Mít sấy thăng hoa thơm ngon đậm đà

Mít là loại cây cây ăn quả yêu thích của nhiều người. Nó được xem là nguyên liệu tuyệt vời không thể thiếu trong các món ăn tráng miệng, chè thái, sữa chua mít… Và gần đây các món ăn vặt mít sấy dẻo, mít sấy giòn đang thu hút sự quan tâm của nhiều người đặc biệt là giới trẻ. Trong đó, mít sấy thăng hoa là một món ăn vặt bổ dưỡng với hương vị thơm ngon, xốp giòn cùng với các chất dinh dưỡng tự nhiên an toàn cho sức khoẻ.

Giới thiệu về mít

Nguồn gốc

Cây mít có tên khoa học là Artocarpus heterophyllus, có nguồn gốc ở Nam Ấn Độ sau đó được trồng phổ biến ở các nước Đông Nam Á.

Ở Việt Nam, mít được trồng từ rất lâu và rất được ưa chuộng. Các loại mít được trồng nhiều ở Việt Nam là: mít thái, mít tố nữ, mít nghệ, mít không hạt, mít ruột đỏ…

Thành phần dinh dưỡng và công dụng

Mít là một loại trái cây giàu chất dinh dưỡng, trong quả mít chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khoẻ con người như: vitamin A, vitamin C, canxi, kali, sắt, niacin, magneisum và nhiều chất dinh dưỡng khác.

Quả mít thơm ngon giàu chất dinh dưỡng
Quả mít thơm ngon giàu chất dinh dưỡng

Nhờ lượng dưỡng chất kể trên, mít sấy thăng hoa mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ như:

  • Phòng ngừa thiếu máu
  • Ổn định nhịp tim, huyết áp
  • Giảm cholesterol trong máu
  • Cung cấp nguồn năng lượng dồi dào
  • Phòng chống ung thư
  • Giúp xương chắc khỏe
  • Tốt cho các tế bào thần kinh
  • Giảm đường huyết trong máu
  • Kích thích tuyến sữa
  • Hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa viêm dạ dày
  • Chống lão hóa, ngăn ngừa nám, tàn nhang
  • Cải thiện chức năng hoạt động của tuyến giáp,….

Vì sao phải sản xuất mít sấy thăng hoa?

Với phương pháp sấy thăng hoa, mít sau khi sấy cấu trúc sản phẩm không thay đổi, màu sắc đẹp tự nhiên, mít sấy bằng máy sấy thăng hoa khô đều, có độ giòn xốp, có thể nghiền thành bột mịn để dùng trong các thức uống sinh tố, sữa chua. Độ ngọt tự nhiên trong mít vẫn giữ nguyên hoàn toàn khi sấy khô bằng máy thăng hoa, đặc biệt là có hoàn nguyên mít về trạng thái ban đầu trước khi sấy bằng cách ngâm nước.

Trong bài viết này, máy sấy thăng hoa SUNSAY sẽ cung cấp đến các bạn bí quyết để sản xuất mít sấy thăng hoa thơm ngon, đảm bảo chất lượng giúp tăng giá trị và thời gian bảo quản mít, từ đó mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Quy trình sản xuất mít sấy thăng hoa bằng công nghệ sấy thăng hoa SUNSAY

Mít sấy thăng hoa được sản xuất theo quy trình các bước cơ bản sau:

Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu chế biến mít sấy thăng hoa

Để sản xuất được sản phẩm mít sấy thăng hoa thơm ngon, đảm bảo chất lượng thì bước chọn lựa nguyên liệu rất quan trọng.

Mít sau khi nhập về thường sẽ không đảm bảo hoàn toàn về chất lượng được đề ra trong quy trình kỹ thuật chế biến. Mít là loại trái cây sau khi thu hoạch có thể không đồng nhất về mức độ chín. Mục đích của việc lựa chọn nguyên liệu sử dụng chế biến mít sấy thăng hoa để tạo sự đồng đều về chất lượng, màu sắc, hương vị và độ thơm ngon của mít sấy thăng hoa sau khi chế biến. Quá trình lựa chọn này giúp mít sấy thăng hoa được sản xuất ra đảm bảo thẩm mỹ tốt nhất và có được giá thành cao khi xuất khẩu.

Mít sấy thăng hoa
Lựa chọn nguồn nguyên liệu tươi ngon để sấy

Vì vậy cần phải lựa chọn những quả có độ chín gần nhau để tiến hành sấy thăng hoa. Không chọn mít chưa chín sẽ làm mít sấy có vị chua và không được thơm. Nếu mít chín quá thì dễ bị mềm nhũn, mất đi độ giòn xốp của mít sấy thăng hoa sau khi sấy. Không chọn những quả bị sâu bệnh hoặc hư hỏng.

