Hướng dẫn chế biến bột diếp cá sấy lạnh

Diếp cá là một loại rau xanh giàu chất dinh dưỡng được dùng nhiều trong các bữa ăn gia đình. Ngoài ra nước ép diếp cá cũng được nhiều người sử dụng nhằm giải độc, thanh lọc cơ thể. Chính vì vậy mà bột diếp cá được sản xuất từ rau diếp cá với giá trị dinh dưỡng không thay đổi, rất tiện lợi cho người sử dụng.

Trong bài viết này, máy sấy lạnh SUNSAY sẽ giới thiệu đến các bạn quy trình sản xuất bột diếp cá với màu sắc đẹp mắt, giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Bột diếp cá sấy lạnh
Bột diếp cá sấy lạnh

Giới thiệu về diếp cá

Nguồn gốc

Rau diếp cá hay còn gọi với tên gọi khác là giấp cá, lá giấp, trấp thảo…. có tên khoa học là Houttuynia cordata. Rau diếp cá phân bố rộng rãi khắp các nước châu Á, từ Ấn Độ du nhập sang các nước như Trung Quốc, Nhật Bản, Thái Lan…

Ở Việt Nam, diếp cá được trồng oử

Giá trị dinh dưỡng và công dụng

Diếp cá là một trong những loại rau xanh giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ. Theo kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học, trong rau diếp cá nước chiếm một lượng lớn cùng với chất xơ, protid, glucid, lipit…

Ngoài ra, trong rau diếp cá còn chứa lượng nhỏ tinh dầu, vitamin C, kali, canxi, caroten….

Lợi ích của rau diếp cá đối với sức khoẻ con người

Rau diếp cá là một trong những loại rau có nhiều tác dụng cho sức khoẻ:

  • Chữa dị ứng.
  • Tăng cường hệ miễn dịch.
  • Giàu chất chống oxy hoá, ngăn ngừa quá trình lão hoá.
  • Hỗ trợ chống viêm, kháng khuẩn.
  • Hỗ trợ giảm cân, kiểm soát cân nặng.
  • Chữa mụn.
  • Làm chậm quá trình lão hoá.
  • Giúp làn da hồng hào, săn chắc.
  • Bảo vệ sức khoẻ tim mạch.

Phương pháp sản xuất bột diếp cá

Cây diếp cá có phần lá xoăn với màu xanh hoặc màu tím tuỳ theo từng loại và giàu chất dinh dưỡng. Để dễ dàng bảo quản và sử dụng tiện lợi, bột diếp cá được ra đời với nhiều ưu điểm rõ ràng.

Tuy nhiên, diếp cá là một trong những loại rau quả dễ bị ảnh hưởng và thay đổi màu sắc, chất dinh dưỡng trong quá trình sấy khô. Vậy nên cần phải xem xét để lựa chọn phương pháp sấy bột diếp cá phù hợp nhất với những công nghệ sấy hiện nay như: sấy nhiệt, sấy lạnh…

Trước đây ngày ta thường áp dụng phương pháp truyền thống là phơi rau quả trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Tuy nhiên, đối với cách phơi khô này thì sản phẩm diếp cá sẽ khó đạt được chất lượng cao vì nhiệt độ phơi cao làm biến đổi chất dinh dưỡng, sản phẩm dễ bị bám bụi bẩn, côn trùng và đặc biệt là phụ thuộc vào điều kiện thời tiết nắng mưa thất thường.

Để sản xuất bột diếp cá không bị mất đi hàm lượng dinh dưỡng và giúp sản phẩm bảo quản tốt trong một thời gian dài thì người ta chọn phương pháp sấy lạnh diếp cá thay vì sấy nóng. Phương pháp này sẽ giúp diếp cá sau khi sấy giữ nguyên vẹn màu sắc, giá trị bên trong của diếp cá cũng như tiện lợi hơn khi sử dụng.

Phương pháp sấy lạnh được ưu tiên sử dụng không chỉ dành cho quy trình sản xuất bột diếp cá sấy khô mà còn ứng dụng cho nhiều quy trình sản xuất các loại bột khác như bột khoai lang tím, bột khoai môn, bột rau cần tây, bột rau má sấy lạnh, bột rau diếp cá, tinh bột nghệ, bột tảo xoăn,…bởi nhiệt độ thấp từ 20 – 50 độ C, sẽ không làm thay đổi tính chất, cấu trúc bên trong sản phẩm.

Bột diếp cá sấy khô được sử dụng để thức uống bổ sung dinh dưỡng, thải độc cơ thể và được dùng làm mặt nạ đắp giúp dưỡng da.

