![Ngôn ngữ Tiếng Anh](https://kynghexanh.com/wp-content/uploads/2022/03/en-knx.png")
Trà hoa cúc thảo dược không chỉ là một thức uống thơm ngon, mà còn được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp thanh nhiệt, an thần, cải thiện giấc ngủ và hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, để giữ trọn vẹn hương vị tinh túy và các dưỡng chất có lợi từ hoa cúc, việc chế biến trà đúng cách là rất quan trọng. Một trong những công nghệ hiện đại giúp bảo quản tốt nhất hương vị và giá trị dinh dưỡng của hoa cúc chính là công nghệ sấy lạnh.
Với công nghệ này, hoa cúc sau khi thu hoạch sẽ được làm khô ở nhiệt độ thấp, giúp giữ nguyên màu sắc tươi mới, hương thơm đặc trưng và các vitamin, khoáng chất cần thiết. Bài viết này sẽ giới thiệu công thức làm trà hoa cúc thảo dược sử dụng công nghệ sấy lạnh, giúp bạn tận hưởng một ly trà chất lượng, giàu dưỡng chất, mang lại những trải nghiệm tuyệt vời cho sức khỏe.
MỤC LỤC
Chúng ta cùng tìm hiểu về sơ lược đặc tính thần kỳ của trà hoa cúc nhé
Trà hoa cúc là một loại trà thảo mộc có thành phần chính từ hoa cúc khô. Theo nhiều nghiên cứu, hoa cúc dùng làm trà có tên khoa học là Chrysanthemum Indicum, họ Asteraceae, có vị đắng, cay, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ não và chữa suy nhược thần kinh.
Trà hoa cúc cũng được xem là một loại thức uống thanh tao, đầy thi vị trong văn hóa uống trà phong phú của người Việt Nam.
Thành phần chủ yếu có trong tinh dầu hoa cúc là bisabolol (levomenol) – thành phần hoạt chất có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Bisabolol có tác dụng chống kích ứng, chống viêm và chống vi khuẩn.
Không những vậy, hoạt chất này còn giúp phái nữ sở hữu làn da rạng ngời hơn. Chúng được dùng như thành phần dưỡng da, giúp giảm bong tróc và kích thích quá trình tự phục hồi của da.
Bên cạnh đó, nhiều nghiên cứu chứng minh rằng, trong hoa cúc chứa apigenin – một chất có tác dụng ngăn ngừa tế bào ung thư lan rộng, khiến chúng nhạy cảm hơn với thuốc trị ung thư.
Hiện nay có rất nhiều cơ sở sản xuất trà hoa cúc với các loại công nghệ chế biến khác nhau. Phạm vi bài viết này xin được giới thiệu công nghệ chế biến trà hoa cúc bằng phương pháp sấy lạnh, là phương pháp giữ được giá trị dinh dưỡng cao với giá thành hợp lý.
Công thức sấy lạnh trà hoa cúc
Bước 1: Chọn hoa
Chọn những bông cúc vàng đảm bảo độ tươi, sạch nhất định. Những bông hoa vừa nở hoặc đang hé nụ là lựa chọn lý tưởng để chế biến trà.
Bước 2: Sơ chế
Tiến hành cắt cuống hoa, chỉ giữ lại bông. Tiếp theo, đem ngâm hoa trong nước để chúng loại sạch hết bụi bẩn, bùn đất bám trên cánh hoa.
Lưu ý không nên rửa hoa bằng vòi nước bởi điều này có thể khiến cánh hoa bị dập nát.
Bước 3: Sấy hoa cúc bằng máy sấy lạnh
Xếp hoa vào khay sấy, lưu ý xếp hoa vừa kín một lớp để việc sấy đạt hiệu quả tốt hơn.
Điều chỉnh nhiệt độ, thời gian sấy và độ ẩm thích hợp. Thông thường, trà hoa cúc sấy lạnh ở nhiệt độ không quá 35oC.
Quá trình tách ẩm được diễn ra tuần hoàn, luồng nhiệt sẽ sấy liên tục trong chu trình khép kín. Nhờ đó, hoa cúc vẫn đảm bảo được màu sắc và hương vị, đặc biệt là hàm lượng dinh dưỡng không hề bị mất đi.
