Quy trình chế biến cà rốt sấy khô màu sắc đẹp mắt, đảm bảo dinh dưỡng

Cà rốt sấy khô là một rau những loại rau củ sấy khô giàu chất dinh dưỡng và được nhiều người sử dụng trong các món ăn như: xào, canh rau củ… Tuy nhiên, cà rốt là một loại củ dễ bị thay đổi màu sắc và hàm lượng dinh dưỡng nếu lượng chọn phương pháp sấy khô không phù hợp.

Cà rốt sấy khô đảm bảo dưỡng chất
Cà rốt sấy khô đảm bảo dưỡng chất

Trong bài viết này, máy sấy lạnh SUNSAY sẽ chia sẻ đến các bạn phương pháp sấy lạnh cà rốt đảm bảo màu sắc, chất lượng dinh dưỡng mang lại giá trị hiệu quả kinh tế cao.

Giới thiệu về cà rốt

Nguồn gốc của cà rốt

Cà rốt là một loài cây thân thảo, có tên khoa học là Daucus, củ thường có màu vàng, cam, đỏ, trắng hay tía… Đây ăn là loại cây ăn củ, giàu dưỡng chất.

Thành phần dinh dưỡng của củ cà rốt

Cà rốt chủ yếu bao gồm nước và carbs. Trong củ cà rốt chứa khoảng 88% là nước, 9,6 g carbs và chứa lượng nhỏ protein, chất xơ, chất béo. Ngoài ra trong củ cà rốt còn chứa nhiều vitamin: A, C, D, E, K, nhóm B và các khoáng chất như: canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, natri, kẽm, đồng, magan…

Cà rốt giàu chất dinh dưỡng
Cà rốt giàu chất dinh dưỡng

Công dụng của cà rốt sấy khô đối với sức khoẻ con người

  • Tốt cho mắt: Cà rốt là một loại củ rất giàu beta – carotene, tiền vitamin A, giúp bảo vệ đôi mắt khỏi ánh nắng mặt trời và làm giảm nguy cơ bị đục thuỷ tinh thể và các vấn đề thị lực khác.
  • Giảm nồng độ cholesterol trong máu.
  • Hỗ trợ giảm cân: cà rốt có thể làm tăng cảm giác no và giảm lượng calo được tiêu thụ trong các bữa ăn tiếp theo.
  • Giảm nguy cơ ung thư: cà rốt là loại củ giàu caroten, chế độ ăn giàu caroten có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư đại tràng và ung thư dạ dày.

Phương pháp sấy khô cà rốt

Cà rốt là một loại thực phẩm được sử dụng rất nhiều trong bữa ăn hằng ngày của người Việt như các món xào, canh, rau sống, muối chua…. và có thể được dùng làm thức uống sinh tốt bổ dưỡng.

Để bảo quản cà rốt được lâu hơn và tiện lợi cho quá trình sử dụng, cà rốt sấy khô là giải pháp tối ưu nhất với nhiều phương pháp sấy khác nhau. Cà rốt là loại củ giàu chất dinh dưỡng vì vậy chúng rất dễ bị ảnh hưởng và thay đổi trong quá trình sấy khô nên phương pháp sấy lạnh cà rốt thay vì sấy nóng sẽ giúp cà rốt sấy khô giữ được màu sắc và giá trị bên trong của cà rốt.

Phương pháp sấy lạnh được sử dụng không chỉ dành cho cà rốt sấy khô mà còn cho nhiều loại rau củ khác như củ cải sấy khô, bắp cải sấy lạnh, đu đủ sấy khô….bởi nhiệt độ thấp từ 20 – 50 độ C giúp sản phẩm giữ màu sắc tự nhiên đẹp mắt, không làm thay đổi tính chất, cấu trúc bên trong.

Phương pháp sấy lạnh này sẽ giúp cho sản phẩm cà rốt sấy khô đạt chất lượng tốt nhất, đảm bảo hợp vệ sinh và sẽ không phải phụ vào điều kiện thời tiết nắng mưa so với phương pháp phơi khô truyền thống dưới ánh nắng mặt trời.

Quy trình sản xuất cà rốt sấy khô bằng công nghệ sấy lạnh SUNSAY

Cà rốt sấy khô được thực hiện sấy theo các bước sau đây:

Bước 1: Chọn lựa nguồn cà rốt để sấy

Lựa chọn nguyên liệu là bước đầu quan trọng nhất quyết định đến chất lượng của sản phẩm sấy. Để cà rốt sấy khô được thơm ngon và bảo quản lâu dài thì bạn cần chọn nguồn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo. Chọn thu mua củ cà rốt già, da căng. Không chọn lựa, thu mua những củ cà rốt bị dập, hư hỏng hoặc sâu bệnh.

