Có quá trình nào làm mất nước mà không được gọi là sấy?

Sấy khô là quá trình làm mất nước của vật liệu và thường được sử dụng trong các hoạt động làm khô thực phẩm để mô tả các quá trình cố gắng loại bỏ độ ẩm trong nguyên liệu ban đầu. Tuy nhiên, có phải lúc quá trình làm mất nước cũng được gọi là sấy hay không? Hãy cùng SUNSAY đi tìm hiểu cụ thể nhé.

Sấy là gì?

Thuật ngữ này chúng ta đã định nghĩa ở phần hỏi đáp trước đây, các bạn có thể tham khảo chi tiết và đầu đủ tại đây. Xem sấy là gì?

Quá trình làm mất nước nào không được xem là sấy?

Trong khi nhiệt có thể được sử dụng để đẩy hơi ẩm ra khỏi chất ẩm ướt, hơi ẩm có thể được tách ra khỏi vật liệu chủ của nó bằng tác động của các việc chênh lệch áp suất. Quá trình làm  mất nước được gọi là khử nước và thường được sử dụng như một tiền thân để làm khô các vật liệu rất ướt khi liên kết rắn ẩm không mạnh. Việc khử nước có thể được thực hiện bằng các phương tiện cơ học, chẳng hạn như ép hoặc ly tâm. Các hoạt động này không được xem là sấy vì các quá trình truyền nhiệt và truyền khối lượng kết hợp không liên quan đến.

Nước cũng có thể được loại bỏ bằng cách khử nước thẩm thấu. Thực phẩm có thể được xử lý bằng dung dịch muối hoặc đường đậm đặc để loại bỏ đáng kể nước với sự hấp thu chất hòa tan hạn chế. Quá trình làm mất nước đã được mô tả dưới dạng sự khuếch tán đồng thời của nước và chất tan. Bùn đã được khử nước thông qua tác động của trường dòng điện trực tiếp bên ngoài; điều này được gọi là thẩm thấu điện. Các kỹ thuật thẩm thấu này cũng nằm ngoài lĩnh vực của các quá trình truyền nhiệt và khối lượng.

Sấy khô là một hoạt động tiêu tốn nhiều năng lượng và có ý nghĩa nhất định. Các ước tính về tiêu thụ năng lượng cho sấy nằm trong khoảng từ 7 đến 15% mức tiêu thụ năng lượng công nghiệp của một quốc gia, nhưng một cuộc khảo sát gần đây hơn đối với Vương quốc Anh cho thấy con số này có thể cao tới 20%. Sự khác biệt này có thể phản ánh sự thay đổi của mô hình hoạt động công nghiệp ở quốc gia đó qua từng thời kỳ.

Các loại máy sấy trên thị trường hiện nay

Có nhiều loại máy sấy trên thị trường hiện nay như: Máy sấy lạnh, máy sấy nhiệt, máy sấy thăng hoa, máy sấy vĩ ngang, máy sấy thùng quay.

Nếu các bạn có bất kỳ câu hỏi gì, hãy để lại bình luân bên dưới. Đội ngũ SUNSAY sẽ hỗ trợ giải đáp tất cả các thắc mắc của các bạn!