Cách làm củ sen sấy khô đảm bảo chất lượng

Củ sen là phần thân sẽ của cây sen có thịt trắng, vị ngọt, giòn giòn nên được dùng làm những món gỏi trộn, hầm canh hoặc xào… rất dinh dưỡng. Củ sen sấy khô với hàm lượng giá trị dinh dưỡng không đổi, dễ dàng chế biến và bảo quản rất tiện lợi.

Trong bài viết này, máy sấy lạnh SUNSAY sẽ chia sẻ đến các bạn những bí quyết sản xuất củ sen sấy khô đảm bảo các yêu cầu về hình dáng, màu sắc và chất lượng sản phẩm, gia tăng giá trị kinh tế.

Củ sen sấy khô
Củ sen sấy khô

Giới thiệu về củ sen

Củ sen là gì?

Củ sen hay gọi với tên rễ sen, là phần thân rễ của cây sen, nằm ở dưới bùn ao hồ. Củ sen gồm nhiều đoạn phình ra thắt lại được bao bọc bởi một lớp vỏ màu nâu đậm. Bên trong có dạng chất xốp với nhiều lỗ tròn có kích thước khác nhau.

Thành phần dinh dưỡng trong củ sen

Theo kết quả nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trong củ sen chứa calo và các chất dinh dưỡng thiết yếu cho con người như: chất xơ, các loại vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, vitmin B6, viatmin B9.

Ngoài ra trong củ sen còn chứa một lượng protein và khoáng chất dào dồi như: kẽm, sắt, mangan, phốt pho, kali…

Củ sen giàu dinh dưỡng
Củ sen giàu dinh dưỡng

Công dụng của củ sen sấy khô đối với sức khoẻ con người

Củ sen không chỉ là một món ăn dinh dưỡng mà nó còn có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khoẻ như:

  • Bảo vệ sức khoẻ tim.
  • Cải thiện tâm trạng, giúp tinh thần thoải mái.
  • Hỗ trợ tiêu hoá, tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng nuôi cơ thể, ngăn ngừa táo bón.
  • Giải độc gan, chữa xuất huyết.
  • Giúp có giấc ngủ ngon và sâu.
  • Điều hoà huyết áp.
  • Giúp bổ máu.
  • Hỗ trợ giảm cân.
  • Cung cấp vitamin C cho cơ thể, giúp làm đẹp da và bảo vệ cơ thể khỏi bị nhiễm bệnh.

Các bước cơ bản trong quy trình sản xuất trà củ sen sấy khô

Củ sen sấy khô được sấy bằng máy sấy lạnh SUNSAY theo các bước cơ bản sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu củ sen tươi

Để đảm bảo chất lượng củ sen sấy khô được thơm ngon, bảo quản được lâu thì cần phải chọn nguồn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo. Chọn những trái bí to, già, trên vỏ có lớp mỏng phấn trắng và chọn trái còn tươi.

Chọn củ sen có những đốt to, ngắn vì đó thường là những củ vừa đủ độ chín và có hương vị thơm ngon. Chọn mua những củ sen còn nguyên vẹn, không bị dập nát. Loại bỏ những củ không còn nguyên hay dập nát vì chúng rất dễ chứa vi khuẩn, kí sinh trùng bên trong gây hại cho sức khoẻ người sử dụng.

Chọn củ sen ngon để sấy
Chọn củ sen ngon để sấy

Nên chọn những củ sen to đều nhau để thuận lợi cho quá trình sấy khô và phân loại củ sen sấy khô.

Bước 2: Rửa củ sen

Củ sen nằm ở dưới bùn ao hồ nên lúc thu hoạch về sẽ chứa nhiều bùn đất và các vi sinh vật khác vì vậy cần rửa sạch củ sen trước khi sấy.

Sử dụng nước để làm sạch các chất bẩn như bùn đất và các vi sinh vật bám dính trên vỏ củ sen giúp sản phẩm củ sen sấy khô được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tốt nhất. Nếu sản xuất với quy mô lớn, bạn có thể đầu tư máy sản củ sen giúp tăng hiệu suất rửa củ sen tiết kiệm thời gian và chi phí nhân công.

Bước 3: Gọt vỏ, thái lát củ sen

Sau khi đã được rửa sạch và loại bỏ hoàn toàn chất bẩn. Tiến hành gọt bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài củ sen và cắt củ sen thành những lát tròn có độ dày khoảng 2 – 3 mm. Cần lưu ý cắt những lát mỏng đều nhau để mẻ củ sen sấy được khô đồng đều, đạt chất lượng tốt.