Bước 2. Xử lý nguyên liệu bằng cách rửa và cắt múi mít

Mít sau thu hoạch được xử lý bằng cách sử dụng nước để làm sạch các chất bẩn như đất cát và các vi sinh vật bám dính trên vỏ giúp mít sấy được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tốt nhất.

Tách vỏ và bóc múi mít
Tách vỏ và bóc múi mít

Dùng dao hoặc dụng cụ chuyên dụng để bổ quả mít và gọt loại bỏ vỏ. Sau đó tiếp tục dùng dao để cắt đôi múi mít đồng thời loại bỏ phần hạt (nên là dùng dao cắt bén để đảm bảo vết cắt ngọt, không bị dập). Trong quá trình này nếu có những múi hư hỏng thì loại bỏ để không làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Tuỳ theo mục đích sản xuất mà bạn có thể giữ nguyên múi mít hoặc cắt làm đôi. Điều này cũng sẽ làm thay đổi thời gian sấy nên bạn cần phải cân nhắc lựa chọn cách xử lý hiệu quả.

Ngâm phần mít đã cắt với nước cốt chanh, muối (khoảng 15 – 20 phút) để loại bỏ phần nhựa mít, rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Chần mít

Công đoạn cần xoài giúp quá trình hoạt động của vi sinh vật bị ức chế và tạm dừng hoạt động.

Cách chần mít là nhúng mít vào trong nước ấm với nhiệt độ khoảng > 70 độ C với thời gian từ 3 đến 4 phút.

Chần mít trước khi sấy
Chần mít trước khi sấy

Bước 4: Điều vị cho sản phẩm

Với mục đích gia tặng hương vị cho sản phẩm mít sấy thăng hoa, bạn có thể bổ sung thêm một lượng đường thích hợp để điều vị cho sản phẩm. Không chỉ giúp mít sấy giòn được đậm vị hơn mà cách này còn giúp tăng thời gian bảo quản sản phẩm.

Quá trình điều vị sản phẩm mít sấy được thực hiện bằng cách ngâm mít đã chần trong dung dịch đường 3-5% (tuỳ thuộc vào độ ngọt của từng loại mít) và được bảo quản trong kho lạnh.

Sau thời gian điều vị, mít được vớt ra và sắp lên khay để ráo trước khi đưa vào sấy.

Bước 5: Thực hiện sấy mít bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY

Sau quá trình xử lý cẩn thận, mít sẽ được xếp cẩn thận vào từng khay sấy và được tiến hành sấy bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY. Lưu ý không nên xếp mít quá dày trên khay làm ảnh hưởng đến thời gian sấy và tốc độ khô của sản phẩm mít sấy thăng hoa. Quá trình sấy thăng hoa mít được trải qua 3 giai đoạn chính sau:

  • Giai đoạn 1: Quá trình cấp đông mít, ở giai đoạn này nhiệt độ sẽ điều chỉnh ở mức – 30 độ C trong khoảng thời gian 6 – 8 tiếng đồng hồ để tất cả nước trong mít được chuyển sang thể rắn.
  • Giai đoạn 2: Quá trình sấy thăng hoa làm thăng hoa lớp băng trong mít. Các tinh thể đá trong mít sẽ thăng hoa mà không qua giai đoạn hoá lỏng trong môi trường chân không. Khoảng 90% ẩm trong mít được lấy đi.
  • Giai đoạn 3: Quá trình sấy thứ cấp, giai đoạn này sẽ làm bay hơi ẩm còn sót lại trong mít, nhiệt độ điểu chỉnh tăng dần. Độ ẩm trong nguyên liệu còn khoảng 1 – 4 %, sản phẩm mít sấy thăng hoa được khô hoàn toàn.

Bước 6: Đóng gói và dán nhãn mít sấy thăng hoa

Mít sấy thăng hoa sau khi sấy sẽ được phân loại về kích cỡ và đóng gói thành các túi từ 200 đến 1000 g hoặc theo yêu cầu nhà cung ứng để phân phối ra thị trường. Sản phẩm xuất khẩu thường đóng gói với kích cỡ và trọng lượng lớn hơn có thể từ 10 đến 20kg 1 đơn vị. Công đoạn đóng gói có thể sử dụng máy đóng gói chuyên dụng cho mít sấy thăng hoa. Sản phẩm trước khi xuất ra thị trường được dán tem nhãn thương hiệu mà bạn đang xây dựng hoặc theo đối tác yêu cầu.

Đối với công nghệ sản xuất mít sấy thăng hoa bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY, bạn có thể sử dụng cụm từ “Mít sấy thăng hoa” để phân biệt với các phương pháp sấy lạnh truyền thống khác giúp khách hàng dễ dàng nhận biết chất lượng sản phẩm và nâng cao giá trị bán hàng của thương hiệu bạn.

