Chuyển giao công nghệ sản xuất bánh cốm gạo lứt hiện đại nhất

Công nghệ sản xuất bánh cốm gạo lứt giúp bạn đi ngay vào sản xuất mà không cần phải lo lắng về quy trình làm ra gạo lứt như thế nào hay các thiết bị máy móc nào cần thiết để sản xuất được bánh cốm gạo lứt.

Tiềm năng lớn của gạo lứt trên thị trường hiện nay

Gạo lứt, gạo lức, gạo rằn hay gạo lật là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu, chưa được xát bỏ lớp cám gạo. Đây là loại gạo rất giàu dinh dưỡng đặc biệt là các sinh tố nguyên tố vi lượng.

Bánh cốm gạo lứt là một sản phẩm đang rất được ưa chuộng trên thị trường hiện nay, các sản phẩm từ gạo lứt phù hợp với nhiều lứa tuổi và cả người ăn kiêng, gạo lứt chứa nhiều chất dinh dưỡng, sử dụng không sợ tăng cân nên ngày càng được nhiều người ưa chuộng.

Công nghệ sản xuất bánh cốm gạo lứt
Công nghệ sản xuất bánh cốm gạo lứt

Công nghệ sản xuất bánh cốm gạo lức

Việc sản xuất bánh cốm gạo lứt tạo ra sản phẩm mới, giàu dinh dưỡng có đặc tính như sản phẩm chức năng có lợi cho sức khỏe con người.

  • Đa dạng hóa các sản phẩm bánh gạo trên thị trường, từ đó làm tăng giá trị kinh tế của lúa gạo.
  • Góp phần nâng cao hiệu quả sử dụng của gạo lứt.
Các loại gạo lứt hiện nay
Các loại gạo lứt hiện nay bạn cần biết trước khi nghiên cứu về công nghệ sản xuất bánh cốm gạo lứt

Nghiên cứu thành phần dinh dưỡng của gạo lứt

Thành phần của gạo lứt gồm chất tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ cùng các vitamin như B1, B2, PP, B6; các axit như pantothenic (vitamin B5) , folic (vitamin M), các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, magiê, selen, kali và natri với hàm lượng khá cao. Ngoài ra một số acid béo không no có giá trị như Oleic, Linoleic, Linolenic chứa trong phôi và cám gạo.

Công nghệ sản xuất bánh cốm gạo lứt cần đo được hàm lượng dinh dưỡng, dưới đây là bảng hàm lượng dinh dưỡng gạo lứt trong 100 gram.

Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt
Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt

Nghiên cứu và đánh giá cảm quan chất lượng bánh cốm gạo lứt

Tên chỉ tiêu Điểm Yêu cầu
Trạng thái, Cấu trúc 5 Giòn đều, xốp nhẹ đặc trưng của bánh gạo.
4 Giòn đều ít xốp.
3 Giòn cứng không xốp.
2 Giòn không đều, phần còn dai dẻo 10%.
1 Giòn không đều, phần dai dẻo 50%.
0 Không giòn, cứng.
Mùi 5 Mùi thơm hài hòa đặc trưng của gạo lứt. Không mùi
lạ.
4 Mùi gạo lứt hơi nồng, không mùi lạ.
3 Mùi gạo lứt nồng, không mùi lạ.
2 Mùi gạo lứt rất nồng.
1 Mùi bột gạo lứt sống.
0 Chỉ có mùi cháy khét.
Vị 5 Vị mặn hài hòa.
4 Vị hơi mặn.
3 Vị mặn.
2 Vị quá mặn.
1 Vị lạ của bánh sống.
0 Vị khó chịu của sản phẩm cháy khét.
Màu sắc 5 Màu sắc đều, không có vết cháy đen.
4 Rìa bánh hơi sậm màu hơn.
3 Màu bánh hơi sậm, rìa bánh cháy đen.
2 Màu bánh khá sậm, đáy bánh sậm màu.
1 Màu bánh tối sậm, rìa bánh cháy đen.
0 Bánh bị cháy đen không sử dụng được.

