Công nghệ sấy lạnh – giải pháp tối ưu cho ngành chế biến nông sản

Với các dòng máy sấy lạnh SUNSAY, tất cả các linh kiện, vật tư cơ khí đều được sử dụng loại cao cấp từ các hãng công nghiệp lớn có uy tín nên độ bền của máy rất cao, tuổi thọ sử dụng được tính theo đơn vị chục năm.

​Công nghệ sấy lạnh là một trong những giải pháp tối ưu trong ngành chế biến và bảo quản nông sản, giúp sấy được nhiều loại vật liệu ở nhiệt độ thấp và không cho không khí nhiễm khuẩn bên ngoài ảnh hưởng đến sản phẩm sấy, đặc biệt là không phát thải khí sấy ra môi trường.

Máy sấy lạnh chuyên nghiệp SUNSAY

Nhằm góp phần nâng cao giá trị nông sản Việt, đội ngũ kỹ sư Việt Nam đã nghiên cứu và thiết kế nên Máy sấy lạnh SUNSAY phù hợp với sự đa dạng của các loại nông sản tại Việt Nam. Với sự phát triển không ngừng, SUNSAY đã cho ra đời nhiều dòng máy sấy lạnh phù hợp với quy mô sản xuất từ khởi nghiệp đến các nhà máy công suất lớn, đảm bảo các tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Máy sấy lạnh có bao nhiêu loại?

Dựa theo quy mô sản xuất mà máy sấy lạnh được chia thành 2 loại: máy sấy lạnh dân dụng và máy sấy lạnh công nghiệp.

– Máy sấy lạnh dân dụng sẽ phù hợp với quy mô hộ gia đình, nhóm khởi nghiệp với năng suất sấy từ 10 – 200 kg nguyên liệu/mẻ.

– Máy sấy lạnh công nghiệp thường được sử dụng trong các cơ sở sản xuất có đầu ra ổn định và công suất hoạt động từ 300 kg – 5 tấn nguyên liệu cho một máy trên một mẻ sản xuất.

Nên chọn lựa công nghệ sấy lạnh nào để sản phẩm được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm?

Theo tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh trong ngành thực phẩm, các dòng máy được chế tạo từ vật liệu tôn, sắt, thép hoặc sơn sẽ rất nguy hiểm đến sức khoẻ người tiêu dùng vì chứa nhiều độc tố trong vật liệu, dễ bị gỉ, khó vệ sinh và đặc biệt là nơi để vi khuẩn có hại hình thành và phát triển. Vậy nên, tốt nhất bạn nên chọn lựa những loại máy sấy được chế tạo hoàn toàn bằng inox 304 cao cấp để sản phẩm sau khi sấy được đảm bảo về cả chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nguyên lý hoạt động của máy sấy lạnh như thế nào?

Máy sấy lạnh hay còn có tên gọi khác là máy sấy bơm nhiệt với tác nhân chính là không khí khô, ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ sấy thông thường thổi vào buồng sấy, loại bỏ hơi nước để làm khô sản phẩm sấy.

Quá trình hoạt động của máy sấy lạnh công nghiệp diễn ra như sau:

Không khí nóng và khô được lưu thông qua các khay của sản phẩm cần sấy. Kết thúc chu trình này nhiệt độ không khí sẽ giảm xuống và độ ẩm sẽ tăng lên. Sau đó luồng không khí mang hơi ẩm của thực phẩm sấy sẽ được hút qua ống của dàn lạnh ngưng tụ. Tại đây không khí sẽ được làm lạnh xuống dưới điểm ngưng tụ. Hơi nước trong không khí bị ngưng tụ tách ra làm cho không khí có độ chứa hơi giảm về không.

– Luồng không khí khô lạnh này được dẫn qua buồng nóng để đốt nóng. Nhiệt độ không khí tăng dần trong khoảng cho phép (30 ÷ 60) độ C. Sau đó, chúng được dẫn vào buồng sấy chứa sản phẩm.

– Dưới sự chênh lệch áp suất riêng của hơi nước trên bề mặt sản phẩm với áp suất riêng của hơi nước trong không khí (tác nhân sấy), hơi nước ở sản phẩm tự bay hơi và làm khô sản phẩm.

– Quá trình này diễn ra liên tục và tuần hoàn khép kín. Do nhiệt độ môi trường sấy thấp, cao nhất khoảng (30 ÷ 60)0C, nên chất lượng sản phẩm ít bị ảnh hưởng.

Đặc điểm kỹ thuật nổi bậc của hệ thống điều khiển máy sấy lạnh SUNSAY là gì?