Quy trình sản xuất bột diếp cá sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY

Bột diếp cá sấy khô được chế biến theo các bước cơ bản sau:

Bước 1: Chọn nguyên liệu diếp cá để sấy khô

Một trong những yếu tố quyết định đến sự thành công của quá trình sản xuất bột diếp cá sấy khô chính là chất lượng của nguồn nguyên liệu đầu vào. Ngày nay rau diếp cá được trồng phổ biến ở nhiều nơi với năng suất thu hoạch lớn, tuy nhiên để đảm bảo về chất lượng sản phẩm bạn cần phải chọn nguồn nguyên liệu sạch, không sử dụng quá nhiều thuốc trừ sâu hoặc thuốc kích thích tăng trưởng trong quá trình trồng trọt và chăm sóc.

Chọn nguồn rau diếp cá để sấy
Chọn nguồn rau diếp cá để sấy

Trong quá trình lựa chọn, cần chọn nguồn diếp cá đảm bảo, không bị hư hỏng, sâu bệnh, héo úng làm ảnh hưởng đến chất lượng bột diếp cá thành phẩm.

Bước 2: Rửa diếp cá

Diếp cá được trồng ở đất râm ẩm nên sau khi thu hoạch sẽ còn bám nhiều chất bẩn như đất cát, bụi bẩn…. Vì vậy để sản phẩm diếp cá sấy lạnh sau khi hoàn thành được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tốt nhất thì cần phải rửa diếp cá với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn các chất bẩn như đất cát và các vi sinh vật bám dính trên bề mặt lá

Để đảm bảo rau diếp cá được rửa sạch hoàn toàn, bạn có thể đầu tư sử dụng máy rửa chuyên dụng để rửa diếp cá được sạch nhất và tăng năng suất rửa cao, tiết kiệm thời gian và nhân công. Lưu ý trong quá trình rửa cần phải thật cẩn thận để diếp cá không bị dập nát, hư hỏng, làm hao hụt nguồn nguyên liệu.

Bước 3: Chần diếp cá

Rau diếp cá sau khi rửa sạch sẽ được chần trước khi sấy. Quá trình chần này giúp cho các enzyme trong rau diếp cá bị bất hoạt từ đó giúp sản phẩm bột diếp cá được đảm bảo về màu sắc và chất lượng. Ở bước này ta có thể sử dụng 2 cách để thực hiện:

  • Cách 1: Chần rau diếp cá đã để ráo với nước nóng 85 độ C trong thời gian 30 giây.
  • Cách 2: Hấp bằng hơi nước nóng trong thời gian 2 phút.

Tuỳ vào điều kiện cơ sở sản xuất mà bạn có thể lựa chọn phương pháp chần (hấp) hợp lý.

Bước 4: Sấy khô diếp cá bằng máy sấy lạnh SUNSAY

Diếp cá sau khi chần sẽ được xếp vào khay sấy và đưa vào máy sấy lạnh SUNSAY. Trong quá trình xếp cần chú ý không xếp diếp cá quá dày làm cản trở quá trình trao đổi nhiệt và thoát ẩm cũng lưu thông không khí để diếp cá được sấy khô đều và nhanh nhất.

Máy sấy lạnh sấy khô rau diếp cá
Máy sấy lạnh sấy khô rau diếp cá

Nhiệt độ sấy diếp cá trên máy sấy lạnh SUNSAY được tùy chỉnh từ 20 đến 65 độ C, thời gian sấy lạnh phụ thuộc vào các yêu cầu kỹ thuật chế biến bột diếp cá. Thời gian sấy và độ giảm ẩm được kiểm soát tốt bằng quy trình điều khiển thông minh trên máy sấy lạnh SUNSAY để đảm bảo sản phẩm diếp cá sau khi sấy được giữ nguyên màu sắc, hàm lượng dinh dưỡng giúp bột diếp cá sau này đạt tốt được yêu cầu chất lượng.

Khi sấy sản phẩm đạt đến độ khô nhất định, diếp cá được đưa ra làm mát và tiến hành công đoạn tiếp theo.

Bước 5: Nghiền bột diếp cá bằng máy nghiền SUNSAY

Diếp cá sau khi đã sấy khô sẽ được tiến hành nghiền mịn thành bột diếp cá bằng máy nghiền chuyên dụng. Bột diếp cá sau khi nghiền xong sẽ có màu xanh tự nhiên đặc trưng đẹp mắt, đảm bảo độ mịn và giá trị dinh dưỡng gần như không thay đổi.

Bước 6: Đóng gói và dán nhãn bột diếp cá

Bột diếp cá thường được đóng gói thành các túi từ 50 đến 250 g hoặc theo yêu cầu nhà cung ứng để phân phối ra thị trường. Sản phẩm xuất khẩu thường đóng gói với kích cỡ và trọng lượng lớn hơn có thể từ 5 đến 10 kg. Công đoạn đóng gói có thể sử dụng máy đóng gói chuyên dụng cho bột diếp cá. Sản phẩm trước khi xuất ra thị trường được dán tem nhãn thương hiệu mà bạn đang xây dựng hoặc theo đối tác yêu cầu.