Quy định chất lượng sản phẩm bánh cốm gạo lứt với điểm cảm quan chung

  • Tốt: 18,6 đến 20 điểm
  • Khá: 15,2 đến 18,5
  • Trung Bình: 11,2 đến 15,1
  • Kém: 7,2 đến 11,1
  • Rất kém:  4,0 đến 7,1
  • Hỏng: 0 đến 3,9

Các thiết bị chế biến được sử dụng để sản xuất bánh cốm gạo lứt

Máy sấy gạo lứt

Dòng máy sấy lạnh cao cấp, phù hợp cho chế biến thực phẩm, tiết kiệm thời gian nâng cao năng suất, là thiết bị để sấy khô gạo lứt hiệu quả trong quy trình công nghệ sản xuất bánh cốm gạo lứt.

Máy sấy lạnh Quảng Nam
Máy sấy lạnh SUNSAY thiết bị để sấy khô gạo lứt

Máy trộn gạo lứt

Trong quy trình công nghệ sản xuất bánh cốm gạo lứt, gạo lứt được trộn đều với các gia vị và bắt đầu trộn bằng máy trộn gạo lứt chuyên dụng.

Máy cắt bánh cốm gạo lứt

Máy cắt bánh cốm tự động là dòng máy chế biến thực phẩm có chức năng cắt các nguyên liệu như gạo, cốm, kẹo,… đã được pha trộn cùng các loại gia vị để tạo thành những sản phẩm có hình dạng và kích thước theo nhu cầu để thuận tiện cho việc đóng gói và sử dụng.

Máy cắt kẹo lạc tự động
Máy cắt bánh cốm
Máy cắt cốm tự động
Máy cắt cốm tự động – thiết bị không thể thiếu trong công nghệ sản xuất bánh cốm gạo lứt

Các sản phẩm chuyển giao công nghệ bánh cốm gạo lức

  • Bánh cốm gạo lứt rong biển
  • Bánh cốm gạo lứt chà bông
  • Bánh cốm gạo lứt mè quê

Chuyển giao công nghệ sản xuất bánh cốm gạo lứt

SUNSAY Việt Nam với kinh nghiệm hơn 10 năm phát triển trong ngành sản xuất các thiết bị chế biến, bảo quản thực phẩm, nông sản. Sẵn sàng cung cấp các quy trình công nghệ và các thiết bị để chuyển giao trọn gói công nghệ sản xuất bánh cốm gạo lứt. Từ quy mô sản xuất nhỏ khi bắt đầu khởi nghiệp, đến quy mô công nghiệp công suất lớn, Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn chi tiết.

Nhận báo giá Gọi Ngay

Nếu bạn cần chuyển giao công nghệ, đầu tư máy móc, thiết bị bảo quản và chế biến thực phẩm, nông sản.
Hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin bên dưới:

CÔNG TY CỔ PHẦN KỸ NGHỆ XANH VIỆT NAM
☎️ Hotline: 094 110 8888

Miền Bắc:
🏠 Địa chỉ: 39 Láng Trung, Q. Đống Đa, Hà Nội
☎️ 0935 101 848 (Mr. Chử) - 0935 449 959 (Ms. Huế)
Miền Trung:
🏠 Địa chỉ: 32 Lý Chính Thắng, Phường Hòa Minh, Quận Liên Chiểu, TP Đà Nẵng
☎️ 0935 995 035 (Ms. Tuyền) - 0902 868 880 (Ms. Kiều)
Miền Nam:
🏠 Địa chỉ: 79 Trương Định, P. Bến Thành, Quận 1, TP.HCM
☎️ 0935 626 585 (Mr. An)
Email: info@kynghexanh.com
Youtube: Máy sấy SUNSAY

Bạn thấy bài viết này hay chứ?

Hãy để lại đánh giá 5 sao để kích lệ chúng tôi

Average rating 5 / 5. Vote count: 2

No votes so far! Be the first to rate this post.

Cảm ơn bạn đã đánh giá bài viết

Theo dõi Techmart Việt Nam trên các mạng xã hội khác