Ưu điểm của sản phẩm mít sấy thăng hoa bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY

Mít sấy thăng hoa bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY có những ưu điểm nổi bật sau:

  • Sản phẩm sau khi sấy giữ được màu sắc đẹp tự nhiên, hương vị thơm ngon, đậm đà, hàm lượng dinh dưỡng vẫn còn nguyên vẹn hoặc thay đổi rất ít.
  • Độ ẩm sản phẩm thấp, giúp kéo dài thời gian bảo quản.
  • Không cần đảo trở mít trong suốt quá trình sấy.
  • Hình dáng, màu sắc giống như ban đầu.
  • Sản phẩm không bị ô nhiễm, lượng nước tồn lưu rất ít (1~3%), ít vi khuẩn
  • Cấu trúc sản phẩm không đổi, dễ nghiền nát làm thành các loại bột hòa tan, dễ phục hồi nguyên trạng hoàn nguyên sản phẩm.

Máy sấy thăng hoa SUNSAY sản xuất mít sấy thăng hoa

Trong quy trình sản xuất mít sấy thăng hoa ngoài nguyên liệu và quy trình công nghệ chế biến thì máy sấy thăng hoa là thiết bị sấy hết sức quan trọng nhằm góp phần để sản phẩm đạt các yêu cầu về chất lượng và tiêu chuẩn xuất khẩu. Máy sấy thăng hoa SUNSAY là nhà cung cấp thiết bị và quy trình sản xuất mít sấy thăng hoa uy tín hàng đầu Việt Nam. Chúng tôi cam kết sẵn sàng đồng hành cùng các bạn từ giai đoạn chuẩn bị đến vận hành và cả thời gian lâu dài khi nhà máy đi vào vận hành sản xuất.

Để đảm bảo chất lượng tôm sấy thăng hoa được giữ nguyên hương vị thơm ngon đặc trưng, màu sắc đẹp mắt và thành phần dinh dưỡng tốt đạt yêu cầu xuất khẩu. Bạn hãy liên hệ đến Máy Sấy Thăng Hoa SUNSAY để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.

Giá máy sấy thăng hoa bao nhiêu?

Máy sấy thăng hoa SUNSAY là sản phẩm được nghiên cứu và chế tạo tại Việt Nam bởi những kỹ sư chuyên ngành sấy có kinh nghiệm lâu năm. Sứ mệnh của SUNSAY là nâng cao giá trị chế biến và bảo quản nông sản, thuỷ sản sau thu hoạch của Việt Nam, góp phần giải quyết công đoạn sau chế biến của ngành thuỷ sản, hoa quả. Máy sấy thăng hoa SUNSAY đảm bảo những tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn về vệ sinh thực phẩm.

Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng máy sấy thăng hoa SUNSAY hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Máy sấy thăng hoa SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Hãng máy sấy SUNSAY hiện nay có nhiều loại giá máy sấy thăng hoa phù hợp với nhiều quy mô sản xuất của người dân, từ sản xuất quy mô khởi nghiệp 5 kg đến quy mô vừa 20 – 100 kg đến quy mô lớn 1 tấn sản phẩm tươi các loại. Máy đáp ứng thời gian sấy nhanh, giữ màu sắc đẹp, đặc biệt rất tiết kiệm điện năng và đạt hiệu suất cao.

Máy sấy thăng hoa SUNSAY

-14%
255,000 
-27%
135,000 
-11%
1,600,000 

Hãy liên hệ ngay với máy sấy SUNSAY Việt Nam để biết chính sách giá máy sấy thăng hoa.

Liên hệ sấy mẫu từ máy sấy thăng hoa SUNSAY

Máy sấy thăng hoa SUNSAY đang có chương trình hỗ trợ sấy mẫu cho khách hàng để khách hàng kiểm tra chất lượng và đánh giá hiệu quả đầu tư. Các bạn hãy liên hệ ngay với Máy Sấy Thăng Hoa SUNSAY.

Gọi ngay Nhận báo giá

Báo giá và đặt hàng máy sấy lạnh SUNSAY
Báo giá và đặt hàng máy sấy lạnh SUNSAY

Máy sấy thăng hoa SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản. Máy sấy thăng hoa SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao. Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Để được tư vấn chi tiết, hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.

Các bài viết về sản phẩm sấy bạn có thể tham khảo

Hãy theo dõi và và tìm hiểu thêm về các nội dung liên quan đến bí quyết sản xuất mít sấy thăng hoa qua các bài viết sau:

  • Sự khác nhau giữa mít sấy thăng hoa và mít sấy lạnh.
  • Những điểm cần lưu ý trong quá trình chế biến mit sấy thăng hoa.
  • Máy sấy thăng hoa thực phẩm công nghệ SUNSAY.
  • Quy trình sản xuất bột cải xoăn sấy lạnh.

Bạn thấy bài viết này hay chứ?

Hãy để lại đánh giá 5 sao để kích lệ chúng tôi

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

Cảm ơn bạn đã đánh giá bài viết

Theo dõi Techmart Việt Nam trên các mạng xã hội khác