Măng cụt sấy khô thơm ngon bằng công nghệ sấy hiện đại

Măng cụt là loại trái cây thơm ngon với hương vị đặc trưng làm mê mẩn lòng người với nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên măng cụt mỗi năm chỉ ra trái một lần nên chúng thuộc loại trái cây quý. Để có thể đáp ứng nhu cầu sử dụng măng cụt quanh năm, người ta đã sản xuất măng cụt sấy khô với công nghệ hiện đại giữ nguyên được hình dáng, màu sắc, hàm lượng dinh dưỡng và đặc biệt là hương vị thơm ngon tự nhiên không thay đổi.

Trong bài viết này, máy sấy thăng hoa SUNSAY sẽ cung cấp đến các bạn bí quyết để sản xuất măng cụt sấy khô thơm ngon, đảm bảo chất lượng giúp tăng giá trị và thời gian bảo quản măng cụt, từ đó mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Măng cụt sấy khô
Măng cụt sấy khô

Giới thiệu về quả măng cụt

Nguồn gốc và đặc điểm quả măng cụt

Măng cụt có tên khoa học là Garcinia mangostana, có nguồn gốc ở quần đảo Sunda cà Moluccas của Indonesia. Đây là loại cây ăn quả phát triển tốt ở các vùng khí nhậu nhiệt đới như Thái Lan, Mã Lai, Indonesia và Việt Nam…

Quả của cây măng cụt có vị ngọt và thơm với các múi trắng ngần mọng nước, vỏ màu tím rất đẹp. Mỗi quả có từ 6 – 8 múi, ăn ngọt thơm rất đặc trưng. Ở Việt Nam, cây măng cụt thường được trồng nhiều ở Đồng Bằng Sông Cửu Long và một vài tỉnh ở miền Tây.

Thành phần dinh dưỡng của quả măng cụt

Măng cụt là một loại trái cây cung cấp nhiều loại vitamin, khoáng chất, chất xơ và các hợp chất chống oxy hoá tốt cho cơ thể. Các loại vitamin và khoáng chất phải kể đến như: vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B9, đồng, mangan, magie…

Măng cụt thơm ngon
Măng cụt thơm ngon bổ dưỡng

Công dụng của măng cụt đối với sức khoẻ con người

Với những giá trị dinh dưỡng được nêu trên, măng cụt mang lại nhiều công dụng cho sức khoẻ như:

  • Tăng cường hệ thống miễn dịch.
  • Giảm lượng cholesterol xấu trong máu và ngăn ngừa sự hình thành các mảng bám nguy hiểm gây hại cho cơ thể.
  • Hỗ trợ điều trị các bệnh ngoài da như: cham, viêm da, mụn trứng cá, vẩy nến.
  • Hỗ trợ giảm cân, chống béo phì.
  • Kiểm soát lượng đường trong máu.
  • Duy trì sức khoẻ làn da, giúp làn da sáng đẹp hồng hào.
  • Bảo vệ sức khoẻ tim mạch.

Vì sao phải sản xuất măng cụt sấy khô?

Ngày ngay có nhiều công nghệ sấy hiện đại để sấy khô thực phẩm, hải sản giúp chất lượng sấy không bị thay đổi về hình dạng, màu sắc và hàm lượng dinh dưỡng. Tuy nhiên tuỳ vào nguyên liệu sấy và mục đích sản xuất mà ta có thể chọn phương pháp sấy phù hợp nhất cho từng loại sản phẩm.

Măng cụt sấy khô nếu áp dụng phương pháp sấy lạnh thì giá trị dinh dưỡng có thể được bảo toàn tuy nhiên màu sắc và hình dáng của những múi măng cụt sẽ bị ảnh hưởng.

Với phương pháp sấy thăng hoa, măng cụt sau khi sấy cấu trúc sản phẩm không thay đổi, màu sắc đẹp tự nhiên, có độ giòn xốp, có thể nghiền thành bột mịn để dùng trong các thức uống sinh tố, sữa chua. Độ ngọt tự nhiên trong măng cụt vẫn giữ nguyên hoàn toàn khi sấy khô bằng máy thăng hoa, đặc biệt là có hoàn nguyên măng cụt về trạng thái ban đầu trước khi sấy bằng cách ngâm nước.

Quy trình sản xuất măng cụt sấy khô bằng công nghệ sấy SUNSAY

Măng cụt sấy khô được sản xuất theo quy trình các bước cơ bản sau:

Bước 1: Chuẩn bị, lựa chọn nguyên liệu măng cụt chín tươi để sấy

Mục đích của việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để sản xuất măng cụt sấy khô chính là để tạo sự đồng đều về chất lượng, màu sắc, hương vị và độ thơm ngon của măng cụt sấy khô sau khi chế biến. Quá trình lựa chọn này giúp măng cụt sấy khô được sản xuất ra đảm bảo thẩm mỹ tốt nhất và có được giá thành cao khi xuất khẩu.