Bước 4: Bảo quản trà hoa cúc
Đựng hoa cúc sấy lạnh trong lọ thủy tinh có đậy nắp kín là cách bảo quản tốt nhất. Ngoài ra, cũng có thể sử dụng các túi hút chân không hoặc lọ nhựa để bảo quản trà. Tuy nhiên, thời gian sử dụng chỉ giới hạn trong khoảng từ 6 tháng đến 1 năm. Để bông cúc sấy không bị ẩm mốc, có thể bỏ thêm túi chống ẩm và đặt túi đựng hoa cúc khô ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.
Ưu điểm của hoa cúc khi sấy bằng máy sấy lạnh
Sấy lạnh là một trong những phương pháp bảo quản thực phẩm và thảo dược tiên tiến, giúp giữ nguyên tối đa giá trị dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Đối với hoa cúc thảo dược, việc sử dụng máy sấy lạnh mang lại nhiều ưu điểm vượt trội, làm cho hoa cúc sau khi sấy vẫn giữ được những đặc tính quý giá. Dưới đây là những ưu điểm nổi bật của hoa cúc khi được sấy bằng công nghệ sấy lạnh:
- Máy sấy lạnh hoạt động ở nhiệt độ thấp (thường dưới 40°C), giúp hoa cúc giữ được màu sắc tươi sáng, rực rỡ như khi mới thu hoạch. So với phương pháp sấy nhiệt thông thường, sấy lạnh giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa và giảm thiểu hiện tượng hoa cúc bị chuyển màu, giữ nguyên sắc vàng đặc trưng, hấp dẫn của hoa cúc.
- Sấy lạnh giúp hoa cúc không bị mất đi hương thơm tự nhiên của nó. Nhờ vào việc giảm thiểu sự tác động nhiệt độ cao, các hợp chất dễ bay hơi có trong hoa cúc, như các tinh dầu và hợp chất thơm, được bảo quản tốt hơn. Kết quả là, trà hoa cúc từ hoa sấy lạnh sẽ có hương vị thơm ngon, thanh khiết và không bị nhạt nhẽo như những phương pháp sấy nhiệt khác.
- Sấy lạnh là phương pháp lý tưởng để bảo vệ các vitamin, khoáng chất và các hợp chất dinh dưỡng trong hoa cúc. Việc sử dụng nhiệt độ thấp giúp hạn chế sự mất mát các vitamin (như vitamin C) và các chất chống oxy hóa có trong hoa cúc, giúp trà hoa cúc sấy lạnh vẫn giữ được đầy đủ các lợi ích sức khỏe, như thanh nhiệt, an thần, và hỗ trợ tiêu hóa.
- Khi sấy ở nhiệt độ cao, nhiều chất dinh dưỡng và các thành phần có lợi trong hoa cúc dễ bị phân hủy hoặc bay hơi. Tuy nhiên, với công nghệ sấy lạnh, hoa cúc được làm khô từ từ mà không bị mất đi các chất quý giá. Điều này giúp hoa cúc vẫn giữ được các hợp chất như flavonoid, polyphenol và các acid amin có tác dụng tốt cho sức khỏe.
- Nhờ vào quá trình sấy lạnh, hoa cúc có thể được bảo quản lâu dài mà không lo bị mất đi chất lượng. Sản phẩm hoa cúc sấy lạnh có thể lưu trữ trong thời gian dài mà vẫn giữ được hình dáng, màu sắc và hương vị ban đầu, giúp người tiêu dùng có thể sử dụng bất kỳ lúc nào mà không lo lắng về chất lượng.
Các dòng máy sấy lạnh SUNSAY
Liên hệ báo giá và tư vấn về kỹ thuật sấy
Đối với các cơ sở chế biến và sản xuất thực phẩm, máy sấy SUNSAY không chỉ là thiết bị sấy mà còn là giải pháp toàn diện để nâng cao giá trị sản phẩm, tăng thu nhập mùa Tết tại nhà. Thiết bị giúp doanh nghiệp tạo ra sản phẩm sấy chất lượng cao, đáp ứng thị hiếu của thị trường tiêu dùng hiện đại và xuất khẩu, đồng thời tối ưu hóa quy trình sản xuất và giảm chi phí.
Với tất cả những lợi ích vượt trội này, máy sấy SUNSAY không chỉ giúp bảo quản thực phẩm mà còn nâng tầm giá trị sản phẩm, phù hợp với nhu cầu đa dạng từ quy mô gia đình đến các doanh nghiệp chế biến thực phẩm lớn.
Để được tư vấn chi tiết, hãy truy cập website: kynghexanh.com hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.
