![Ngôn ngữ Tiếng Anh](https://kynghexanh.com/wp-content/uploads/2022/03/en-knx.png")
Dứa hay còn gọi làm thơm là loại quả nhiệt đới được nhiều người sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày hoặc sử dụng làm bánh kẹo, đặc biệt là nước ép tươi mát với hương vị thơm ngon đặc trưng. Dứa còn dược kết hợp với các loại trái cây, thảo dược khác để tạo thành thức uống thanh lọc cơ thể.
Chính vì vậy mà dứa sấy khô được nhiều được yêu thích bởi sự tiện lợi trong quá trình sử dụng và bảo quản.
Trong bài viết này, máy sấy lạnh SUNSAY sẽ chia sẻ đến các bạn phương pháp sấy lạnh dứa đảm bảo màu sắc, chất lượng dinh dưỡng mang lại giá trị hiệu quả kinh tế cao.
MỤC LỤC
Giới thiệu về dứa
Nguồn gốc của quả dứa
Quả dứa hay còn được gọi là quả thơm, có tên khoa học là Ananas comosus. Dứa là loại cây ăn quả nhiệt đới có nguồn gốc ở Nam Mỹ.
Thành phần dinh dưỡng trong quả dứa
Theo các nghiên cứu cho thấy, trong 100g quả dứa, có đến hơn 90% là nước và chứa các thành phần khác như:
- glucid: 6.5g
- muối khoáng canxi: 15mg
- photpho: 17mg
- sắt: 0.5mg
- vitamin B1: 0.08mg
- betacaroten: 40mg
Ngoài ra, trong quả dứa còn chứa nhiều các dưỡng chất như vitamin C, mangan, đồng, folate…
Công dụng của dứa sấy khô đối với sức khoẻ con người
Dứa chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ:
- Giảm đau viêm khớp, phòng ngừa bệnh gout
- Tốt cho xương
- Chữa sỏi thận
- Tăng cường sức đề kháng
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa
- Cải thiện và làm lành vết thương
- Dứa còn có tác dụng làm đẹp cho chị em phụ nữ, như làm nước ép dứa để uống hằng ngày sẽ giúp làn da được tươi sáng, mịn màng, thanh nhiệt cho cơ thể vào mùa hè để làn da không bị mụn, nóng trong người.
Phương pháp chế biến dứa sấy khô
Quả dứa là loài quả có hương vị thơm ngon được dùng trong các món canh chua, xào hoặc dùng làm nước ép hoa quả làm thức uống tươi mát.
Quả dứa có vị chua nhẹ, ngọt thanh và giàu chất dinh dưỡng, và dễ bị ảnh hưởng và thay đổi màu sắc, chất dinh dưỡng trong quá trình sấy khô. Có nhiều phương pháp để sấy khô quả nước như: sấy truyền thống: phơi khô dưới nắng; sấy bằng công nghệ sấy hiện đại: sấy nhiệt, sấy lạnh.
Đối với phương pháp sấy truyền thống là phơi nắng trực tiếp thì sản phẩm dứa sấy khô sẽ khó đạt được chất lượng cao vì dễ nhiệt độ phơi cao làm biến đổi chất dinh dưỡng, sản phẩm dễ bị bám bụi bẩn, côn trùng và đặc biệt là phụ thuộc vào điều kiện thời tiết nắng mưa thất thường.
Để bảo quản dứa được lâu hơn và có thể sử dụng chúng trong thời gian dài mà không làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng thì người ta chọn phương pháp sấy lạnh quả dứa thay vì sấy nóng sẽ giúp giữ nguyên vẹn hình dáng, giá trị bên trong của quả dứa cũng như tiện lợi hơn khi sử dụng.
Phương pháp sấy lạnh được sử dụng không chỉ dành cho quả dứa sấy khô mà còn cho nhiều loại hoa quả khác như chanh sấy lạnh, quýt sấy lạnh, hoa hồng sấy lạnh, các loài hoa quả nhiều đường, dược liệu, thảo dược, nấm đông trùng hạ thảo, tinh bột nghệ, bột tảo xoăn,…bởi nhiệt độ thấp từ 20 – 50 độ C, sẽ không làm thay đổi tính chất, cấu trúc bên trong sản phẩm.
Dứa sấy khô sử dụng để làm detox thơm ngon kết hợp cùng các loại hoa quả khác như chanh, thanh long, táo đỏ…để tạo thành thức uống thanh lọc cơ thể thơm ngon, bổ dưỡng hằng ngày.
