![Ngôn ngữ Tiếng Anh](https://kynghexanh.com/wp-content/uploads/2022/03/en-knx.png")
Hành lá sấy khô giữ màu xanh đẹp tự nhiên bằng máy sấy lạnh SUNSAY
Hành lá là loại rau thơm được sử dụng nhiều trong các món ăn hàng ngày và trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm. Những bữa ăn sẽ thêm phần đặc sắc, đậm đà hương vị hơn nếu có sự góp phần của hành lá. Tuy nhiên hành tươi là một trong những loại rau thơm khó bảo quản để có thể dùng được trong thời gian lâu dài. Vì vậy, để có thể sử dụng hành lá hằng ngày mà không lo về vấn đề bảo quản cũng như chất lượng sản phẩm thì hành lá sấy khô chính là giải pháp tiện lợi nhất.
Vì hành lá là loại cây củ, thân thảo, rỗng ruột nên khi sấy thời gian rất nhanh, trong các phương pháp sấy khô hành lá thì hiện nay, nhiều người ưa chuộng hơn nhất là phương pháp sấy khô hành lá bằng máy sấy lạnh.
Quy trình công nghệ chế biến hành lá sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY không quá khó nếu bạn có thể hiểu rõ về quy trình cơ bản kỹ thuật cách chế biến hành lá sấy khô. Tuy nhiên, nếu chế biến hành lá sấy khô ở quy mô công nghiệp nhằm phục vụ cho mục đích xuất khẩu hoặc sản xuất số lượng lớn để cung cấp gia vị cho các cơ sở sản xuất mì tôm ăn liền thì bạn cần nắm rõ quy trình sản xuất hành lá sấy khô.
MỤC LỤC
Bạn cần tư vấn? Hãy để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ ngay!
Muốn sản phẩm hành lá sấy khô sau khi chế biến được thơm giòn, màu sắc đẹp mắt và giữ được chất lượng cao nhất cũng như đáp ứng được các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm, các tiêu chuẩn trong lĩnh vực xuất khẩu hành lá sấy khô thì ở mỗi công đoạn phải được thực hiện chính xác các yêu cầu trong quy trình công nghệ chế biến hành lá sấy khô. Qua bài viết này, Máy sấy lạnh SUNSAY sẽ cung cấp cho các bạn các bí quyết để chế biến hành lá sấy khô thơm giòn và đạt tiêu chuẩn xuất khẩu mang lại giá trình kinh tế cao.
Quy trình cơ bản sản xuất hành lá sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY
Hành lá sấy khô được thực hiện qua các bước cơ bản sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu hành lá tươi ngon để sấy
Hành lá được chọn làm nguồn nguyên liệu sản xuất phải được thu nhận từ những vùng trồng uy tín, đảm bảo về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Chọn những lá hành tươi ngon, không bị hư hỏng, nhũn, bị sâu bệnh…
Đặc biệt, hành lá cần được lựa chọn kĩ càng và phải kiểm tra khắt khe về các chỉ tiêu cảm quan, hóa lý, vi sinh, kiểm tra chỉ tiêu không biến đổi gen (Non GMO), dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, dư lượng thuốc kháng sinh, giới hạn ô nhiễm kim loại nặng, giới hạn độc tố vi nấm,… để đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Bước 2: Sơ chế hành lá trước khi sấy lạnh
Hành lá sau khi thu hoạch về sẽ được lựa chọn những những phần tươi, cắt bỏ phần rễ, những lá bị héo, hư thối, không đảm bảo chất lượng. Cần phải thật cẩn thận trong quá trình sàng lọc nguyên liệu để đảm bảo chất lượng sản phẩm sau này.
Rửa sạch hành lá dưới vòi nước chảy nhằm mục đích loại bỏ hoàn toàn chất bẩn như: đất cát, cỏ rơm, vi sinh vật bám trên lá hành giúp hành lá sấy khô được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tốt nhất.
Hành lá sau khi rửa sạch được cắt thành từng đoạn có kích thước từ 5 – 10 mm. Kích thước của đoạn hành lá không quá dài hay quá ngắn để giúp tăng khả năng tiếp xúc của nguyên liệu với tác nhân sấy, rút ngắn thời gian sấy mà vẫn giữ được hình dáng đẹp mắt sau khi sấy.
Bước 3: Chần hành lá để đảm bảo chất lượng sản phẩm
Hành lá sau cắt đoạn sẽ được hấp hoặc chần trong khoảng thời gian 2 – 3 phút.
Trong rau củ có nhiều loại men, loại men bền nhiệt nhất là loại men Peroxidaza. Vô hoạt (làm đình chỉ hoạt động) được men này thì vô hoạt được các men khác. Để vô hoạt được men Peroxidaza cần gia nhiệt rau củ ở nhiệt độ trên 75 độ C. Đối với rau quả giàu gluxit (khoai tây…): chần làm cho rau củ tăng độ xốp, do sự thuỷ phân các chất pectin làm cho liên kết giữa các màng tế bào bị phá vỡ. Sau khi chần xong thì vớt hành lá ra để ráo nước.
Bước 4: Hành lá sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY
Cho hành đã được chần vào từng khay sấy được chuẩn bị sẵn. Trong quá trình xếp không được xếp quá dày làm cản trở quá trình trao đổi nhiệt và thoát ẩm cũng lưu thông không khí để gừng được sấy khô nhanh nhất.
