Quy trình sản xuất mãng cầu xiêm sấy thăng hoa giòn xốp, thơm ngon

Quy trình sản xuất mãng cầu xiêm sấy thăng hoa giòn xốp, thơm ngon

Tiềm năng lớn trong phát triển sản phẩm mãng cầu xiêm sấy thăng hoa

Mãng cầu xiêm có tên khoa học là Annona muricata L., có nguồn gốc ở châu Mỹ, chỉ được nhập sang các nước nhiệt đới khác sau khi Colombo phát hiện ra châu Mỹ. Ở Việt Nam, mãng cầu xiêm được trồng nhiều ở các tỉnh phía nam với khí hậu nóng và ẩm, nhất là các tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long.

Mãng cầu xiêm được trồng nhiều nơi và năng suất thu hoạch đạt rất tốt. Với sự phát triển không ngừng của lĩnh vực chế biến thực phẩm, mãng cầu xiêm ngày nay không chỉ để bán trái tươi mà còn dùng làm nguyên liệu sản xuất loại sản phẩm đặc trưng của địa phương như: mãng cầu sấy lạnh, trà mãng cầu xiêm, và đặc biệt trong các năm gần đây, một sản phẩm mới thu hút được nhiều sự quan tâm, yêu thích của người tiêu dùng chính là mãng cầu xiêm sấy thăng hoa.

Mãng cầu xiêm sấy thăng hoa với độ xốp giòn tan trong miệng ngay khi thưởng thức cùng với hương thơm đặc trưng, màu sắc trắng sáng đẹp mắt cùng với hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời đã giúp nó được yêu chuộng không chỉ ở thị trường trong nước mà còn ở thị trường quốc tế. Nhờ đó giải pháp này vừa giúp những nhà vườn giải quyết được bài toán bảo quản mãng cầu sau thu hoạch vừa nâng cao được giá trị kinh tế của quả mãng cầu xiêm.

Vậy mãng cầu xiêm sấy thăng hoa có những ưu điểm gì, quá trình sản xuất của nó được diễn ra như thế nào? Trong bài viết này, máy sấy thăng hoa SUNSAY sẽ chia sẻ đến quý vị những bí quyết để sản xuất mãng cầu sấy thăng hoa đạt chất lượng, đảm bảo những tiêu chí xuất khẩu, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Mãng cầu xiêm sấy thăng hoa thơm giòn
Mãng cầu xiêm sấy thăng hoa thơm giòn

Công dụng của mãng cầu xiêm mang lại cho với sức khoẻ con người

Trong mãng cầu xiêm có chứa nhiều thành phần tốt cho sức khoẻ như: các loại vitamin B1, vitamin B2, vitamin C… cùng với nhiều khoáng chất: canxi, kali, sắt, kẽm, magie, photpho… mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ như:

  • Tăng cường hệ miễn dịch.
  • Hỗ trợ hệ tiêu hoá.
  • Chống oxy hoá, làm đẹp da, bồi bổ sức khoẻ.
  • Giảm cân, hỗ trợ điều trị béo phì.
  • Giảm huyết áp và ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch.
  • Bảo vệ chắc xương và răng.

Quy trình cơ bản sản xuất mãng cầu xiêm sấy thăng hoa

Mãng cầu xiêm sấy thăng hoa được sản xuất theo quy trình các bước cơ bản sau:

Bước 1: Chuẩn bị, chọn lựa nguyên liệu mãng cầu xiêm

Thu mua và chọn lựa nguyên liệu mãng cầu xiêm để đưa vào quy trình sấy là một bước rất quan trọng quyết định đến chất lượng của mãng cầu xiêm sấy thăng hoa sau này. Vì vậy cần lựa chọn thật cẩn thận, kỹ lượng để đảm bảo sản phẩm sản xuất ra đạt chất lượng tốt nhất.

Sau khi đã thu mua, bạn cần chọn những quả mãng cầu xiêm có độ chín vừa tới (đặc điểm nhận biết: gai to và cách xa, mềm đều) để tiến hành sấy chung một mẻ. Không chọn trái chưa chín làm mãng cầu sấy bị chua, mất đi hương thơm đặc trưng của mãng cầu xiêm sấy thăng hoa. Không chọn trái quá chín vì cấu trúc quả lúc đó bị mềm nhũn, ảnh hưởng đến hình dáng mỹ quan của sản phẩm. Loại bỏ những quả bị dập nát, hư hỏng hoặc sâu bệnh.

Bước 2: Rửa mãng cầu xiêm

Sau khi lựa chọn, những quả mãng cầu xiêm được rửa với nước sạch nhằm loại bỏ những bụi bẩn, vi sinh vật, tàn dư hoá chất còn bám trên vỏ mãng cầu. Trong quá trình rửa chú ý rửa nhẹ nhàng tránh để mãng cầu bị dập nát hoặc hư hỏng làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm mãng cầu xiêm sấy thăng hoa.

