%
82,000,000 
-5%
62,000,000 
-4%
54,000 
-5%
350,000 

Hãy liên hệ ngay với máy sấy SUNSAY Việt Nam để biết chính sách giá máy sấy lạnh.

Liên hệ sấy mẫu từ máy sấy lạnh SUNSAY

Máy sấy lạnh SUNSAY đang có chương trình hỗ trợ sấy mẫu cho khách hàng để khách hàng kiểm tra chất lượng và đánh giá hiệu quả đầu tư. Các bạn hãy liên hệ ngay với Máy Sấy Lạnh SUNSAY.

Gọi ngay Nhận báo giá

Báo giá và đặt hàng máy sấy lạnh SUNSAY
Báo giá và đặt hàng máy sấy lạnh SUNSAY

Máy sấy lạnh SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản. Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao. Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Để được tư vấn chi tiết, hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.

Các bài viết về sản phẩm sấy bạn có thể tham khảo

Hãy theo dõi và và tìm hiểu thêm về các nội dung liên quan đến chế biến bắp cải sấy khô qua các bài viết sau:

  • Đầu tư thiết bị gì để sấy khô bắp cải đạt chất lượng.
  • Những điểm cần lưu ý trong quá trình chế biến bắp cải sấy khô.
  • Hệ thống máy sấy lạnh công nghiệp SUNSAY.
  • Máy sấy macca SUNSAY chất lượng.

Bạn thấy bài viết này hay chứ?

Hãy để lại đánh giá 5 sao để kích lệ chúng tôi

Average rating 5 / 5. Vote count: 1

No votes so far! Be the first to rate this post.

Cảm ơn bạn đã đánh giá bài viết

Theo dõi Techmart Việt Nam trên các mạng xã hội khác