![Ngôn ngữ Tiếng Anh](https://kynghexanh.com/wp-content/uploads/2022/03/en-knx.png")
Trong ngành chế biến và bảo quản thực phẩm hiện đại, tốc độ là yếu tố sống còn. Không chỉ dừng lại ở việc kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm, việc cấp đông còn đóng vai trò quan trọng trong việc giữ lại giá trị dinh dưỡng, chất lượng cảm quan và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Đó là lý do vì sao máy cấp đông nhanh hiệu quả hơn đang dần thay thế hoàn toàn các phương pháp cấp đông thông thường trong các nhà máy chế biến thực phẩm, thủy hải sản, và đặc biệt là các cơ sở sản xuất đá viên chuyên nghiệp như ICE COOL.
MỤC LỤC
Công nghệ cấp đông nhanh – bước tiến vượt bậc trong ngành thực phẩm
Cấp đông thông thường (thường được gọi là cấp đông chậm) là phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp để làm lạnh sản phẩm trong thời gian dài, đôi khi lên đến vài giờ hoặc cả ngày. Tuy nhiên, nhược điểm lớn của phương pháp này là tạo ra các tinh thể đá lớn trong tế bào thực phẩm, làm phá vỡ cấu trúc tế bào, từ đó gây thất thoát nước, giảm độ tươi ngon và phá hủy một phần chất dinh dưỡng trong quá trình rã đông.
Ngược lại, máy cấp đông nhanh ICE COOL sử dụng luồng gió lạnh siêu tốc với nhiệt độ cực thấp (từ -35°C đến -45°C), làm giảm nhiệt độ lõi sản phẩm xuống -18°C chỉ trong vài chục phút. Tốc độ làm lạnh cực nhanh giúp tạo ra các tinh thể đá siêu nhỏ, không gây tổn thương cấu trúc tế bào, giữ nguyên độ tươi, độ ẩm và màu sắc tự nhiên của sản phẩm sau khi rã đông.
Vì sao máy cấp đông nhanh hiệu quả hơn cấp đông thường?
Không chỉ đơn thuần là về thời gian, hiệu quả của máy cấp đông nhanh còn thể hiện rõ rệt qua nhiều khía cạnh kỹ thuật và vận hành. Cụ thể:
Giữ nguyên cấu trúc và chất lượng sản phẩm
Khi thực phẩm được cấp đông nhanh, các tinh thể nước bên trong không kịp phát triển thành dạng lớn, nhờ đó không phá vỡ mô tế bào. Đây là điều kiện lý tưởng để giữ lại độ mềm, độ dai, vị ngọt tự nhiên cũng như hình dáng ban đầu của thực phẩm. Các sản phẩm như hải sản, thịt, rau củ hay đá viên đều cho thấy hiệu quả cấp đông vượt trội khi áp dụng công nghệ này.
Rút ngắn thời gian cấp đông, tăng công suất sản xuất
Với các cơ sở sản xuất đá viên, thời gian luôn là yếu tố tối ưu chi phí vận hành. Một máy cấp đông nhanh hiệu quả hơn giúp tiết kiệm thời gian làm lạnh, đồng nghĩa với việc tăng vòng quay sản xuất trong ngày. Ví dụ, trong khi một hệ thống kho lạnh truyền thống mất tới 6–10 giờ để cấp đông đá viên ở nhiệt độ -18°C, thì hệ thống cấp đông nhanh chỉ cần khoảng 1–2 giờ để đạt được nhiệt độ bảo quản tiêu chuẩn.
Tăng năng suất đồng nghĩa với khả năng phục vụ nhiều đơn hàng hơn, giảm áp lực vào giờ cao điểm và đảm bảo nguồn cung ổn định cho khách hàng.
Giảm thất thoát dinh dưỡng và khối lượng thực phẩm
Cấp đông chậm khiến thực phẩm mất nước sau khi rã đông, làm giảm trọng lượng tịnh thực tế và mất đi một phần dưỡng chất quý giá. Trong khi đó, máy cấp đông nhanh hạn chế hiện tượng “chảy nước”, bảo toàn gần như nguyên vẹn dưỡng chất và trọng lượng ban đầu, giúp doanh nghiệp giảm thiểu thất thoát và tăng giá trị sản phẩm.
Tiết kiệm điện năng nhờ vận hành tối ưu
Mặc dù sử dụng công nghệ lạnh sâu, hệ thống cấp đông nhanh ICE COOL được thiết kế tối ưu hóa về mặt năng lượng: sử dụng vật liệu cách nhiệt PU dày, cửa đóng kín hoàn toàn tự động, điều khiển bằng bộ vi xử lý thông minh tích hợp cảm biến nhiệt độ chính xác ±0.5°C.
Điều này giúp hạn chế tối đa việc rò rỉ nhiệt, tăng hiệu suất trao đổi nhiệt và giảm chi phí điện năng lên đến 30% so với các hệ thống kho lạnh truyền thống.
