Quy trình sản xuất gừng sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY

Quy trình sản xuất gừng sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY

Vì sao cần đầu tư sản xuất gừng sấy khô

Gừng còn được gọi với tên khác là can khương, bào khương hoặc sinh khương, tên khoa học là Zingiber officinale rosc. Gừng có nguồn gốc từ châu Á khoảng hơn 4000 năm trước, được sử dụng làm gia vị nấu ăn, làm dược liệu. Ở Việt Nam, cây gừng được người dân trồng để lấy củ ở khắp mọi miền.

Gừng chứa nhiều các loại vitamin và khoáng chất quan trọng. Trong củ gừng chứa hợp chất gingerol có đặc tính chống oxy hoá và chống viêm. Theo nghiên cứu, trong củ gừng có chứa: carbohydrate, protein, chất xơ, các vitamin: vitamin C, B6, khoáng chất: kali, sắt, kẽm, magie…

Gừng là một trong những loại gia vị không thể bảo quản được lâu nên người nông dân cần có cách để bảo quản gừng sau thu hoạch. Gừng sấy khô chính là giải pháp hiệu quả nhất để bảo quản gừng mà không làm biến đổi hương vị, giá trị dinh dưỡng và đảm bảo nguồn cung ứng lâu dài. Trong bài viết này, máy sấy lạnh SUNSAY sẽ chia sẻ đến các bạn quy trình sản xuất gừng sấy khô đạt yêu cầu chất lượng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Gừng sấy khô
Gừng sấy khô

Tác dụng của gừng sấy khô đối với sức khoẻ con người

Gừng từ lâu đã được sử dụng như một loại gia vị không thể thiếu trong những món ăn của người dân Việt Nam. Bên cạnh việc làm tăng thêm hương vị đặc sắc cho món ăn, gừng còn được xem như một dược liệu dễ sử dụng và đem lại những hiệu quả tuyệt vời cho sức khoẻ con người. Theo kinh nghiệm dân gian và sự chứng minh của khoa học, gừng có các tác dụng sau:

  • Chống buồn nôn: các hợp chất trong gừng liên kết với các thụ thể ở đường tiêu hoá để làm giảm cảm giác buồn nôn và đẩy nhanh quá trình tiêu hoá, qua đó giảm thởi gian thức ăn nằm lại trong dạ dày.
  • Làm dịu cơn đau, chống viêm: gừng có chứa hoạt chất gingerol dùng để giảm đau nhức khớp, điều trị viêm khớp.
  • Cải thiện lượng đường trong máu.
  • Kích thích sự thèm ăn.
  • Làm giảm đau bụng kinh.
  • Chống lại khối u: hợp chất 6 – shogaol chiết xuất từ gừng có tác dụng chống các khối u, ung thư trực tràng, ung bướu…

Quy trình sản xuất gừng sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY

Gừng sấy khô được thực hiện theo quy trình cơ bản sau:

Bước 1: Chọn lựa nguyên liệu gừng để sấy lạnh

Chọn lựa nguyên liệu là bước quan trọng hàng đầu trong một quy trình sản xuất vì nó sẽ quyết định đến chất lượng sản phẩm sau khi sấy. Vì vậy khi chọn nguyên liệu để sản xuất gừng sấy khô cần phải chọn những nguồn cung cấp đảm bảo uy tín, chất lượng để không làm ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng.

Cần thu mua những củ gừng già (không quá già sẽ dễ bị xơ, củ non quá sẽ không đầy đủ dược chất, mùi vị không đảm bảo), chọn những củ to đều nhau, không bị sâu bệnh.

Bước 2: Xử lý nguyên liệu trước khi sấy

Gừng sau khi thu hoạch sẽ được rửa dưới vòi nước chảy để loại bỏ được những bụi bẩn, đất cát cũng như vi sinh vật còn bám trên bề mặt củ.

Tiếp theo để dễ dàng loại bỏ vỏ gừng bạn nên ngâm gừng với nước muối trong thời gian 30 – 60 phút rồi mới tiến hành cạo bỏ lớp vỏ. Gừng là một loại củ có lớp vỏ tương đối khó gọt nên bạn cần sử dụng dao (muỗng) hoặc máy chuyên dụng để gọt vỏ gừng để tăng năng suất xử lý.

Rửa sạch lại với nước để loại bỏ hoàn toàn lượng vỏ còn bám lại trên củ gừng.

Bước 3: Cắt gừng thành từng lát mỏng

Khi gừng đã được gọt bỏ vỏ và rửa sạch thì bước tiếp theo bạn sẽ dùng dao để cắt củ gừng thành những lát mỏng với kích thước đều nhau khoảng 2 – 3 mm để khi sấy sản phẩm được khô đồng đều.

Bước 4: Chần lát gừng

Cho phần gừng đã được cắt lát vào chần với nước ấm trên 75 độ C trong thời gian 5 – 10 phút để giảm bớt độ cay của gừng và rút ngắn thời gian sấy. Vớt gừng đã chần ra khay để cho ráo nước.

Xếp gừng vào khay sấy
Xếp gừng vào khay sấy

Bước 5: Sấy gừng bằng máy sấy lạnh SUNSAY

Xếp gừng đã được chần vào từng khay sấy được chuẩn bị sẵn. Trong quá trình xếp không được xếp quá dày làm cản trở quá trình trao đổi nhiệt và thoát ẩm cũng lưu thông không khí để gừng được sấy khô nhanh nhất.

