![Ngôn ngữ Tiếng Anh](https://kynghexanh.com/wp-content/uploads/2022/03/en-knx.png")
Thanh long sấy dẻo thơm ngon đậm vị bằng máy sấy lạnh SUNSAY
MỤC LỤC
Vì sao cần nắm rõ quy trình sản xuất thanh long sấy dẻo?
Quả thanh long là một trong những loại trái cây được trồng chủ yếu ở phía nam nước ta nhằm phục vụ phục vụ cho nhu cầu của người tiêu dùng trong nước hoặc xuất khẩu. Hiện nay, thanh long đa phần được dùng ở dạng quả, một số sản phẩm khác của thanh long được chế biến ra như rượu thanh long, bột thanh long… nhưng chưa thật sự phổ biến.
Với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, năng suất thu hoạch và chất lượng của các loại cây ăn quả nói chung và thanh long nói riêng được tăng cao một cách rõ rệt. Tuy nhiên, thị trường tiêu thụ bấp bênh, vấn đề bảo quản thanh long còn gặp nhiều hạn chế nên cần có một giải pháp để chế chiến đa dạng các sản phẩm từ thanh long nhằm giải quyết đầu ra sau thu hoạch, tăng giá trị cho quả thanh long. Và thanh long sấy dẻo chính là một trong những giải pháp tối ưu nhất để nâng cao hiệu quả kinh tế cho người dân.
Quy trình công nghệ sản xuất thanh long sấy dẻo bằng máy sấy lạnh SUNSAY không quá khó nếu bạn có thể hiểu rõ về quy trình cơ bản kỹ thuật cách chế biến thanh long sấy dẻo. Muốn sản phẩm thanh long sấy dẻo sau khi chế biến được thơm ngon và giữ dược chất lượng cao nhất cũng như đáp ứng được các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm, các tiêu chuẩn trong lĩnh vực xuất khẩu thanh long sấy dẻo thì ở mỗi công đoạn phải được thực hiện chính xác các yêu cầu trong quy trình công nghệ chế biến.
Qua bài viết này, Máy sấy lạnh SUNSAY sẽ cung cấp cho các bạn các bí quyết để sản xuất thanh long sấy dẻo thơm ngon và đạt tiêu chuẩn xuất khẩu mang lại giá trị kinh tế cao.
Quy trình cơ bản sản xuất thanh long sấy dẻo
Thanh long sấy dẻo được sản xuất theo quy trình cơ bản sau:
Bước 1: Chọn lựa, phân loại thanh long tươi làm nguyên liệu sản xuất
Nguyên liệu đầu vào là một yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng sản phẩm. Chính vì vậy, để thanh long sấy dẻo đạt tốt các yêu cầu về màu sắc, hình dáng và chất lượng sản phẩm cần chọn những quả thanh long to, chắc thịt, khối lượng đều nhau khoảng 1kg, màu sắc tươi, trái đẹp, không bị sâu bệnh.
Để sản phẩm sau khi sấy được thơm ngon thì thanh long sau khi thu hoạch nên đưa ngay vào nhà máy và xử lý trong ngày để sản phẩm thanh long sấy dẻo luôn được tươi ngon, không bị hao hụt chất dinh dưỡng, quả thanh long được chọn phải có độ chín vừa phải, không chín quá hoặc bị dập nát, hư hỏng.
Sau khi thu hoạch thì tiến hành phân loại thanh long theo các tiêu chí về độ chín, kích cỡ của thanh long tạo sự đồng đều cho nguyên liệu. Thanh long không nên quá chín hoặc quá sống. Nếu thanh long quá sống sẽ sản phẩm sẽ có độ chua nhiều làm giảm hương vị thanh long sấy dẻo. Nếu thanh long quá chín thì hàm lượng đường cao làm cho cấu trúc của thanh long sấy dẻo không tốt, sẽ bị dai.
Bước 2: Rửa thanh long sau khi thu hoạch
Nhằm mục đích loại bỏ các tạp chất như đát cát, bụi bẩn, vi sinh vật gây hại hoặc tàn dư thuốc bảo vệ thực vật còn bám lại trên bề mặt vỏ thanh long. Bạn cần đảm bảo phải rửa sạch tất cả thanh long trước khi đưa vào công đoạn tiếp theo. Chú ý trong quá trình rửa tránh dùng lực quá nhiều gây dập nát thanh long.
Bước 3: Bóc vỏ, cắt thanh long thành từng lát mỏng
Sau khi rửa sạch, thanh long được gọt sạch vỏ và được các thành từng lát tròn có kích thước đồng đều nhau, độ dày lát cắt khoảng 4 – 5 mm tuỳ theo yêu cầu của từng nhà sản xuất.
Bước 4: Chần thanh long được cắt lát
Thanh long sau khi thái lát sẽ được hấp hoặc chần trong khoảng thời gian 2 – 3 phút trước khi tiến hành sấy.