Chọn nguyên liệu măng cụt tươi ngon để sấy
Chọn nguyên liệu măng cụt tươi ngon để sấy

Măng cụt là loại trái cây sau khi thu hoạch sẽ không đồng nhất về mức độ chín nên sau khi nhập nguyên liệu về thường sẽ không đảm bảo hoàn toàn về chất lượng được đề ra trong quy trình kỹ thuật chế biến.

Vì vậy trước khi đưa vào chế biến để sấy thăng hoa thì cần phải lựa chọn những quả măng cụt chín ngon để sấy. Không chọn măng cụt  chưa chín sẽ làm măng cụt  sấy có vị chua và không được thơm. Nếu măng cụt chín quá thì dễ bị mềm nhũn, mất đi độ giòn xốp của măng cụt sấy khô sau khi sấy.

Bước 2. Rửa sạch măng cụt  trước khi sơ chế

Măng cụt sau khi thu hoạch thì trên lớp vỏ và phần cuống thường bám nhiều bụi bẩn cũng như vi sinh vật có hại cho sức khoẻ. Vì vậy trước khi sơ chế cần phải rửa sạch phần vỏ măng cụt để giúp sản phẩm măng cụt sấy khô được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tốt nhất.

Trong quá trình rửa chần chú ý tránh làm dập nát măng cụt  làm ảnh hưởng đến chất lượng măng cụt sấy khô thành phẩm. Nếu sản xuất với quy mô lớn, bạn có thể đầu tư máy rửa chuyên dụng để tiết kiệm thời gian và chi phí thuê nhân công.

Bước 3: Gọt vỏ và tách múi măng cụt

Sau khi măng cụt đã được rửa sạch, tiến hành gọt bỏ phần vỏ ngoài và cuống măng cụt, nhẹ nhàng tách nguyên những múi măng cụt ra để sấy. Tuỳ theo mục đích sản xuất mà bạn có tách nhỏ những múi măng cụt để sấy hoặc để nguyên quả.

Tách múi măng cụt
Tách múi măng cụt

Nếu để nguyên quả thì sản phẩm sẽ đẹp mắt hơn tuy nhiên thời gian sấy khô sẽ dài hơn so với tách từng múi nhỏ. Vậy nên bạn cần cân nhắc để chọn hình dạng sấy cho hợp lý.

Bước 4: Thực hiện sấy măng cụt bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY

Sau quá trình tách múi, măng cụt sẽ được xếp cẩn thận vào từng khay sấy và được tiến hành sấy bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY. Lưu ý không nên xếp măng cụt quá dày trên khay làm ảnh hưởng đến thời gian sấy và tốc độ khô của sản phẩm măng cụt sấy khô. Quá trình sấy thăng hoa măng cụt được trải qua 3 giai đoạn chính sau:

  • Giai đoạn 1: Quá trình cấp đông măng cụt, ở giai đoạn này nhiệt độ sẽ điều chỉnh ở mức – 30 độ C trong khoảng thời gian 6 – 8 tiếng đồng hồ để tất cả nước trong măng cụt được chuyển sang thể rắn.
  • Giai đoạn 2: Quá trình sấy thăng hoa làm thăng hoa lớp băng trong măng cụt. Các tinh thể đá trong măng cụt sẽ thăng hoa mà không qua giai đoạn hoá lỏng trong môi trường chân không. Khoảng 90% ẩm trong măng cụt được lấy đi.
  • Giai đoạn 3: Quá trình sấy thứ cấp, giai đoạn này sẽ làm bay hơi ẩm còn sót lại trong măng cụt, nhiệt độ điểu chỉnh tăng dần. Độ ẩm trong nguyên liệu còn khoảng 1 – 4 %, sản phẩm măng cụt sấy khô được khô hoàn toàn.

Bước 5: Đóng gói và dán nhãn măng cụt sấy khô

Măng cụt sấy khô sau khi sấy sẽ được phân loại về kích cỡ và đóng gói thành các túi từ 100 đến 300 g hoặc theo yêu cầu nhà cung ứng để phân phối ra thị trường. Sản phẩm xuất khẩu thường đóng gói với kích cỡ và trọng lượng lớn hơn có thể từ 10 đến 20kg 1 đơn vị. Công đoạn đóng gói có thể sử dụng máy đóng gói chuyên dụng cho măng cụt sấy khô. Sản phẩm trước khi xuất ra thị trường được dán tem nhãn thương hiệu mà bạn đang xây dựng hoặc theo đối tác yêu cầu.

Măng cụt sấy khô đạt yêu cầu
Măng cụt sấy khô đạt yêu cầu

Đối với công nghệ sản xuất măng cụt sấy thăng hoa bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY, bạn có thể sử dụng cụm từ “Măng cụt sấy thăng hoa” để phân biệt với các phương pháp sấy lạnh truyền thống khác giúp khách hàng dễ dàng nhận biết chất lượng sản phẩm và nâng cao giá trị bán hàng của thương hiệu bạn.

