Công nghệ sản xuất bột cần tây sấy lạnh

Rau cần tây là một trong các loại rau chứa nhiều chất xơ và hàm lượng dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho cơ thể. Bên cạnh đó, nước ép cần tây được xem là loại thức uống bổ dưỡng đóng vai trò quan trọng trong quá trình giảm cân và giảm hàm lượng cholesterol gây tắc động mạch. Tuy nhiên, nước ép cần tây không bảo quản được lâu và dễ bị oxy hoá làm mất giá trị dinh dưỡng. Chính vì vậy, bột cần tây sấy lạnh là sản phẩm giúp người dùng dễ dàng sử dụng và bảo quản trong thời gian dài.

Bột cần tây sấy lạnh
Bột cần tây sấy lạnh

Trong bài viết này, máy sấy lạnh SUNSAY sẽ chia sẻ đến các bạn quy trình sản xuất bột cần tây sấy lạnh đảm bảo màu sắc, dưỡng chất, mang lại giá trị hiệu quả kinh tế cao.

Giới thiệu về cần tây

Nguồn gốc cây cần tây

Cần tây có tên khoa học là Apium graveolens L. thuộc họ Hoa Tán – loại cây thảo sống từ 1 – 2 năm. Cần tây có xuất xứ ở bờ biển Địa Trung Hải và Đại Tây Dương. Hiện nay, cần tây đã được trồng nhiều ở Việt Nam để làm rau ăn trong các bữa ăn hàng ngày.

Giá trị dinh dưỡng của bột cần tây sấy lạnh

Trong cần tây chứa nước là chủ yếu, bên cạnh đó còn có nhiều hợp chất nitơ, xenlulozo và nhiều loại vitamin cùng với khoáng chất có lợi cho cơ thể như: vitamin A, B, C, P; chất khoáng như Mn, Fe, Cu, I, K, Ca…

Cần tây giàu giá trị dinh dưỡng
Cần tây giàu giá trị dinh dưỡng

Bột cần tây sấy lạnh có tác dụng gì?

Nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng dồi dào được kể trên, bột cần tây sấy lạnh mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khoẻ người sử dụng như:

  • Điều trị huyết áp cao.
  • Tăng cảm giác thèm ăn, tăng tuần hoàn máu và bổ não.
  • Trị các bệnh phong thấp, nhiễm trùng máu, gút.
  • Điều trị một số bệnh liên quán đến đường hô hấp như: viêm phế quản, lao phổi, viêm màng phổi, suyễn…
  • Hỗ trợ đẹp da, giữ dáng, giảm stress.
  • Hỗ trợ giảm cân.
  • Thúc đẩy tiêu hoá và giảm sưng.
  • Bảo vệ gan.
  • Bảo vệ cơ thể ngăn ngừa các bệnh ung tư như: ung thư vú, ung thư đường ruột và bệnh bạch cầu.

Phương pháp sản xuất bột cần tây

Cần tây là một loại rau được sử dụng nhiều trong các món ăn hoặc dùng làm nước ép với nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ. Trong rau cần tây chứa nhiều vitamin và khoáng chất nên rất dễ bị ảnh hưởng và thay đổi màu sắc, chất dinh dưỡng trong quá trình sấy khô. Vậy nên, để sản xuất bột cần tây đạt chất lượng thì cần phải xem xét lựa chọn phương pháp sấy khô phù hợp nhất trong những công nghệ sấy hiện nay như: sấy nhiệt, sấy lạnh…

Thông thường khi nhắc đến sấy khô thực phẩm, người ta sẽ nghĩ ngay đến phương pháp sấy truyền thống là phơi nắng trực tiếp. Tuy nhiên, đối với cách phơi khô này thì sản phẩm cần tây sẽ khó đạt được chất lượng cao vì nhiệt độ phơi cao làm biến đổi chất dinh dưỡng, sản phẩm dễ bị bám bụi bẩn, côn trùng và đặc biệt là phụ thuộc vào điều kiện thời tiết nắng mưa thất thường.

Bột cần tây sấy lạnh bằng máy sấy lạnh SUNSAY
Bột cần tây sấy lạnh bằng máy sấy lạnh SUNSAY

Để sản xuất bột cần tây không bị mất đi hàm lượng dinh dưỡng và giúp sản phẩm bảo quản tốt trong một thời gian dài thì người ta chọn phương pháp sấy lạnh cần tây thay vì sấy nóng. Phương pháp này sẽ giúp cần tây sau khi sấy giữ nguyên vẹn màu sắc, giá trị bên trong của cần tây.