Bột diếp cá sấy lạnh
Bột diếp cá sấy lạnh

Đối với công nghệ sản xuất bột diếp cá bằng máy sấy lạnh SUNSAY, bạn có thể sử dụng cụm từ “Bột diếp cá sấy lạnh” để phân biệt với các phương pháp sấy nóng truyền thống khác giúp khách hàng dễ dàng nhận biết chất lượng sản phẩm và nâng cao giá trị bán hàng của thương hiệu bạn.

Ưu điểm của sản phẩm bột diếp cá sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY

Bột diếp cá sấy lạnh bằng máy sấy lạnh SUNSAY có những ưu điểm nổi bật sau:

  • Sản phẩm sau khi sấy giữ được màu sắc xanh đẹp tự nhiên, hương vị thơm ngon đặc trưng.
  • Bột được nghiền mịn dễ dàng sử dụng để chế biến các món ăn, thức uống thải độc.
  • Giá trị dinh dưỡng gần như không thay đổi hoặc thay đổi rất ít.
  • Độ ẩm sản phẩm thấp, giúp kéo dài thời gian bảo quản.
  • Không cần đảo trở diếp cá trong suốt quá trình sấy.
  • Đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

Máy sấy lạnh SUNSAY sản xuất diếp cá sấy khô

Nhằm giúp cho sản phẩm đạt các yêu cầu về chất lượng và tiêu chuẩn xuất khẩu thì trong quá trình chế biến bột diếp cá sấy khô ngoài nguyên liệu diếp cá đạt chuẩn và quy trình công nghệ sản xuất thì máy sấy lạnh là thiết bị sấy hết sức quan trọng nhằm góp phần. Máy sấy lạnh SUNSAY là nhà cung cấp thiết bị và quy trình sản xuất bột diếp cá khô uy tín hàng đầu Việt Nam. Chúng tôi cam kết sẵn sàng đồng hành cùng các bạn từ giai đoạn chuẩn bị đến vận hành và cả thời gian lâu dài khi nhà máy đi vào vận hành sản xuất.

 

Máy sấy lạnh SUNSAY sấy hoa quả
Máy sấy lạnh SUNSAY sấy hoa quả

Để đảm bảo chất lượng bột diếp cá sấy khô được giữ nguyên hương vị thơm ngon đặc trưng, màu sắc đẹp mắt và thành phần dinh dưỡng tốt đạt yêu cầu xuất khẩu. Bạn hãy liên hệ đến Máy sấy lạnh SUNSAY để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.

Giá máy sấy lạnh bao nhiêu?

Máy sấy lạnh SUNSAY là sản phẩm được nghiên cứu và chế tạo tại Việt Nam bởi những kỹ sư chuyên ngành sấy có kinh nghiệm lâu năm. Sứ mệnh của SUNSAY là nâng cao giá trị chế biến và bảo quản nông sản sau thu hoạch của Việt Nam, góp phần giải quyết công đoạn sau chế biến của ngành hoa quả. Máy sấy lạnh SUNSAY đảm bảo những tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn về vệ sinh thực phẩm.

Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng máy sấy lạnh SUNSAY hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Hãng máy sấy SUNSAY hiện nay có nhiều loại giá máy sấy lạnh phù hợp với nhiều quy mô sản xuất của người dân, từ sản xuất quy mô khởi nghiệp 20 kg đến quy mô vừa 200 – 300 kg đến quy mô lớn 5 tấn sản phẩm tươi các loại. Máy đáp ứng thời gian sấy nhanh, giữ màu sắc đẹp, đặc biệt rất tiết kiệm điện năng và đạt hiệu suất cao.

Giá máy sấy lạnh SUNSAY

-7%
260,000 
-7%
219,000 
-7%
125,000 
-5%
105,000 
-5%
82,000,000 
-5%
62,000,000 
-4%
54,000 
-5%
350,000 

Hãy liên hệ ngay với máy sấy SUNSAY Việt Nam để biết chính sách giá máy sấy lạnh.

Liên hệ sấy mẫu từ máy sấy lạnh SUNSAY

Máy sấy lạnh SUNSAY đang có chương trình hỗ trợ sấy mẫu cho khách hàng để khách hàng kiểm tra chất lượng và đánh giá hiệu quả đầu tư. Các bạn hãy liên hệ ngay với Máy sấy lạnh SUNSAY.

Gọi ngay Nhận báo giá

Báo giá và đặt hàng máy sấy SUNSAY
Báo giá và đặt hàng máy sấy SUNSAY

Máy sấy lạnh SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản. Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao. Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Để được tư vấn chi tiết, hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.

Các bài viết về sản phẩm sấy bạn có thể tham khảo

Hãy theo dõi và và tìm hiểu thêm về các nội dung liên quan đến bí quyết sản xuất bột cải diếp cá sấy lạnh qua các bài viết sau:

Bạn thấy bài viết này hay chứ?

Hãy để lại đánh giá 5 sao để kích lệ chúng tôi

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

Cảm ơn bạn đã đánh giá bài viết

Theo dõi Techmart Việt Nam trên các mạng xã hội khác