Ưu điểm của sản phẩm măng cụt sấy khô bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY

Măng cụt sấy khô bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY có những ưu điểm nổi bật sau:

  • Sản phẩm sau khi sấy giữ được màu sắc trắng tinh đẹp tự nhiên, hương vị thơm ngon, đậm đà không thay đổi.
  • Hàm lượng dinh dưỡng vẫn còn nguyên vẹn hoặc thay đổi rất ít.
  • Độ ẩm sản phẩm thấp, giúp kéo dài thời gian bảo quản.
  • Hình dáng, màu sắc giống như ban đầu.
  • Sản phẩm không bị ô nhiễm, lượng nước tồn lưu rất ít (1~3%), ít vi khuẩn
  • Cấu trúc sản phẩm không đổi, dễ nghiền nát làm thành các loại bột hòa tan.
  • Dễ dàng kết hợp cùng với các món sinh tố hoặc sữa chua bổ dưỡng khác.

Máy sấy thăng hoa SUNSAY sản xuất măng cụt sấy khô

Trong quy trình sản xuất măng cụt sấy khô ngoài nguyên liệu và quy trình công nghệ chế biến thì máy sấy thăng hoa là thiết bị sấy hết sức quan trọng nhằm góp phần để sản phẩm đạt các yêu cầu về chất lượng và tiêu chuẩn xuất khẩu. Máy sấy thăng hoa SUNSAY là nhà cung cấp thiết bị và quy trình sản xuất măng cụt sấy khô uy tín hàng đầu Việt Nam. Chúng tôi cam kết sẵn sàng đồng hành cùng các bạn từ giai đoạn chuẩn bị đến vận hành và cả thời gian lâu dài khi nhà máy đi vào vận hành sản xuất.

Máy sấy thăng hoa sấy dứa
Máy sấy thăng hoa sấy khô măng cụt

Để đảm bảo chất lượng măng cụt sấy khô được giữ nguyên hương vị thơm ngon đặc trưng, màu sắc đẹp mắt và thành phần dinh dưỡng tốt đạt yêu cầu xuất khẩu. Bạn hãy liên hệ đến Máy Sấy Thăng Hoa SUNSAY để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.

Giá máy sấy thăng hoa bao nhiêu?

Máy sấy thăng hoa SUNSAY là sản phẩm được nghiên cứu và chế tạo tại Việt Nam bởi những kỹ sư chuyên ngành sấy có kinh nghiệm lâu năm. Sứ mệnh của SUNSAY là nâng cao giá trị chế biến và bảo quản nông sản, thuỷ sản sau thu hoạch của Việt Nam, góp phần giải quyết công đoạn sau chế biến của ngành thuỷ sản, hoa quả. Máy sấy thăng hoa SUNSAY đảm bảo những tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn về vệ sinh thực phẩm.

Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng máy sấy thăng hoa SUNSAY hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Máy sấy thăng hoa SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Hãng máy sấy SUNSAY hiện nay có nhiều loại giá máy sấy thăng hoa phù hợp với nhiều quy mô sản xuất của người dân, từ sản xuất quy mô khởi nghiệp 5 kg đến quy mô vừa 20 – 100 kg đến quy mô lớn 1 tấn sản phẩm tươi các loại. Máy đáp ứng thời gian sấy nhanh, giữ màu sắc đẹp, đặc biệt rất tiết kiệm điện năng và đạt hiệu suất cao.

Máy sấy thăng hoa SUNSAY

-14%
255,000 
-27%
135,000 
-11%
1,600,000 

Hãy liên hệ ngay với máy sấy SUNSAY Việt Nam để biết chính sách giá máy sấy thăng hoa.

Liên hệ sấy mẫu từ máy sấy thăng hoa SUNSAY

Máy sấy thăng hoa SUNSAY đang có chương trình hỗ trợ sấy mẫu cho khách hàng để khách hàng kiểm tra chất lượng và đánh giá hiệu quả đầu tư. Các bạn hãy liên hệ ngay với Máy Sấy Thăng Hoa SUNSAY.

Gọi ngay Nhận báo giá

Báo giá và đặt hàng máy sấy lạnh SUNSAY
Báo giá và đặt hàng máy sấy lạnh SUNSAY

Máy sấy thăng hoa SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản. Máy sấy thăng hoa SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao. Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Để được tư vấn chi tiết, hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.

Các bài viết về sản phẩm sấy bạn có thể tham khảo

Hãy theo dõi và và tìm hiểu thêm về các nội dung liên quan đến bí quyết sản xuất măng cụt sấy khô qua các bài viết sau:

Bạn thấy bài viết này hay chứ?

Hãy để lại đánh giá 5 sao để kích lệ chúng tôi

Average rating 5 / 5. Vote count: 1

No votes so far! Be the first to rate this post.

Cảm ơn bạn đã đánh giá bài viết

Theo dõi Techmart Việt Nam trên các mạng xã hội khác