Kho lạnh bảo quản rau củ quả thực phẩm chất lượng an toàn

Kho lạnh bảo quản là một trong những phương pháp được ưa chuộng số 1 hiện nay khi yêu cầu hàng hóa của người tiêu dùng ngày càng cao. Đặc biệt, những sản phẩm như: hải sản, thực phẩm tươi sông, nông sản,… đều phải đặc biệt chú trọng đến vấn đề bảo quản. Vậy ưu điểm của kho lạnh là gì và nhà cung cấp kho lạnh nào đảm bảo uy tín, chất lượng. Cùng khám phá trong bài viết sau đây.

1. Kho lạnh bảo quản là gì?

Kho lạnh thực chất là một phòng hay kho chứa được thiết kế, lắp đặt với hệ thống máy lạnh để làm lạnh hoặc cấp đông. Mục đích chính của kho lạnh để lưu trữ hàng hóa lâu và giữ được chất lượng tốt nhất, đảm bảo thời gian sử dụng lâu dài. Kho lạnh thường được sử dụng cho những khu công nghiệp, nhà xưởng, hộ kinh doanh.

Mỗi loại sẽ có đặc điểm khác nhau, được thiết kế phù hợp để bảo quản những loại mặt hàng khác nhau. Cấu trúc đặc biệt của kho lạnh chính là tính cách nhiệt. Theo đó, sản phẩm này muốn chất lượng tốt, cần có những bộ phận quan trọng như: cửa kho, cụm máy nén, dàn lạnh, dàn nóng, tủ điều khiển, thiết bị vật tư kho lạnh.

Hiện nay, kho lạnh bảo quản được sử dụng trong công nghiệp chế biến thực phẩm rất rộng rãi và chiếm 1 tỉ lệ lớn các dạng mặt hàng bảo quản gồm:

• Kho lạnh bảo quản thực phẩm chế biến như: thịt, hải sản, đồ hộp…
• Kho lạnh bảo quản thực phẩm, rau quả, nông sản
• Kho lạnh bảo quản các sản phẩm y tế, dược liệu
• Kho lạnh bảo quản bia, rượu vang, nước ngọt có gas
• Kho lạnh bảo quản các sản phẩm khác

2. Phân loại kho lạnh bảo quản

Có nhiều kiểu kho bảo quản dựa trên những căn cứ phân loại khác nhau.

Phân loại kho lạnh theo công dụng

• Kho lạnh sơ bộ: dùng làm lạnh sơ bộ hay bảo quản tạm thời thực phẩm tại các nhà máy chế biến trước khi chuyển sang 1 khâu chế biến khác.
• Kho chế biến: được sử dụng trong các nhà máy chế biến và bảo quản thực phẩm ( nhà máy đồ hộp, nhà máy sữa, nhà máy chế biến thủy sản, nhà máy xuất khẩu thịt..). Các kho lạnh này cần phải có dung tích lớn và yêu cầu hệ thống có công suất làm lạnh lớn. Phụ tải của kho lạnh luôn thay đổi do phải xuất nhập hàng thường xuyên.
• Kho phân phối, kho trung chuyển: dùng điều hòa cung cấp thực phẩm cho các khu dân cư, thành phố và dự trữ lâu dài. Kho lạnh phân phối thường có dung tích lớn, trữ nhiều mặt hàng và có ý nghĩa rất lớn đối với đời sống của cả 1 cộng đồng.
• Kho thương nghiệp: kho lạnh bảo quản các mặt hàng thực phẩm của hệ thống thương nghiệp. Kho được sử dụng để trữ tạn thời các mặt hàng được doanh nghiệp bán trên thị trường.
• Kho vận tải( trên tàu thủy, tàu hỏa, xe ô tô): đặc điểm của kho là dung tích không lớn, bảo quản mặt hàng mang tính tạm thời để vận chuyển từ nơi này sang nơi khác.
• Kho sinh hoạt: đây là loại kho rất nhỏ dùng trong hộ gia đình, khách sạn, nhà hàng, dùng để bảo quản 1 lượng hàng hóa nhỏ.

Phân loại theo nhiệt độ

• Kho bảo quản lạnh: nhiệt độ bảo quản thường nằm trong khoảng từ -2 đến 5˚C. Đối với 1 số rau quả nhiệt đới thì cần có nhiệt độ bảo quản lớn hơn ( chuối >10˚C, chanh > 4˚C). Nói chung, các mặt hàng chủ yếu là rau quả và các loại nông sản.
• Kho cấp đông: kho được sử dụng để bảo quản các mặt hàng đã qua cấp đông. Đó là những loại thực phẩm có nguồn gốc động vật . Nhiệt độ bảo quản tùy thuộc vào thời gian và loại thực phẩm cần bảo quản. Tuy nhiên nhiệt độ tối thiểu cũng phải đạt -18˚C để cho các vi sinh vật không thể phát triển làm hư hại thực phẩm trong quá trình bảo quản.
• Kho đa năng: nhiệt độ bảo quản -12˚C
• Kho gia lạnh: Nhiệt độ 0˚C dùng để gia lạnh các sản phẩm trước khi đưa sang khâu chế biến khác.
• Kho bảo quản nước đá: nhiệt độ tối thiểu -4˚C.

Phân loại theo dung tích chứa

Kích thước của kho lạnh phụ thuộc chủ yếu vào dung tích chứa hàng của nó. Do đặc điểm về khả năng chất tải cho mỗi loại thực phẩm có khác nhau nên thường qui dung tích ra tấn thịt ( MT- meet tons) ví dụ: kho 50MT, 100MT, 150MT… là những kho có khả năng chứa 50, 100 , 150 tấn thịt.