Quy trình sản xuất dứa sấy khô bằng công nghệ sấy lạnh SUNSAY
Dứa sấy khô được thực hiện sấy theo các bước sau đây:
Bước 1: Chọn lựa nguồn dứa để sấy
Lựa chọn nguyên liệu là bước đầu quan trọng nhất quyết định đến chất lượng của sản phẩm sấy. Để dứa sấy khô được thơm ngon và bảo quản lâu dài thì bạn cần chọn nguồn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo. Chọn thu mua những quả dứa vừa chín tới. Không chọn lựa, thu mua những dứa bị dập, hư hỏng hoặc sâu bệnh. Không chọn quả còn xanh sẽ làm dứa sấy nặng vị chua, không chọn quả chín quá sẽ dễ bị nhũn, làm ảnh hưởng đến cấu trúc sản phẩm.
Lưu ý khi chọn dứa để sấy cần chọn những quả cùng kích cỡ, màu sắc tươi, không bị các khuyết tật hay sâu bệnh. Cần lưu ý liên kết thu mua nguyên liệu với những vườn trồng uy tín, không dùng thuốc bảo vệ thực vật hoặc chất kích thích tăng trưởng trong quá trình trồng trọt để đảm bảo an toàn sức khoẻ người sử dụng.
Bước 2: Rửa quả dứa
Sau khi thu hoạch thì trên quả dứa sẽ còn bám rất nhiều bụi bẩn, đất cát và các vi sinh vật. Vì vậy cần phải rửa sạch dứa trước khi chế biến.
Quả dứa sau khi được lựa chọn kĩ càng sẽ được xử lý bằng cách sử dụng nước để làm sạch các chất bẩn như đất cát, tàn dư của thuốc bảo vệ thực vật và các vi sinh vật bám dính trên vỏ dứa giúp sản phẩm dứa sấy khô luôn an toàn cho sức khoẻ người sử dụng. Trong quá trình rửa cần cẩn thận để quả dứa không bị dập nát, hư hỏng.
Bước 3: Gọt vỏ, cắt lát dứa
Sau khi đã được rửa sạch và loại bỏ chất bẩn. Dứa được gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, loại bỏ những phần mắt dứa và thái thành những lát tròn có độ dày khoảng 5 – 10 mm đều nhau. Cần lưu ý cắt những lát cắt mỏng phải đều nhau để mẻ dứa sấy được khô đồng đều, đạt chất lượng tốt. Nếu kích thích phần cắt không đồng đều thì sẽ khiến dứa trong mẻ sấy có những phần vừa khô vừa ướt rất khó đóng gói và bảo quản.
Bạn có thể sử dụng máy gọt vỏ và cắt lát chuyên dụng cho dứa để những lát dứa đều, đẹp và tiết kiệm thời gian sản xuất.
Bước 4: Chần dứa trước khi sấy
Dứa sau khi thái lát sẽ được chần qua nước ấm trên 70 độ C để làm bất hoạt các enzyme có trong dứa giúp quá trình sấy khô nhanh hơn và giữ màu sắc đẹp nhất không bị xỉn màu hoặc giảm chất lượng sản phẩm.
Vớt dứa đã chần để vào khay cho ráo nước chuẩn bị sấy.
Bước 5: Sấy khô dứa bằng máy sấy lạnh SUNSAY
Dứa sau khi để ráo, sẽ được xếp vào khay sấy và đưa vào máy sấy lạnh SUNSAY. Cần để ý cách xếp để dứa sấy không chồng lên nhau làm cản trở quá trình trao đổi nhiệt và thoát ẩm cũng lưu thông không khí để dứa sấy lạnh được khô nhanh nhất.
Nhiệt độ sấy dứa trên máy sấy lạnh SUNSAY được tùy chỉnh từ 20 đến 65 độ C, thời gian sấy lạnh phụ thuộc vào các yêu cầu kỹ thuật chế biến dứa sấy khô. Thời gian sấy và độ giảm ẩm được kiểm soát tốt bằng quy trình điều khiển thông minh trên máy sấy lạnh SUNSAY để đảm bảo sản phẩm dứa sấy khô được thơm ngon và giữ nguyên hương vị, màu sắc.
Video quy trình sấy dứa bằng máy sấy lạnh
Bước 5: Đóng gói và dán nhãn dứa sấy khô
Dứa sấy khô thường được phân loại kích cỡ và đóng gói thành các túi từ 100 đến 500 g hoặc theo yêu cầu nhà cung ứng để phân phối ra thị trường. Sản phẩm xuất khẩu thường đóng gói với kích cỡ và trọng lượng lớn hơn có thể từ 10 đến 20kg 1 đơn vị. Công đoạn đóng gói có thể sử dụng máy đóng gói chuyên dụng cho dứa sấy khô. Sản phẩm trước khi xuất ra thị trường được dán tem nhãn thương hiệu mà bạn đang xây dựng hoặc theo đối tác yêu cầu.