Phương pháp sấy lạnh được ưu tiên sử dụng không chỉ dành cho quy trình sản xuất bột cần tây sấy lạnh mà còn ứng dụng cho nhiều quy trình sản xuất các loại bột khác như bột khoai lang tím, bột khoai môn, bột cải xoăn, bột rau má sấy lạnh, bột rau diếp cá, tinh bột nghệ, bột tảo xoăn,…bởi nhiệt độ thấp từ 20 – 50 độ C, sẽ không làm thay đổi tính chất, cấu trúc bên trong sản phẩm.

Quy trình sản xuất bột cần tây sấy lạnh bằng máy sấy lạnh SUNSAY

Bột cần tây sấy lạnh được chế biến theo các bước cơ bản sau:

Bước 1: Chọn nguyên liệu cần tây để sấy khô

Để bột cần tây sấy lạnh đảm bảo các yêu cầu về độ mịn, màu sắc và giá trị dinh dưỡng thì chọn lựa nguyên liệu là yếu tố quan trọng hàng đầu quyết định đến chất lượng sản phẩm. Hiện nay nguồn cần tây rất dồi dào để phục vụ cho nhu cầu của người dân cũng như đáp ứng nguồn cung cấp để sản xuất bột cần tây sấy lạnh. Tuy nhiên để đảm bảo về chất lượng sản phẩm bạn cần phải chọn nguồn nguyên liệu sạch, không sử dụng quá nhiều thuốc trừ sâu hoặc thuốc kích thích tăng trưởng trong quá trình trồng trọt và chăm sóc.

Nguyên liệu cần tây phục vụ sản xuất
Nguyên liệu cần tây phục vụ sản xuất

Trong quá trình lựa chọn, cần chọn nguồn cần tây đảm bảo, không bị hư hỏng, sâu bệnh, héo úng làm ảnh hưởng đến chất lượng bột cần tây sấy lạnh thành phẩm.

Bước 2: Rửa cần tây

Cần tây sau khi thu hoạch sẽ còn bám nhiều chất bẩn như đất cát, bụi bẩn…. Vì vậy cần phải rửa cần tây với nước sạch những để loại bỏ hoàn toàn các chất bẩn như đất cát và các vi sinh vật bám dính trên bề mặt rau cần tây để sản phẩm bột cần tây sấy lạnh sau khi hoàn thành được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tốt nhất.

Trước khi rửa cần tây, bạn cần cắt bỏ phần gốc, loại bỏ những bộ phận héo úa và tách từng bẹ để rửa cần tây được sạch sẽ.

Để làm tốt công đoạn này, bạn có thể đầu tư sử dụng máy rửa chuyên dụng để rửa cần tây được sạch nhất, đảm bảo nhất và tăng năng suất rửa cao, tiết kiệm thời gian và nhân công. Lưu ý trong quá trình rửa cần phải thật cẩn thận để cần tây không bị dập nát, hư hỏng, làm hao hụt nguồn nguyên liệu.

Bước 3: Thái nhỏ cần tây

Sau khi cần tây đã được rửa sạch thì tiến hành dùng dao để cắt cần tây thành những khúc có độ dài khoảng 2 – 3 cm để tiến hành sấy. Quá trình thái khúc này giúp cần tây được tăng khả năng tiếp xúc với nhiệt độ trong quá trình sấy, giúp cần tây được khô nhanh nhất và dễ dàng nghiền thành bột mịn.

Thái nhỏ cần tây trước khi sấy
Thái nhỏ cần tây trước khi sấy

Lưu ý cần để riêng bộ phận cuống và lá để xếp vào các khay sấy riêng biệt. Bộ phận cuống chứa nhiều nước hơn phần lá nên thời gian sấy sẽ lâu hơn. Nếu không để riêng trước khi sấy thì sản phẩm sẽ khó khô một cách đồng đều, làm ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.