Phân loại theo đặc điểm cách nhiệt

• Kho xây: là kho có kết cấu là kiến trúc xây dựng và bên trong người ta có tiến hành bọc các lớp cách nhiệt. Kho xây chiếm diện tích lớn, lắp đặt khó, giá thành tương đối cao, không đẹp, khó tháo dỡ và di chuyển. Mặt khác cũng không đảm bảo tốt về mặt vệ sinh. Vì vậy hiện nay ít sử dụng kho xây để bảo quản thực phẩm.
• Kho panel: được lắp ghép từ các tấm panel ( tiền chế là poliurethan) và được lắp ghép với nhau bởi các khóa camlocking. Panel có hình thức đẹp, gọn, giá thành rẻ, rất tiện lợi khi lắp đặt, tháo dỡ và bảo quản các mặt hàng thực phẩm, nông sản, thuốc men, dược liệu… hiện nay, nhiều doanh nghiệp ở nước ta đã sản xuất ra các tấm panel các nhiệt đạt tiêu chuẩn cao. Vì thế hầu hết các xí nghiệp công nghiệp thực phẩm đều sử dụng kho panel để bảo quản hàng hóa.

Nhiệt độ trong kho bảo quản

Nhiệt độ bảo quản thực phẩm phải được lựa chọn trên cơ sở kinh tế kĩ thuật. Nó phụ thuộc vào từng loại sản phẩm và thời giản bảo quản của chúng. Thời gian bảo quản càng lâu thì đòi hỏi nhiệt độ bảo quản càng thấp.

Đối với các mặt hàng trữ đông ở các nước châu Âu người ta thường chọn nhiệt độ bảo quản khá thấp là -20 đến -30˚C ở nước ta thường chọn khoảng là -18 đến ±2˚C. Các mặt hàng trữ đông cần đươc bảo quản ở nhiệt độ ít nhất bằng nhiệt độ đem đi cấp đông.

3. 5 ưu điểm của kho lạnh bảo quản thực phẩm

Hơn 90% các doanh nghiệp muốn bảo quản những hàng hóa tươi sống đều lựa chọn kho lạnh. Đây được xem là giải pháp thiết thực, đem đến nhiều những công dụng vượt trội như:

• Giữ sản phẩm tươi lâu hơn

Kho lạnh bảo quản sẽ có mức nhiệt độ được thiết kế phù hợp cho từng sản phẩm, từ đó đảm bảo độ tươi ngon, giữ được thời gian lâu dài. Bảo quản được khối lượng lớn các sản phẩm từ các công ty, doanh nghiệp vì có thể thiết kế theo yêu cầu về kích thước và số lượng riêng

• Đảm bảo chất lượng hàng hóa

Cam kết giữ được hàng hóa tốt, không cần sử dụng thuốc bảo quản hay bất cứ loại thủ thuật nào. quy trình lắp đặt bảo quản những thực phẩm đông lạnh có thể làm giảm thiểu sự xuất hiện của các vi khuẩn. Từ đó, đem đến những sản phẩm thực sự chất lượng và an toàn đến tay người dùng.

• Tiện lợi cao

Sử dụng kho lạnh có thể tùy chỉnh nhiệt độ bảo quản thích hợp cho từng sản phẩm, phù hợp với nhiều những mặt hàng khác nhau, đa dạng trong việc ứng dụng.

Bên cạnh đó, nó còn giúp thuận tiện, vận chuyển kho lạnh bảo quản đến những địa điểm khác nhau, không có bất cứ lo lắng và ảnh hưởng gì đến sản phẩm. Sử dụng kho lạnh còn giúp tăng thêm thời gian bảo quản các sản phẩm được vận chuyển, giữ nguyên các chất dinh dưỡng, đem đến lợi nhuận kinh tế cao cho các doanh nghiệp.

• Tiết kiệm chi phí

Kho lạnh bảo quản có thể dễ dàng lắp đặt, sắp xếp và bảo quản nội dung hàng hóa. Bên cạnh đó, nó còn đem đến tính năng tiết kiệm điện, hỗ trợ giảm thiểu phần lớn chi phí cho các doanh nghiệp trong việc vận hành và sử dụng kho lạnh.

• An toàn cao

Hệ thống làm lạnh được đảm bảo độ an toàn cực kỳ cao, không có xuất hiện những dấu hiệu cháy nổ và ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Bên cạnh đó, mỗi doanh nghiệp còn có thể linh động thiết kế riêng trong việc bảo quản hàng hóa, tiết kiệm diện tích, ứng dụng cao trong ngành dịch vụ, vận chuyển hàng hóa từ những địa điểm khác nhau.

4. Nhà cung cấp kho lạnh chất lượng và uy tín

Kho lạnh bảo quản ICE COOL là sản phẩm được nghiên cứu và chế tạo tại Việt Nam bởi những kỹ sư có kinh nghiệm lâu năm và phù hợp với các loại nông sản và thực phẩm của Việt Nam.

Sứ mệnh của ICE COOL là nâng cao giá trị chế biến và bảo quản nông sản sau thu hoạch của Việt Nam, góp phần giải quyết công đoạn sau chế biến của ngành nông nghiệp và chế biến thực phẩm.

Kho lạnh ICE COOL đảm bảo những tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn về vệ sinh thực phẩm.

Hãy liên hệ ngay với ICE COOL Việt Nam để biết kho lạnh bảo quản giá bao nhiêu. Với giá thành hợp lý, ICE COOL Việt Nam tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.
Kho lạnh bảo quản ICE COOL mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Để được tư vấn chi tiết về kho lạnh bảo quản ICE COOL, hãy liên hệ ngay số Hotline: 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ. ​​​