Nhiệt độ sấy gừng trên máy sấy lạnh SUNSAY tùy chỉnh từ 20 đến 65 độ C, thời gian sấy lạnh phụ thuộc vào các yêu cầu kỹ thuật sản xuất gừng sấy khô. Thời gian sấy và độ giảm ẩm được kiểm soát tốt bằng quy trình điều khiển thông minh trên máy sấy lạnh SUNSAY để đảm bảo gừng sấy khô giữ nguyên vẹn hương vi, màu sắc và dược tính của gừng.

Máy sấy lạnh sấy khô gừng
Máy sấy lạnh sấy khô gừng

Bước 6: Đóng gói

Kiểm tra sản phẩm nếu khô đạt yêu cầu thì dừng sấy, để gừng trong máy khoảng 10 phút cho sản phẩm nguội.

Gừng sấy khô thường được phân loại kích cỡ và đóng gói thành các túi từ 50 đến 500 gam. Sản phẩm xuất khẩu thường đóng gói với kích cỡ và trọng lượng lớn hơn có thể từ 5 đến 10 kg 1 đơn vị. Công đoạn đóng gói có thể sử dụng máy đóng gói chuyên dụng cho gừng sấy khô. Sản phẩm trước khi xuất ra thị trường được dán tem nhãn thương hiệu mà bạn đang xây dựng hoặc theo đối tác yêu cầu. Đối với công nghệ sản xuất gừng sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY, bạn có thể sử dụng cụm từ “gừng sấy lạnh” để phân biệt với các phương pháp sấy nóng truyền thống khác giúp khách hàng dễ dàng nhận biết chất lượng sản phẩm và nâng cao giá trị bán hàng của thương hiệu bạn.

Cách sử dụng gừng sấy khô

Gừng sấy khô có thể được sử dụng trực tiếp để làm trà gừng hoặc nghiền thành bột để dễ dàng nêm nếm trong quá trình nấu ăn để phục vụ cho nhu cầu của người tiêu dùng.

Sản phẩm gừng sấy khô
Sản phẩm gừng sấy khô

Máy sấy lạnh SUNSAY sản xuất gừng sấy khô

Trong quy trình sản xuất gừng sấy khô ngoài việc lựa chọn nguồn nguyên liệu gừng và quy trình công nghệ sản xuất gừng sấy khô thì máy sấy lạnh là thiết bị sấy hết sức quan trọng để sản phẩm đạt các yêu cầu về chất lượng và tiêu chuẩn xuất khẩu. Máy sấy lạnh SUNSAY là nhà cung cấp thiết bị và quy trình sản xuất gừng sấy khô uy tín hàng đầu Việt Nam. Chúng tôi cam kết sẵn sàng đồng hành cùng cùng các bạn từ giai đoạn chuẩn bị đến vận hành và cả thời gian lâu dài khi nhà máy đi vào vận hành sản xuất.

Liên hệ sấy mẫu gừng sấy khô và báo giá các loại máy sấy lạnh SUNSAY

Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Hãy liên hệ ngay với SUNSAY Việt Nam để biết chính sách giá máy sấy lạnh bao nhiêu. Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Gọi ngay Nhận báo giá

Báo giá và đặt hàng máy sấy lạnh SUNSAY
Báo giá và đặt hàng máy sấy lạnh SUNSAY

Để đảm bảo chất lượng gừng sấy khô giữ được màu sắc, dược tính tốt đạt yêu cầu xuất khẩu. Bạn hãy liên hệ đến Máy Sấy Lạnh SUNSAY để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất. Thông tin liên hệ: 094.110.8888.

BẢNG GIÁ MÁY SẤY LẠNH

Máy sấy lạnh SUNSAY là sản phẩm được nghiên cứu và chế tạo tại Việt Nam bởi những kỹ sư có kinh nghiệm lâu năm. Sứ mệnh của SUNSAY là nâng cao giá trị chế biến và bảo quản nông sản sau thu hoạch của Việt Nam, góp phần giải quyết công đoạn sau chế biến của ngành hoa quả. Máy sấy lạnh SUNSAY đảm bảo những tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn về vệ sinh thực phẩm.

Giá máy sấy lạnh SUNSAY

-7%
260,000 
-7%
219,000 
-7%
125,000 
-5%
105,000 
-5%
82,000,000 
-5%
62,000,000 
-4%
54,000 
-5%
350,000 

Các bài viết về sản phẩm sấy có thể tham khảo

Hãy theo dõi và và tìm hiểu thêm về các nội dung liên quan đến bí quyết sản xuất gừng sấy khô qua các bài viết sau:

  • Làm thế nào để sản xuất gừng sấy khô.
  • Gừng sấy lạnh có đảm bảo chất lượng hay không?
  • Thiết bị cần đầu tư để sản xuất gừng sấy khô.
  • Hệ thống máy sấy lạnh công nghiệp SUNSAY.

Bạn thấy bài viết này hay chứ?

Hãy để lại đánh giá 5 sao để kích lệ chúng tôi

Average rating 5 / 5. Vote count: 1

No votes so far! Be the first to rate this post.

Cảm ơn bạn đã đánh giá bài viết

Theo dõi Techmart Việt Nam trên các mạng xã hội khác