Thái củ sen thành những lát mỏng
Thái củ sen thành những lát mỏng

Để đảm bảo lát củ sen được cắt đều và đẹp bạn có thể sử dụng máy cắt lát rau củ để tăng năng suất sản xuất, tiết kiệm thời gian và chi phí nhân công. Trong quá trình cắt nên ngâm lát củ sen với nước sạch để tránh cho củ sen tiếp xúc với không khí tránh bị oxy hoá tạm thời nhờ vậy mà lát sen sau khi thái mỏng sẽ không bị thâm đen.

Bước 4: Chần lát củ sen

Củ sen sau khi cắt sẽ được chần với nước nóng trên 70 độ C trong thời gian 1 – 2  phút để làm bất hoạt các enzyme trong cà giúp sản phẩm được sấy khô nhanh hơn và giúp sản phẩm củ sen sấy khô có màu sắc đẹp mắt.

Sau khi chần xong thì vớt ra ngâm thêm vào bát nước lạnh để củ sen có màu trắng và giòn. Vớt ra để ráo nước.

Bước 5: Sấy củ sen bằng máy sấy lạnh SUNSAY

Củ sen sau khi để ráo, sẽ được xếp vào khay sấy và đưa vào máy sấy lạnh SUNSAY. Trong quá trình xếp không nên xếp quá dày tránh để những lát củ sen sấy chồng lên nhau làm cản trở quá trình trao đổi nhiệt và thoát ẩm cũng lưu thông không khí để củ sen sấy lạnh được khô nhanh nhất.

Nhiệt độ sấy củ sen trên máy sấy lạnh SUNSAY được tùy chỉnh từ 20 đến 65 độ C, thời gian sấy lạnh phụ thuộc vào các yêu cầu kỹ thuật chế biến củ sen sấy khô. Thời gian sấy và độ giảm ẩm được kiểm soát tốt bằng quy trình điều khiển thông minh trên máy sấy lạnh SUNSAY để đảm bảo sản phẩm trà củ sen sấy khô được thơm ngon và giữ nguyên hương vị, màu sắc.

Bước 6: Đóng gói và dán nhãn củ sen sấy khô

Củ sen sấy khô thường được phân loại kích cỡ và đóng gói thành các túi từ 200 đến 500 g hoặc theo yêu cầu nhà cung ứng để phân phối ra thị trường. Sản phẩm xuất khẩu thường đóng gói với kích cỡ và trọng lượng lớn hơn có thể từ 10 đến 20kg 1 đơn vị. Công đoạn đóng gói có thể sử dụng máy đóng gói chuyên dụng cho củ sen sấy khô. Sản phẩm trước khi xuất ra thị trường được dán tem nhãn thương hiệu mà bạn đang xây dựng hoặc theo đối tác yêu cầu.

Củ sen sấy khô đạt yêu cầu đóng gói
Củ sen sấy khô đạt yêu cầu đóng gói

Đối với công nghệ sản xuất trà củ sen sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY, bạn có thể sử dụng cụm từ “Củ sen sấy lạnh” để phân biệt với các phương pháp sấy nóng truyền thống khác giúp khách hàng dễ dàng nhận biết chất lượng sản phẩm và nâng cao giá trị bán hàng của thương hiệu bạn.

Ưu điểm khi sấy khô củ sen bằng máy sấy lạnh SUNSAY

Củ sen sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY có những ưu điểm nổi bật sau:

  • Sản phẩm củ sen sấy khô không bị thâm đen, xịn màu.
  • Hàm lượng dinh dưỡng gần như không thay đổi hoặc thay đổi rất ít.
  • Độ ẩm sản phẩm thấp, giúp kéo dài thời gian bảo quản.
  • Không cần đảo trở củ sen trong suốt quá trình sấy.
  • Không phụ thuộc vào thời tiết.
  • Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bảo quản củ sen sấy khô thế nào cho đúng cách?

Củ sen sấy khô có thể kéo dài thời gian bảo quản, tuy nhiên cần phải bảo quản đúng cách để củ sen không bị hư hỏng hoặc biến đổi chất dinh dưỡng:

  • Bảo quản nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc ánh nắng trực tiếp.
  • Khi không sử dụng hết phải đảm bảo buộc kín đầu túi và bảo quản trong tủ lạnh.