Nhiệt độ sấy hành trên máy sấy lạnh SUNSAY tùy chỉnh từ 20 đến 65 độ C, thời gian sấy lạnh phụ thuộc vào các yêu cầu kỹ thuật sản xuất hành lá sấy khô. Thời gian sấy và độ giảm ẩm được kiểm soát tốt bằng quy trình điều khiển thông minh trên máy sấy lạnh SUNSAY để đảm bảo hành lá sấy khô giữ nguyên vẹn hương vi, màu sắc và thành phần dinh dưỡng.
Bước 5: Đóng gói và dán nhãn
Hành lá sau khi sấy khô đạt yêu cầu sẽ được đóng gói thành các hũ từ 20 đến 500g hoặc theo yêu cầu của nhà phân phối để phân phối ra thị trường. Sản phẩm xuất khẩu thường đóng gói với kích cỡ và trọng lượng lớn hơn có thể từ 1 đến 10 kg. Công đoạn đóng gói có thể sử dụng máy đóng gói chuyên dụng cho hành lá sấy khô. Sản phẩm trước khi xuất ra thị trường được dán tem nhãn thương hiệu mà bạn đang xây dựng hoặc theo đối tác yêu cầu.
Đối với công nghệ sấy lạnh hành lá bằng máy sấy lạnh SUNSAY, bạn có thể sử dụng từ “hành lá sấy lạnh” để phân biệt với các phương pháp sấy nóng hoặc sấy truyền thống khác giúp khách hàng dễ dàng nhận biết chất lượng sản phẩm và nâng cao giá trị bán hàng của thương hiệu bạn.
Đặc điểm của hành lá sấy khô
Hành lá sấy khô sau khi sấy bằng máy sấy lạnh sẽ cho màu sắc đẹp tự nhiên, hương thơm đậm đà, vì áp dụng nguyên lý tách ẩm hơi nước trong hành ra, nên hành lá sấy khô sẽ giữ được giá trị dinh dưỡng vốn có, không bị hao hụt. Sản phẩm hành lá sấy khô luôn đảm bảo khô giòn có thể dùng làm hương vị, gia vị khô cho các món ăn một cách tiện lợi và có thể nghiền mịn thành bột hành lá khô xuất khẩu.
Máy sấy lạnh SUNSAY sản xuất hành lá sấy khô
Trong quy trình sản xuất hành lá sấy khô ngoài nguyên liệu và quy trình công nghệ chế biến thì máy sấy lạnh là thiết bị sấy hết sức quan trọng nhằm góp phần để sản phẩm đạt các yêu cầu về chất lượng và tiêu chuẩn xuất khẩu. Máy sấy lạnh SUNSAY là nhà cung cấp thiết bị và quy trình sản xuất hành lá sấy khô uy tín hàng đầu Việt Nam. Chúng tôi cam kết sẵn sàng đồng hành cùng các bạn từ giai đoạn chuẩn bị đến vận hành và cả thời gian lâu dài khi nhà máy đi vào vận hành sản xuất.
Để đảm bảo chất lượng hành lá sấy khô được xốp giòn mà vẫn giữ được hình dáng, màu sắc, thành phần dinh dưỡng tốt đạt yêu cầu xuất khẩu. Bạn hãy liên hệ đến Máy sấy lạnh SUNSAY để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất. Thông tin liên hệ: 094.110.8888
Giá máy sấy lạnh bao nhiêu?
Máy sấy lạnh SUNSAY là sản phẩm được nghiên cứu và chế tạo tại Việt Nam bởi những kỹ sư chuyên ngành sấy có kinh nghiệm lâu năm. Sứ mệnh của SUNSAY là nâng cao giá trị chế biến và bảo quản nông sản sau thu hoạch của Việt Nam, góp phần giải quyết công đoạn sau chế biến của ngành hoa quả. Máy sấy lạnh SUNSAY đảm bảo những tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn về vệ sinh thực phẩm.
Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng máy sấy thăng hoa SUNSAY hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.
Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Hãng máy sấy SUNSAY hiện nay có nhiều loại giá máy sấy lạnh phù hợp với nhiều quy mô sản xuất của người dân, từ sản xuất quy mô khởi nghiệp 20 kg đếm quy mô vừa 200 – 300 kg đến quy mô lớn 5 tấn sản phẩm tươi các loại. Máy đáp ứng thời gian sấy nhanh, giữ màu sắc đẹp, đặc biệt rất tiết kiệm điện năng và đạt hiệu suất cao.
Giá máy sấy lạnh SUNSAY
Hãy liên hệ ngay với máy sấy SUNSAY Việt Nam để biết chính sách giá máy sấy lạnh.
Liên hệ sấy mẫu từ máy sấy lạnh SUNSAY
Máy sấy lạnh SUNSAY đang có chương trình hỗ trợ sấy mẫu cho khách hàng để khách hàng kiểm tra chất lượng và đánh giá hiệu quả đầu tư. Các bạn hãy liên hệ ngay với Máy Sấy Lạnh SUNSAY.
Gọi ngay
Nhận báo giá
Máy sấy lạnh SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản. Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.
Để được tư vấn chi tiết, hãy liên hệ ngay số Hotline: 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.
Các bài viết về sản phẩm sấy bạn có thể tham khảo
Hãy theo dõi và và tìm hiểu thêm về các nội dung liên quan đến bí quyết sản xuất hành lá sấy khô qua các bài viết sau:
- Công nghệ sấy lạnh rau củ quả.
- Những điểm cần lưu ý trong quá trình sản xuất hành lá sấy khô.
- Bí quyết giúp giữ màu hành lá sấy khô.
- Hệ thống máy sấy lạnh công nghiệp SUNSAY.