– Hệ thống điều khiển nhiệt độ sấy bằng công nghệ PID giúp ổn định nguồn điện và tự điều chỉnh sai số nhiệt độ. Đây là công nghệ sử dụng bộ điều khiển Relay bán dẫn SSR tiên tiến trong việc điều khiển nhiệt độ thay vì sử dụng contactor ON/OFF thông thường.

– Trong các phiên bản điều khiển bằng phần mềm PLC, thiết bị sấy được lập trình các chu trình sấy theo mong muốn và hệ thống tự động điều chỉnh cho tất cả các mẻ sấy mà không cần sự can thiệp của con người.

– Với các hệ thống sấy lạnh công suất lớn, hệ thống điều khiển trung tâm giúp kết nối điều khiển từ xa, đo lường các thông số và ghi nhận lại để xuất báo cáo đánh giá hiệu quả sấy đạt được.

Máy sấy lạnh SUNSAY có bền không?

Với các dòng máy sấy lạnh SUNSAY, tất cả các linh kiện, vật tư cơ khí đều được sử dụng loại cao cấp từ các hãng công nghiệp lớn có uy tín nên độ bền của máy rất cao, tuổi thọ sử dụng được tính theo đơn vị chục năm.

– Thân máy được chế tạo hoàn toàn bằng vật liệu SUS 304 (Inox 304) cao cấp 100%, đảm bảo các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm và cho độ bền cao.

– Bản lề cửa sử dụng loại chịu lực lớn, chắc chắn, không gây cong vênh cửa trong quá trình sử dụng lâu dài. Khoá cửa với tay cầm 2 lớp điều chỉnh độ siết vô cấp giúp tủ được đóng kín và không bị hở theo thời gian.

– Máy nén lạnh đóng vai trò như trái tim của hệ thống ẩm sấy lạnh do được thiết bị được lựa chọn của hãng Ambraco có xuất xứ từ Châu Âu đảm bảo độ bền tốt nhất và máy có thể làm việc riêng tục 24/24 với cường độ cao và hiệu suất tách ẩm tốt. Nước được lấy ra ngoài qua hệ thống đường ống riêng.

– Quạt giải nhiệt được thiết kế chuyên dụng đặt trên đỉnh tủ sấy, được che khuất bởi mặt nạ bằng inox 304. Công suất quạt luôn được chọn dư để đảm bảo gas nóng được giải nhiệt đúng yêu cầu kỹ thuật trong mọi điều kiện thời tiết. Dàn lạnh tách ẩm được thiết kế dạng cánh lượng sóng và độ dày cao để đảm bảo không khí ẩm được giảm nhiệt và ngưng tụ.Đây là thiết bị đóng vai trò giữ lại nước trong quá trính sấy.

– Thiết bị điện điều khiển thông minh & cao cấp. Thiết bị điện được sử dụng trong máy sấy lạnh SUNSAY đến từ các thương hiệu nổi tiếng như  Schneider của Đức, Omron của Nhật, FOX, LS & Hanyoung của Hàn Quốc.

Chi phí đầu tư máy sấy lạnh SUNSAY là bao nhiêu?

Tuỳ thuộc vào quy mô sản xuất, mức độ đầu tư mà bạn sẽ cân nhắc lựa chọn dòng máy phù hợp để sản xuất lâu dài:

– Với dòng máy sấy lạnh dân dụng, chi phí đầu tư từ 40 triệu đến 300 triệu/ máy.

– Với dòng máy sấy lạnh công nghiệp, chi phí đầu tư trên 300 triệu đến 4 – 5 tỷ/ máy.

Muốn được tư vấn về máy sấy lạnh thì phải làm thế nào?

SUNSAY tự hào là một trong những hãng máy sấy lạnh lớn nhất tại Việt Nam, có văn phòng đại diện trải đều các khu vực từ Miền Nam, Miền Trung – Tây Nguyên, Miền Bắc và các đại lý phân phối ở các tỉnh thành.

Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ và tư vấn cho quý khách hàng về việc đầu tư hệ thống nhà máy sấy lạnh từ khởi đầu đến quy mô công nghiệp.

Liên hệ ngay với SUNSAY Việt Nam tại văn phòng gần nhất hoặc qua số điện thoại 094.110.8888 – 0935.995.035 để được đội ngũ nhân viên tư vấn chi tiết nhất.

Hoặc bạn có thể để lại thông tin liên hệ qua bình luận bên dưới. Chúng tôi sẽ liên hệ lại ngay trong thời gian sớm nhất.​