![Ngôn ngữ Tiếng Anh](https://kynghexanh.com/wp-content/uploads/2022/03/en-knx.png")
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, khái niệm “lạnh” không chỉ đơn giản là giữ cho sản phẩm mát. Mà đó là một phần không thể thiếu trong việc duy trì chất lượng, kéo dài tuổi thọ và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Một trong những thiết bị đóng vai trò trung tâm trong hệ thống lạnh chính là máy đá viên – thiết bị giúp sản xuất ra những viên đá tinh khiết với năng suất cao, phục vụ trực tiếp cho quá trình sơ chế, bảo quản, vận chuyển và chế biến thực phẩm.
Trong bài viết hôm nay, hãy cùng ICE COOL tìm hiểu vì sao máy đá viên cho ngành công nghiệp thực phẩm đang là xu hướng đầu tư của hàng loạt cơ sở sản xuất, nhà máy chế biến và doanh nghiệp xuất khẩu thực phẩm hiện đại.
MỤC LỤC
Tại sao ngành công nghiệp thực phẩm cần máy đá viên?
Trong chuỗi sản xuất thực phẩm, từ đánh bắt, thu mua, sơ chế đến đóng gói, vận chuyển… việc kiểm soát nhiệt độ là yếu tố sống còn. Đặc biệt là với các nhóm sản phẩm dễ hư hỏng như thủy hải sản, thịt tươi sống, rau củ quả, giò chả, xúc xích, kem, sữa và các loại nước giải khát. Trong tất cả những công đoạn này, đá viên tinh khiết được sử dụng như một giải pháp làm lạnh trực tiếp, đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả.
Một số ứng dụng tiêu biểu của đá viên trong sản xuất thực phẩm:
- Ướp lạnh cá, tôm, thịt, hải sản sau khi đánh bắt hoặc thu mua nhằm kéo dài độ tươi, hạn chế vi sinh vật phát triển.
- Làm lạnh nguyên liệu trong quá trình xay trộn giò chả, xúc xích, đảm bảo nhiệt độ ổn định trong giới hạn cho phép, tránh hiện tượng tách nước hoặc mất cấu trúc sản phẩm.
- Bảo quản rau củ sau thu hoạch để giảm tốc độ hô hấp, giúp giữ màu sắc, kết cấu và dưỡng chất.
- Sử dụng trong nhà máy chế biến nước trái cây, nước đóng chai để làm lạnh nhanh trước khi đóng gói.
- Bổ sung đá viên vào container hoặc thùng xốp để giữ nhiệt trong quá trình vận chuyển.
Trong tất cả các trường hợp kể trên, yêu cầu chung là đá phải sạch, an toàn, tinh khiết, không lẫn tạp chất, không gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Đây cũng chính là lý do khiến ngày càng nhiều doanh nghiệp lựa chọn đầu tư máy đá viên chuyên dụng cho ngành công nghiệp thực phẩm, thay vì mua đá bên ngoài.
Ưu điểm của việc tự sản xuất đá viên tại chỗ
Không bị gián đoạn sản xuất vì thiếu đá. Đặc biệt trong những giai đoạn cao điểm như mùa nóng, lễ Tết, khi các đơn vị cung cấp bên ngoài có thể không đáp ứng đủ nhu cầu.
Doanh nghiệp có thể chủ động xử lý nguồn nước, đảm bảo đá thành phẩm đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Điều này rất quan trọng khi đá được tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
Giá thành tự sản xuất 1kg đá viên thường rẻ hơn từ 40–60% so với mua ngoài. Nếu nhu cầu lớn và ổn định, chỉ trong vòng 6–10 tháng, doanh nghiệp đã có thể hoàn vốn thiết bị.
Có thể điều chỉnh thời gian làm đá, kích thước đá viên theo yêu cầu sử dụng cụ thể: đá to để ướp hải sản, đá trung bình cho thực phẩm chế biến, đá nhỏ dùng cho pha chế hoặc đóng gói.
Sở hữu máy đá viên giúp doanh nghiệp nâng cao năng lực nội tại, cải thiện chất lượng vận hành và đáp ứng các yêu cầu khắt khe hơn từ đối tác, khách hàng, đơn vị kiểm định.
Đặc điểm kỹ thuật cần có của máy đá viên cho ngành thực phẩm
Không phải bất kỳ loại máy đá viên nào cũng phù hợp cho ngành thực phẩm. Để đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn và hiệu quả trong công nghiệp chế biến, máy đá viên cần hội đủ các tiêu chí sau:
- Toàn bộ hệ thống tiếp xúc với nước và đá phải làm bằng inox 304 hoặc inox 316, không gỉ, không ăn mòn và dễ vệ sinh.