Đối với công nghệ sản xuất dứa sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY, bạn có thể sử dụng cụm từ “Dứa sấy lạnh” để phân biệt với các phương pháp sấy nóng truyền thống khác giúp khách hàng dễ dàng nhận biết chất lượng sản phẩm và nâng cao giá trị bán hàng của thương hiệu bạn.
Ưu điểm của sản phẩm dứa sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY
Dứa sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY có những ưu điểm nổi bật sau:
- Sản phẩm sau khi sấy giữ được màu sắc đẹp tự nhiên, hương vị thơm ngon.
- Giá trị dinh dưỡng của dứa sấy lạnh gần như không thay đổi hoặc thay đổi rất ít.
- Độ ẩm sản phẩm thấp, giúp kéo dài thời gian bảo quản.
- Không cần đảo trở dứa trong suốt quá trình sấy.
- Dứa sấy khô được sấy trong buồng kín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Máy sấy lạnh SUNSAY sản xuất dứa sấy khô
Trong quy trình chế biến dứa sấy khô ngoài nguyên liệu và quy trình công nghệ chế biến thì máy sấy lạnh là thiết bị sấy hết sức quan trọng nhằm góp phần để sản phẩm đạt các yêu cầu về chất lượng và tiêu chuẩn xuất khẩu. Máy sấy lạnh SUNSAY là nhà cung cấp thiết bị và quy trình sấy khô dứa uy tín hàng đầu Việt Nam.
Chúng tôi cam kết sẵn sàng đồng hành cùng các bạn từ giai đoạn chuẩn bị đến vận hành và cả thời gian lâu dài khi nhà máy đi vào vận hành sản xuất.
Để đảm bảo quy trình sấy lạnh dứa đạt chất lượng, giúp dứa sấy khô được giữ nguyên hương vị thơm ngon đặc trưng, màu sắc đẹp mắt và dược tính tốt đạt yêu cầu xuất khẩu. Bạn hãy liên hệ đến Máy Sấy Lạnh SUNSAY để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.
Giá máy sấy lạnh bao nhiêu?
Máy sấy lạnh SUNSAY là sản phẩm được nghiên cứu và chế tạo tại Việt Nam bởi những kỹ sư chuyên ngành sấy có kinh nghiệm lâu năm. Sứ mệnh của SUNSAY là nâng cao giá trị chế biến và bảo quản nông sản sau thu hoạch của Việt Nam, góp phần giải quyết công đoạn sau chế biến của ngành hoa quả. Máy sấy lạnh SUNSAY đảm bảo những tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn về vệ sinh thực phẩm.
Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng máy sấy lạnh SUNSAY hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.
Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Hãng máy sấy SUNSAY hiện nay có nhiều loại giá máy sấy lạnh phù hợp với nhiều quy mô sản xuất của người dân, từ sản xuất quy mô khởi nghiệp 20 kg đến quy mô vừa 200 – 300 kg đến quy mô lớn 5 tấn sản phẩm tươi các loại. Máy đáp ứng thời gian sấy nhanh, giữ màu sắc đẹp, đặc biệt rất tiết kiệm điện năng và đạt hiệu suất cao.
Giá máy sấy lạnh SUNSAY
Hãy liên hệ ngay với máy sấy SUNSAY Việt Nam để biết chính sách giá máy sấy lạnh.
Liên hệ sấy mẫu từ máy sấy lạnh SUNSAY
Máy sấy lạnh SUNSAY đang có chương trình hỗ trợ sấy mẫu cho khách hàng để khách hàng kiểm tra chất lượng và đánh giá hiệu quả đầu tư. Các bạn hãy liên hệ ngay với Máy Sấy Lạnh SUNSAY.
Máy sấy lạnh SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản. Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao. Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.
Để được tư vấn chi tiết, hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.
Các bài viết về sản phẩm sấy bạn có thể tham khảo
Hãy theo dõi và và tìm hiểu thêm về các nội dung liên quan đến sản xuất dứa sấy khô qua các bài viết sau:
- Hướng dẫn cách làm dứa sấy khô tại nhà đơn giản.
- Những điểm cần lưu ý trong quá trình sản xuất dứa sấy khô.
- Hệ thống máy sấy lạnh công nghiệp SUNSAY.
- Đậu bắp sấy khô bằng công nghệ sấy SUNSAY.