Bước 4: Chần cần tây

Chần giúp cho các enzyme trong rau cần tây bị bất hoạt từ đó giúp sản phẩm bột cần tây được đảm bảo về màu sắc và chất lượng. Ở bước này ta có thể sử dụng 2 cách để thực hiện:

  • Cách 1: Chần rau cần tây đã để ráo với nước nóng 85 độ C trong thời gian 30 giây.
  • Cách 2: Hấp bằng hơi nước nóng trong thời gian 2 phút.

Tuỳ vào điều kiện cơ sở sản xuất mà bạn có thể lựa chọn phương pháp chần (hấp) hợp lý. Không nên chần quá lâu sẽ làm rau bị chín và đổi màu.

Bước 5: Sấy khô cần tây bằng máy sấy lạnh SUNSAY

Cần tây sau khi chần sẽ được xếp vào khay sấy và đưa vào máy sấy lạnh SUNSAY. Trong quá trình xếp cần chú ý không xếp cần tây quá dày làm cản trở quá trình trao đổi nhiệt và thoát ẩm cũng lưu thông không khí để cần tây được sấy khô đều và nhanh nhất. Xếp phần cuống và phần lá cần tây theo từng khay riêng biệt.

Máy sấy lạnh sấy khô cần tây
Máy sấy lạnh sấy khô cần tây

Nhiệt độ sấy cần tây trên máy sấy lạnh SUNSAY được tùy chỉnh từ 20 đến 65 độ C, thời gian sấy lạnh phụ thuộc vào các yêu cầu kỹ thuật chế biến bột cần tây sấy lạnh. Thời gian sấy và độ giảm ẩm được kiểm soát tốt bằng quy trình điều khiển thông minh trên máy sấy lạnh SUNSAY để đảm bảo sản phẩm cần tây sau khi sấy được giữ nguyên màu sắc, hàm lượng dinh dưỡng giúp bột cần tây sau này đạt tốt được yêu cầu chất lượng.

Khi sấy sản phẩm đạt đến độ khô nhất định, cần tây được đưa ra làm mát và tiến hành công đoạn tiếp theo.

Bước 6: Nghiền bột cần tây bằng máy nghiền SUNSAY

Cần tây sau khi đã sấy khô sẽ được tiến hành nghiền mịn thành bột cần tây bằng máy nghiền chuyên dụng. Bột cần tây sấy lạnh sau khi nghiền xong sẽ có màu xanh tự nhiên đặc trưng đẹp mắt, đảm bảo độ mịn và giá trị dinh dưỡng gần như không thay đổi.

Bước 7: Đóng gói và dán nhãn bột cần tây

Bột cần tây sấy lạnh thường được đóng gói thành các gói nhỏ từ 10 đến 250 g hoặc theo yêu cầu nhà cung ứng để phân phối ra thị trường. Sản phẩm xuất khẩu thường đóng gói với kích cỡ và trọng lượng lớn hơn có thể từ 10 đến 20kg 1 đơn vị. Công đoạn đóng gói có thể sử dụng máy đóng gói chuyên dụng cho bột cần tây sấy lạnh. Sản phẩm trước khi xuất ra thị trường được dán tem nhãn thương hiệu mà bạn đang xây dựng hoặc theo đối tác yêu cầu.

Bột cần tây sấy lạnh bằng máy sấy lạnh SUNSAY
Bột cần tây sấy lạnh bằng máy sấy lạnh SUNSAY

Đối với công nghệ sản xuất bột cần tây bằng máy sấy lạnh SUNSAY, bạn có thể sử dụng cụm từ “Bột cần tây sấy lạnh” để phân biệt với các phương pháp sấy nóng truyền thống khác giúp khách hàng dễ dàng nhận biết chất lượng sản phẩm và nâng cao giá trị bán hàng của thương hiệu bạn.

Ưu điểm của sản phẩm bột cần tây sấy lạnh bằng máy sấy SUNSAY

Bột cần tây sấy lạnh bằng máy sấy lạnh SUNSAY có những ưu điểm nổi bật sau:

  • Sản phẩm bột cần tây sấy lạnh giữ được màu sắc xanh đẹp tự nhiên, hương vị thơm ngon đặc trưng.
  • Bột được nghiền mịn dễ dàng sử dụng để chế biến các món ăn, thức uống thải độc.
  • Giá trị dinh dưỡng gần như không thay đổi hoặc thay đổi rất ít.
  • Độ ẩm sản phẩm thấp, giúp kéo dài thời gian bảo quản.
  • Không cần đảo trở cần tây trong suốt quá trình sấy.
  • Đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cho sản phẩm bột cần tây sấy lạnh.