Cà rốt tươi ngon làm nguyên liệu sấy
Cà rốt tươi ngon làm nguyên liệu sấy

Lưu ý khi chọn cà rốt để sấy cần chọn những củ cùng kích cỡ, màu sắc tươi, không bị các khuyết tật hay sâu bệnh. Cần lưu ý liên kết thu mua nguyên liệu với những vườn trồng uy tín, không dùng thuốc bảo vệ thực vật hoặc chất kích thích tăng trưởng trong quá trình trồng trọt để đảm bảo an toàn sức khoẻ người sử dụng.

Bước 2: Rửa cà rốt

Sau khi thu hoạch thì cà rốt sẽ còn bám rất nhiều bụi bẩn, đất cát và các vi sinh vật. Vì vậy cần phải rửa sạch cà rốt trước khi chế biến.

Cà rốt sau khi được lựa chọn kĩ càng sẽ được xử lý bằng cách sử dụng nước để làm sạch các chất bẩn như đất cát, tàn dư của thuốc bảo vệ thực vật và các vi sinh vật bám dính trên vỏ cà rốt giúp sản phẩm cà rốt sấy khô luôn an toàn cho sức khoẻ người sử dụng.

Bước 3: Gọt vỏ, cắt lát cà rốt

Sau khi đã được rửa sạch và loại bỏ chất bẩn. Cà rốt được gọt sạch phần vỏ mỏng bên ngoài và thái thành những lát mỏng có độ dày khoảng 2 – 3 mm đều nhau. Tuỳ vào mục đích sản xuất mà bạn có thể cắt cà rốt thành những lát dọc dài hay tròn khác nhau. Cần lưu ý cắt những lát cắt mỏng phải đều nhau để mẻ cà rốt sấy được khô đồng đều, đạt chất lượng tốt. Nếu kích thích phần cắt không đồng đều thì sẽ khiến cà rốt trong mẻ sấy có những phần vừa khô vừa ướt rất khó đóng gói và bảo quản.

Bạn có thể sử dụng máy gọt vỏ và cắt lát chuyên dụng cho củ cà rốt để những lát cà rốt đều, đẹp và tiết kiệm thời gian sản xuất.

Bước 4: Chần cà rốt trước khi sấy

Cà rốt sau khi thái lát sẽ được chần qua nước ấm trên 70 độ C để làm bất hoạt các enzyme có trong cà rốt giúp quá trình sấy khô nhanh hơn và giữ màu sắc đẹp nhất không bị xạm màu hoặc giảm chất lượng sản phẩm.

Vớt cà rốt đã chần để vào khay cho ráo nước chuẩn bị sấy.

Bước 5: Sấy khô cà rốt bằng máy sấy lạnh SUNSAY

Cà rốt sau khi để ráo, sẽ được xếp vào khay sấy và đưa vào máy sấy lạnh SUNSAY. Cần để ý cách xếp để cà rốt sấy không chồng lên nhau làm cản trở quá trình trao đổi nhiệt và thoát ẩm cũng lưu thông không khí để cà rốt sấy lạnh được khô nhanh nhất.

Nhiệt độ sấy cà rốt trên máy sấy lạnh SUNSAY được tùy chỉnh từ 20 đến 65 độ C, thời gian sấy lạnh phụ thuộc vào các yêu cầu kỹ thuật chế biến cà rốt sấy khô. Thời gian sấy và độ giảm ẩm được kiểm soát tốt bằng quy trình điều khiển thông minh trên máy sấy lạnh SUNSAY để đảm bảo sản phẩm cà rốt sấy khô được thơm ngon và giữ nguyên hương vị, màu sắc.

Bước 5: Đóng gói và dán nhãn cà rốt sấy khô

Cà rốt sấy khô thường được phân loại kích cỡ và đóng gói thành các túi từ 100 đến 500 g hoặc theo yêu cầu nhà cung ứng để phân phối ra thị trường. Sản phẩm xuất khẩu thường đóng gói với kích cỡ và trọng lượng lớn hơn có thể từ 10 đến 20kg 1 đơn vị. Công đoạn đóng gói có thể sử dụng máy đóng gói chuyên dụng cho cà rốt sấy khô. Sản phẩm trước khi xuất ra thị trường được dán tem nhãn thương hiệu mà bạn đang xây dựng hoặc theo đối tác yêu cầu.