- Nước đầu vào cần được xử lý qua bộ lọc đa tầng, lọc tinh, RO để đạt chuẩn nước dùng cho thực phẩm theo QCVN 01:2009/BYT.
- Máy đá viên phải có khả năng vận hành 24/24, đáp ứng sản lượng từ vài tạ đến vài chục tấn đá mỗi ngày.
- Máy nên sử dụng hệ điều khiển bằng PLC hoặc màn hình cảm ứng HMI, giúp lập trình quy trình làm đá – xả đá – cắt đá – đưa đá ra ngoài hoàn toàn tự động.
- Dùng tháp giải nhiệt hoặc hệ thống làm mát nước tuần hoàn để duy trì hiệu suất lạnh và ổn định áp suất hệ thống.
- Cấu trúc máy cần thuận tiện cho việc thay thế linh kiện, vệ sinh thiết bị và bảo trì định kỳ để tránh gián đoạn sản xuất.
Tư vấn chọn công suất máy đá viên phù hợp
Dưới đây là gợi ý công suất theo quy mô ứng dụng phổ biến:
| Quy mô sử dụng | Công suất đề xuất | Năng suất đá/ngày |
|---|---|---|
| Cơ sở sơ chế hải sản, rau củ nhỏ | Máy 1–2 tấn | 1.000 – 2.000 kg |
| Nhà máy giò chả, xúc xích vừa | Máy 3–5 tấn | 3.000 – 5.000 kg |
| Xưởng đông lạnh, thủy sản xuất khẩu | Máy 7–10 tấn | 7.000 – 10.000 kg |
| Trung tâm chế biến suất ăn, kho thực phẩm lớn | Máy 15–30 tấn | 15.000 – 30.000 kg |
Tại sao nên chọn máy đá viên ICE COOL?
Máy đá viên ICE COOL là sản phẩm do Công ty Kỹ Nghệ Xanh Việt Nam chế tạo – đơn vị có hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành thiết bị lạnh công nghiệp. Một số lý do khiến ICE COOL được nhiều nhà máy chế biến thực phẩm tin dùng:
- Thiết kế chuyên dụng cho ngành thực phẩm: Toàn bộ máy được làm từ inox 304, có chứng nhận an toàn thực phẩm, dễ vệ sinh.
- Đa dạng công suất: từ 500kg đến 30 tấn/ngày, phù hợp mọi quy mô doanh nghiệp.
- Tiết kiệm điện – hiệu suất cao: máy sử dụng gas lạnh R22 nhập khẩu Ấn Độ loại 1, thiết kế tiết kiệm điện, mỗi kWh điện tạo ra ~12–13 kg đá.
- Vận hành thông minh: điều khiển tự động PLC hoặc màn hình cảm ứng HMI, dễ sử dụng, giảm phụ thuộc nhân công.
- Hỗ trợ tận nơi: tư vấn khảo sát, thiết kế, lắp đặt, bảo trì – hỗ trợ kỹ thuật trọn đời.
Máy đá viên cho ngành công nghiệp thực phẩm không còn là lựa chọn phụ trợ mà là một phần thiết yếu của chuỗi sản xuất hiện đại. Đầu tư đúng loại máy, đúng công suất, đúng nhà cung cấp không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn nâng cao năng suất, chất lượng và khả năng cạnh tranh trên thị trường.
Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp đầu tư hiệu quả, bền vững và an toàn – máy đá viên ICE COOL chính là sự lựa chọn đáng tin cậy cho mọi doanh nghiệp trong ngành thực phẩm.
Máy đá viên ICE COOL!
Videos có nên mở xưởng đá viên ở tỉnh không? 5 yếu tố cần cân nhắc trước khi quyết định
Liên hệ để được tư vấn và báo giá máy đá viên
Không phải ngẫu nhiên mà ICE COOL được hàng trăm nhà máy trên khắp Việt Nam và khu vực Đông Nam Á lựa chọn. Đó là kết quả của sự chỉn chu trong từng chi tiết kỹ thuật, sự tận tâm trong dịch vụ và tầm nhìn đầu tư dài hạn.
Nếu bạn đang tìm kiếm một máy đá viên vừa chất lượng, vừa tiết kiệm, lại có dịch vụ hậu mãi chuyên nghiệp, thì ICE COOL chính là bước khởi đầu lý tưởng cho hành trình đầu tư của bạn.
Để được tư vấn chi tiết về những loại máy làm đá viên ICE COOL, hãy truy cập website: kynghexanh.com hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0902 868 880 hoặc qua số tổng đài: 094 110 8888 để được hỗ trợ.
Thông tin chi tiết về máy làm đá viên sẽ được cập nhật trong quá trình tư vấn, trao đổi. Chính vì thế, đừng ngại ngần mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi để đạt được thành công từ sản xuất đá viên nhé!