Máy sấy lạnh SUNSAY sản xuất củ sen sấy khô

Trong quy trình sản xuất củ sen sấy khô để sản phẩm củ sen sấy đạt các yêu cầu về chất lượng đặt ra thì ngoài nguyên liệu và quy trình công nghệ chế biến thì máy sấy lạnh chính là thiết bị sấy quan trọng tạo nên một sản phẩm chất lượng. Máy sấy lạnh SUNSAY là nhà cung cấp thiết bị và quy trình sản xuất củ sen sấy khô uy tín hàng đầu Việt Nam. Chúng tôi cam kết sẵn sàng đồng hành cùng các bạn từ giai đoạn chuẩn bị đến vận hành và cả thời gian lâu dài khi nhà máy đi vào vận hành sản xuất.

 

Máy sấy lạnh SUNSAY giúp quá trình sấy nhanh, đảm bảo vệ sinh
Máy sấy lạnh SUNSAY giúp quá trình sấy nhanh, đảm bảo vệ sinh

Để đảm bảo chất lượng củ sen sấy lạnh được giữ nguyên hương vị thơm ngon đặc trưng, màu sắc đẹp mắt và thành phần dinh dưỡng tốt đạt yêu cầu xuất khẩu. Bạn hãy liên hệ đến Máy Sấy Lạnh SUNSAY để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.

Giá máy sấy lạnh bao nhiêu?

Máy sấy lạnh SUNSAY là sản phẩm được nghiên cứu và chế tạo tại Việt Nam bởi những kỹ sư chuyên ngành sấy có kinh nghiệm lâu năm. Sứ mệnh của SUNSAY là nâng cao giá trị chế biến và bảo quản nông sản sau thu hoạch của Việt Nam, góp phần giải quyết công đoạn sau chế biến của ngành hoa quả. Máy sấy lạnh SUNSAY đảm bảo những tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn về vệ sinh thực phẩm.

Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng máy sấy lạnh SUNSAY hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Hãng máy sấy SUNSAY hiện nay có nhiều loại giá máy sấy lạnh phù hợp với nhiều quy mô sản xuất của người dân, từ sản xuất quy mô khởi nghiệp 20 kg đến quy mô vừa 200 – 300 kg đến quy mô lớn 5 tấn sản phẩm tươi các loại. Máy đáp ứng thời gian sấy nhanh, giữ màu sắc đẹp, đặc biệt rất tiết kiệm điện năng và đạt hiệu suất cao.

Giá máy sấy lạnh SUNSAY

-7%
260,000 
-7%
219,000 
-7%
125,000 
-5%
105,000 
-5%
82,000,000 
-5%
62,000,000 
-4%
54,000 
-5%
350,000 

Hãy liên hệ ngay với máy sấy SUNSAY Việt Nam để biết chính sách giá máy sấy lạnh.

Liên hệ sấy mẫu từ máy sấy lạnh SUNSAY

Máy sấy lạnh SUNSAY đang có chương trình hỗ trợ sấy mẫu cho khách hàng để khách hàng kiểm tra chất lượng và đánh giá hiệu quả đầu tư. Các bạn hãy liên hệ ngay với Máy Sấy Lạnh SUNSAY.

Gọi ngay Nhận báo giá

Báo giá và đặt hàng máy sấy SUNSAY
Báo giá và đặt hàng máy sấy SUNSAY

Máy sấy lạnh SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản. Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao. Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Để được tư vấn chi tiết, hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.

Các bài viết về sản phẩm sấy bạn cần quan tâm

Hãy theo dõi và và tìm hiểu thêm về các nội dung liên quan đến bí quyết sản xuất củ sen sấy khô qua các bài viết sau:

  • Cách làm củ sen sấy khô tại nhà đơn giản, dễ thực hiện.
  • Những điểm cần lưu ý trong quá trình sản xuất củ sen sấy khô.
  • Hệ thống máy sấy lạnh công nghiệp SUNSAY.
  • Quy trình sản xuất trà cỏ ngọt sấy lạnh

Bạn thấy bài viết này hay chứ?

Hãy để lại đánh giá 5 sao để kích lệ chúng tôi

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

Cảm ơn bạn đã đánh giá bài viết

Theo dõi Techmart Việt Nam trên các mạng xã hội khác