Cà rốt sấy khô đạt yêu cầu đóng gói
Cà rốt sấy khô đạt yêu cầu đóng gói

Đối với công nghệ sản xuất cà rốt sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY, bạn có thể sử dụng cụm từ “Cà rốt sấy lạnh” để phân biệt với các phương pháp sấy nóng truyền thống khác giúp khách hàng dễ dàng nhận biết chất lượng sản phẩm và nâng cao giá trị bán hàng của thương hiệu bạn.

Ưu điểm của sản phẩm cà rốt sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY

Cà rốt sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY có những ưu điểm nổi bật sau:

  • Sản phẩm sau khi sấy giữ được màu sắc đẹp tự nhiên, hương vị thơm ngon.
  • Giá trị dinh dưỡng của cà rốt sấy lạnh gần như không thay đổi hoặc thay đổi rất ít.
  • Độ ẩm sản phẩm thấp, giúp kéo dài thời gian bảo quản.
  • Không cần đảo trở cà rốt trong suốt quá trình sấy.
  • Cà rốt sấy khô được sấy trong buồng kín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Máy sấy lạnh SUNSAY sản xuất cà rốt sấy khô

Trong quy trình chế biến cà rốt sấy khô ngoài nguyên liệu và quy trình công nghệ chế biến thì máy sấy lạnh là thiết bị sấy hết sức quan trọng nhằm góp phần để sản phẩm đạt các yêu cầu về chất lượng và tiêu chuẩn xuất khẩu. Máy sấy lạnh SUNSAY là nhà cung cấp thiết bị và quy trình sấy khô cà rốt uy tín hàng đầu Việt Nam. Chúng tôi cam kết sẵn sàng đồng hành cùng các bạn từ giai đoạn chuẩn bị đến vận hành và cả thời gian lâu dài khi nhà máy đi vào vận hành sản xuất.

Để đảm bảo quy trình sấy lạnh cà rốt đạt chất lượng, giúp cà rốt sấy khô được giữ nguyên hương vị thơm ngon đặc trưng, màu sắc đẹp mắt và dược tính tốt đạt yêu cầu xuất khẩu. Bạn hãy liên hệ đến Máy Sấy Lạnh SUNSAY để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.

Giá máy sấy lạnh bao nhiêu?

Máy sấy lạnh SUNSAY là sản phẩm được nghiên cứu và chế tạo tại Việt Nam bởi những kỹ sư chuyên ngành sấy có kinh nghiệm lâu năm. Sứ mệnh của SUNSAY là nâng cao giá trị chế biến và bảo quản nông sản sau thu hoạch của Việt Nam, góp phần giải quyết công đoạn sau chế biến của ngành hoa quả. Máy sấy lạnh SUNSAY đảm bảo những tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn về vệ sinh thực phẩm.

Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng máy sấy lạnh SUNSAY hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Hãng máy sấy SUNSAY hiện nay có nhiều loại giá máy sấy lạnh phù hợp với nhiều quy mô sản xuất của người dân, từ sản xuất quy mô khởi nghiệp 20 kg đến quy mô vừa 200 – 300 kg đến quy mô lớn 5 tấn sản phẩm tươi các loại. Máy đáp ứng thời gian sấy nhanh, giữ màu sắc đẹp, đặc biệt rất tiết kiệm điện năng và đạt hiệu suất cao.

Giá máy sấy lạnh SUNSAY

-7%
260,000 
-7%
219,000 
-7%
125,000 
-5%
105,000 
-5%
82,000,000 
-5%
62,000,000 
-4%
54,000 
-5%
350,000 

Hãy liên hệ ngay với máy sấy SUNSAY Việt Nam để biết chính sách giá máy sấy lạnh.

Liên hệ sấy mẫu từ máy sấy lạnh SUNSAY

Máy sấy lạnh SUNSAY đang có chương trình hỗ trợ sấy mẫu cho khách hàng để khách hàng kiểm tra chất lượng và đánh giá hiệu quả đầu tư. Các bạn hãy liên hệ ngay với Máy Sấy Lạnh SUNSAY.

Gọi ngay Nhận báo giá

Báo giá và đặt hàng máy sấy lạnh SUNSAY
Báo giá và đặt hàng máy sấy lạnh SUNSAY

Máy sấy lạnh SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản. Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao. Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Để được tư vấn chi tiết, hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.

Các bài viết về sản phẩm sấy bạn có thể tham khảo

Hãy theo dõi và và tìm hiểu thêm về các nội dung liên quan đến sản xuất cà rốt sấy khô qua các bài viết sau:

Bạn thấy bài viết này hay chứ?

Hãy để lại đánh giá 5 sao để kích lệ chúng tôi

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

Cảm ơn bạn đã đánh giá bài viết

Theo dõi Techmart Việt Nam trên các mạng xã hội khác