Trong thanh long có nhiều loại men, loại men bền nhiệt nhất là loại men Peroxidaza. Vô hoạt (làm đình chỉ hoạt động) được men này thì vô hoạt được các men khác. Để vô hoạt được men Peroxidaza cần gia nhiệt thanh long ở nhiệt độ trên 75 độ C để thanh long sấy dẻo giữ được màu sắc đẹp mắt, hàm lượng dinh dưỡng ít bị đổi trong quá trình sấy. Sau khi chần xong thì vớt thanh long ra để ráo nước.
Bước 5: Thực hiện sấy thanh long sấy dẻo bằng máy sấy lạnh SUNSAY
Tiến hành xếp các lát thanh long trên từng khay sấy của máy sấy lạnh SUNSAY. Cần lưu ý cách xếp để các lát thanh long sấy không chồng lên nhau làm cản trở quá trình trao đổi nhiệt và thoát ẩm cũng lưu thông không khí để thanh long được sấy khô nhanh nhất.
Nhiệt độ sấy thanh long trên máy sấy lạnh SUNSAY tùy chỉnh từ 20 đến 65 độ C, thời gian sấy lạnh phụ thuộc vào các yêu cầu kỹ thuật chế biến thanh long sấy dẻo. Thời gian sấy và độ giảm ẩm được kiểm soát tốt bằng quy trình điều khiển thông minh trên máy sấy lạnh SUNSAY để đảm bảo sản phẩm thanh long sấy dẻo được thơm ngon, mềm dẻo và giữ nguyên hương vị, màu sắc.
Khi thanh long sấy dẻo đạt đến độ khô nhất định thì được đưa ra làm mát và đóng gói, dán nhãn.
Bước 6: Đóng gói và dán nhãn thanh long sấy dẻo
Thanh long sấy dẻo thường được phân loại kích cỡ và đóng gói thành các túi từ 50 đến 500g để phân phối ra thị trường. Sản phẩm xuất khẩu thường đóng gói với kích cỡ và trọng lượng lớn hơn có thể từ 10 đến 20kg 1 đơn vị. Công đoạn đóng gói có thể sử dụng máy đóng gói chuyên dụng cho thanh long sấy dẻo.
Sản phẩm trước khi xuất ra thị trường được dán tem nhãn thương hiệu mà bạn đang xây dựng hoặc theo đối tác yêu cầu. Đối với công nghệ sản xuất thanh long sấy dẻo bằng máy sấy lạnh SUNSAY, bạn có thể sử dụng từ “thanh long sấy lạnh” để phân biệt với các phương pháp sấy nóng truyền thống khác giúp khách hàng dễ dàng nhận biết chất lượng sản phẩm và nâng cao giá trị bán hàng của thương hiệu bạn.
Báo giá máy sấy lạnh SUNSAY
Máy sấy lạnh SUNSAY là sản phẩm được nghiên cứu và chế tạo tại Việt Nam bởi những kỹ sư chuyên ngành sấy có kinh nghiệm lâu năm. Sứ mệnh của SUNSAY là nâng cao giá trị chế biến và bảo quản nông sản sau thu hoạch của Việt Nam, góp phần giải quyết công đoạn sau chế biến của ngành hoa quả. Máy sấy SUNSAY đảm bảo những tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn về vệ sinh thực phẩm.
Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng máy sấy lạnh SUNSAYhoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.
Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Hãng máy sấy SUNSAY hiện nay có nhiều loại giá máy sấy lạnh phù hợp với nhiều quy mô sản xuất của người dân, từ sản xuất quy mô khởi nghiệp 10kg đếm quy mô vừa 200-300Kg đến quy mô lớn 5 tấn sản phẩm tươi các loại. Máy đáp ứng thời gian sấy nhanh, giữ màu sắc đẹp, đặc biệt rất tiết kiệm điện năng và đạt hiệu suất cao.
Giá máy sấy lạnh SUNSAY
Liên hệ sấy mẫu từ máy sấy lạnh SUNSAY
Máy sấy lạnh SUNSAY đang có chương trình hỗ trợ sấy mẫu thử cho khách hàng. Các bạn hãy liên hệ ngay với Máy Sấy lạnh SUNSAY.
Hãy liên hệ ngay với SUNSAY Việt Nam để biết chính sách giá máy sấy lạnh bao nhiêu.
Liên hệ tư vấn máy sấy lạnh SUNSAY
Máy sấy lạnh SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản. Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.
Để được tư vấn chi tiết, hãy liên hệ ngay số Hotline: 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.
Các bài viết về sản phẩm sấy có thể tham khảo
Hãy theo dõi và và tìm hiểu thêm về các nội dung liên quan đến bí quyết sản xuất thanh long sấy dẻo qua các bài viết sau:
- Quy trình công nghệ sản xuất thanh long sấy dẻo.
- Hướng dẫn chế biến thanh sấy dẻo thơm ngon, giữ nguyên màu sắc.
- Sản xuất thanh long sấy dẻo cần đầu tư những thiết bị gì?
- Hệ thống máy sấy lạnh công nghiệp SUNSAY.