Máy sấy lạnh SUNSAY sản xuất cần tây sấy khô

Trong quá trình chế biến bột cần tây sấy lạnh ngoài nguyên liệu cần tây và quy trình công nghệ sản xuất thì máy sấy lạnh là thiết bị sấy hết sức quan trọng nhằm góp phần để sản phẩm đạt các yêu cầu về chất lượng và tiêu chuẩn xuất khẩu. Máy sấy lạnh SUNSAY là nhà cung cấp thiết bị và quy trình sản xuất bột cần tây sấy lạnh uy tín hàng đầu Việt Nam. Chúng tôi cam kết sẵn sàng đồng hành cùng các bạn từ giai đoạn chuẩn bị đến vận hành và cả thời gian lâu dài khi nhà máy đi vào vận hành sản xuất.

Máy sấy lạnh SUNSAY sấy hoa quả
Máy sấy lạnh SUNSAY sấy hoa quả

Để đảm bảo chất lượng bột cần tây sấy lạnh được giữ nguyên hương vị thơm ngon đặc trưng, màu sắc đẹp mắt và thành phần dinh dưỡng tốt đạt yêu cầu xuất khẩu. Bạn hãy liên hệ đến Máy sấy lạnh SUNSAY để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.

Giá máy sấy lạnh bao nhiêu?

Máy sấy lạnh SUNSAY là sản phẩm được nghiên cứu và chế tạo tại Việt Nam bởi những kỹ sư chuyên ngành sấy có kinh nghiệm lâu năm. Sứ mệnh của SUNSAY là nâng cao giá trị chế biến và bảo quản nông sản sau thu hoạch của Việt Nam, góp phần giải quyết công đoạn sau chế biến của ngành hoa quả. Máy sấy lạnh SUNSAY đảm bảo những tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn về vệ sinh thực phẩm.

Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng máy sấy lạnh SUNSAY hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Hãng máy sấy SUNSAY hiện nay có nhiều loại giá máy sấy lạnh phù hợp với nhiều quy mô sản xuất của người dân, từ sản xuất quy mô khởi nghiệp 20 kg đến quy mô vừa 200 – 300 kg đến quy mô lớn 5 tấn sản phẩm tươi các loại. Máy đáp ứng thời gian sấy nhanh, giữ màu sắc đẹp, đặc biệt rất tiết kiệm điện năng và đạt hiệu suất cao.

Giá máy sấy lạnh SUNSAY

-7%
260,000 
-7%
219,000 
-7%
125,000 
-5%
105,000 
-5%
82,000,000 
-5%
62,000,000 
-4%
54,000 
-5%
350,000 

Hãy liên hệ ngay với máy sấy SUNSAY Việt Nam để biết chính sách giá máy sấy lạnh.

Liên hệ sấy mẫu từ máy sấy lạnh SUNSAY

Máy sấy lạnh SUNSAY đang có chương trình hỗ trợ sấy mẫu cho khách hàng để khách hàng kiểm tra chất lượng và đánh giá hiệu quả đầu tư. Các bạn hãy liên hệ ngay với Máy sấy lạnh SUNSAY.

Gọi ngay Nhận báo giá

Báo giá và đặt hàng máy sấy SUNSAY
Báo giá và đặt hàng máy sấy SUNSAY

Máy sấy lạnh SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản. Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao. Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Để được tư vấn chi tiết, hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.

Các bài viết về sản phẩm sấy bạn có thể tham khảo

Hãy theo dõi và và tìm hiểu thêm về các nội dung liên quan đến bí quyết sản xuất bột cần tây sấy lạnh qua các bài viết sau:

  • Cách làm bột cần tây sấy khô tại nhà đơn giản, dễ thực hiện.
  • Những điểm cần lưu ý trong quá trình chế biến bột cần tây sấy lạnh.
  • Hệ thống máy sấy lạnh công nghiệp SUNSAY.
  • Mít sấy thăng hoa thơm ngon đậm đà.

Bạn thấy bài viết này hay chứ?

Hãy để lại đánh giá 5 sao để kích lệ chúng tôi

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

Cảm ơn bạn đã đánh giá bài viết

Theo dõi Techmart Việt Nam trên các mạng xã hội khác