Tăng tuổi thọ bảo quản – Duy trì chất lượng vượt trội
Không chỉ là làm lạnh nhanh, cấp đông sâu còn giúp duy trì độ tươi ngon trong suốt chu kỳ bảo quản từ 3 đến 6 tháng, thậm chí có thể kéo dài đến 1 năm mà không ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm. Nhờ đó, doanh nghiệp có thể chủ động sản xuất vào giờ thấp điểm, lưu trữ đá viên hoặc thực phẩm để phục vụ cho các dịp cao điểm như lễ Tết, hội nghị, sự kiện,…
Máy cấp đông nhanh ICE COOL – Giải pháp tối ưu cho các nhà máy đá viên hiện đại
ICE COOL không chỉ nổi tiếng trong lĩnh vực máy đá viên công nghiệp mà còn tiên phong ứng dụng công nghệ cấp đông nhanh trong ngành bảo quản thực phẩm và sản phẩm đá. Với kinh nghiệm hơn 10 năm nghiên cứu, sản xuất thiết bị lạnh công nghiệp, ICE COOL đã cho ra đời dòng máy cấp đông nhanh tích hợp:
- Hệ thống quạt ly tâm công suất lớn, tốc độ gió lên đến 10–15 m/s, giúp không khí lạnh luân chuyển đều.
- Môi chất lạnh cao cấp R404a và R22 thế hệ mới, thân thiện môi trường và hiệu suất làm lạnh ổn định.
- Thiết kế khoang cấp đông dạng modular dễ tháo lắp, phù hợp với mọi mô hình nhà xưởng và quy mô đầu tư.
- Bộ điều khiển thông minh PLC & màn hình cảm ứng HMI giúp người dùng dễ dàng cài đặt thời gian – nhiệt độ – cảnh báo.
ICE COOL cam kết mỗi thiết bị trước khi xuất xưởng đều trải qua quy trình kiểm tra hiệu suất cấp đông thực tế, đảm bảo đạt chuẩn HACCP – ISO và tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
Ứng dụng thực tế vượt trội của máy cấp đông nhanh ICE COOL
Hiệu quả của công nghệ cấp đông nhanh đã được chứng minh thực tế tại hàng trăm cơ sở sử dụng máy đá viên ICE COOL. Trong đó, nhiều nhà máy đá đã ứng dụng máy cấp đông nhanh hiệu quả hơn để:
- Cấp đông đá viên trước khi đóng bao: giữ cho đá lâu tan, cứng chắc trong quá trình vận chuyển và bảo quản.
- Tạo sản phẩm đá viên đạt chuẩn xuất khẩu (rõ ràng, không tạp chất, giữ lâu trong môi trường khắc nghiệt).
- Bảo quản thực phẩm kèm theo như cá, hải sản tươi sống trong kho lạnh âm sâu để kinh doanh song song với ngành đá viên.
Một điển hình có thể kể đến là hệ thống máy cấp đông nhanh 5 tấn/ngày tại nhà máy đá viên tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu. Chủ đầu tư đã chia sẻ: “Trước đây mỗi lần cần dự trữ đá để phục vụ vào cuối tuần là cả đội phải thức suốt đêm để sản xuất kịp. Giờ có kho cấp đông nhanh ICE COOL, đá viên được cấp đông chỉ trong 1 giờ, đóng bao và bảo quản liên tục mà không bị tan. Mùa cao điểm bán hàng nhẹ nhàng hơn hẳn.”
Đầu tư vào máy cấp đông nhanh – Xu hướng bắt buộc của ngành lạnh công nghiệp
Trong bối cảnh chi phí điện năng tăng, yêu cầu tiêu chuẩn vệ sinh ngày càng khắt khe, và khách hàng ngày càng quan tâm đến chất lượng sản phẩm, thì việc đầu tư vào máy cấp đông nhanh hiệu quả hơn không còn là tùy chọn – mà là nhu cầu thiết yếu cho mọi cơ sở sản xuất thực phẩm, đặc biệt là trong ngành nước đá, hải sản, thịt và rau củ.
Tại ICE COOL, khách hàng không chỉ nhận được thiết bị lạnh chất lượng cao, mà còn được tư vấn toàn diện từ bố trí nhà xưởng, lắp đặt hệ thống, vận hành thiết bị đến bảo trì bảo dưỡng trọn đời.
Với những ưu điểm vượt trội về thời gian, chất lượng bảo quản, tiết kiệm chi phí và tối ưu sản xuất, máy cấp đông nhanh hiệu quả hơn rõ ràng là giải pháp thay thế ưu việt cho phương pháp cấp đông thông thường. ICE COOL – với công nghệ lạnh hàng đầu – cam kết mang đến cho khách hàng một giải pháp cấp đông toàn diện, tối ưu hiệu suất sản xuất và nâng cao lợi nhuận lâu dài.
Videos hướng dẫn sử dụng máy cấp đông nhanh 24 khay thương hiệu ICE COOL
Liên hệ và báo giá
Chúng tôi không ngừng nỗ lực để máy cấp đông nhanh hiện đại ICE COOL trở nên hoàn thiện hơn, áp dụng những công nghệ tiên tiến nhất để mang lại trải nghiệm tối ưu nhất cho quý khách hàng. Với chúng tôi, ICE COOL không chỉ là một sản phẩm, mà còn là biểu tượng của sự tiến bộ và sáng tạo không ngừng trong ngành công nghiệp.
Chúng tôi luôn sẵn lòng hỗ trợ và đáp ứng mọi nhu cầu của quý khách hàng, xây dựng một mối quan hệ đồng hành lâu dài và bền vững. Sự đồng hành cùng ICE COOL không chỉ là sự lựa chọn thông minh mà còn là đầu tư vào một đối tác đáng tin cậy, mang lại giá trị lâu dài cho doanh nghiệp của bạn.
Để được tư vấn chi tiết, hãy truy cập website: kynghexanh.com hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.
Thông tin chi tiết sẽ được cập nhật trong quá trình tư vấn, trao đổi. Chính vì thế, đừng ngại ngần mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!