Bước 3: Gọt vỏ và cắt lát mãng cầu xiêm

Những quả mãng cầu xiêm sau khi rửa sạch sẽ tiến hành gọt vỏ bằng tay hoặc sử dụng dụng cụ chuyên dụng. Cắt những lát mãng cầu xiêm theo khoanh tròn với độ dày khoảng 3 – 5 mm rồi nhẹ nhàng tách hạt và cuống bên trong lát cắt.

Lưu ý trong quá trình tách hạt cần phải thật cẩn thận và khéo léo để giúp cho lát cắt mãng cầu xiêm được nguyên vẹn và đẹp mắt.

Bước 4: Chần mãng cầu xiêm trước khi sấy

Mãng cầu xiêm sau khi cắt lát sẽ được chần trong khoảng thời gian 2 – 3 phút ở mức nhiệt độ trên 70 độ C với mục đích ức chế, vô hoạt các enzyme có trong mãng cầu đồng thời làm phá vỡ các liên kết giữa các màng tế bào giúp sản phẩm mãng cầu xiêm sấy thăng hoa tăng độ giòn xốp.

Bước 5: Sấy khô mãng cầu xiêm bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY

Sau quá trình xử lý nghiêm ngặt, mãng cầu xiêm sẽ được xếp cẩn thận vào từng khay sấy và được tiến hành sấy bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY. Quá trình sấy thăng hoa mãng cầu được trải qua 3 giai đoạn chính sau:

  • Giai đoạn 1: Quá trình cấp đông mãng cầu xiêm, ở giai đoạn này nhiệt độ sẽ điều chỉnh ở mức – 30 độ C trong khoảng thời gian 6 – 8 tiếng đồng hồ để tất cả nước trong mãng cầu được chuyển sang thể rắn.
  • Giai đoạn 2: Quá trình sấy thăng hoa làm thăng hoa lớp băng trong mãng cầu. Các tinh thể đá trong mãng cầu sẽ thăng hoa mà không qua giai đoạn hoá lỏng trong môi trường chân không. Khoảng 90% ẩm trong mãng cầu được lấy đi.
  • Giai đoạn 3: Quá trình sấy thứ cấp, giai đoạn này sẽ làm bay hơi ẩm còn sót lại trong mãng cầu, nhiệt độ điểu chỉnh tăng dần. Độ ẩm trong nguyên liệu còn khoảng 1 – 4 %, sản phẩm mãng cầu xiêm sấy thăng hoa được khô hoàn toàn.

Bước 6: Đóng gói và dán nhãn mãng cầu xiêm sấy thăng hoa

Mãng cầu xiêm sấy thăng hoa thường được phân loại kích cỡ và đóng gói thành các túi từ 100 đến 500 g hoặc theo yêu cầu nhà cung ứng để phân phối ra thị trường. Sản phẩm xuất khẩu thường đóng gói với kích cỡ và trọng lượng lớn hơn có thể từ 10 đến 20kg 1 đơn vị. Công đoạn đóng gói có thể sử dụng máy đóng gói chuyên dụng cho mãng cầu sấy thăng hoa. Sản phẩm trước khi xuất ra thị trường được dán tem nhãn thương hiệu mà bạn đang xây dựng hoặc theo đối tác yêu cầu.

Đối với công nghệ sản xuất mãng cầu xiêm sấy thăng hoa bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY, bạn có thể sử dụng cụm từ “Mãng cầu xiêm sấy thăng hoa” để phân biệt với các phương pháp sấy lạnh truyền thống khác giúp khách hàng dễ dàng nhận biết chất lượng sản phẩm và nâng cao giá trị bán hàng của thương hiệu bạn.

Ưu điểm của mãng cầu xiêm sấy thăng hoa bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY

Mãng cầu xiêm sấy thăng hoa bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY có những ưu điểm nổi bật sau:

  • Sản phẩm sau khi sấy giữ được màu sắc đẹp tự nhiên, hương vị thơm ngon đặc trưng, đặc biệt hàm lượng dinh dưỡng gần như không thay đổi hoặc thay đổi rất ít.
  • Độ ẩm sản phẩm thấp, giúp kéo dài thời gian bảo quản.

Máy sấy thăng hoa SUNSAY sản xuất mãng cầu xiêm sấy thăng hoa

Trong quy trình sản xuất mãng cầu xiêm sấy thăng hoa ngoài nguyên liệu và quy trình công nghệ chế biến thì máy sấy thăng hoa là thiết bị sấy hết sức quan trọng nhằm góp phần để sản phẩm đạt các yêu cầu về chất lượng và tiêu chuẩn xuất khẩu. Máy sấy thăng hoa SUNSAY là nhà cung cấp thiết bị và quy trình sản xuất mãng cầu xiêm sấy thăng hoa uy tín hàng đầu Việt Nam. Chúng tôi cam kết sẵn sàng đồng hành cùng các bạn từ giai đoạn chuẩn bị đến vận hành và cả thời gian lâu dài khi nhà máy đi vào vận hành sản xuất.

Để đảm bảo chất lượng mãng cầu xiêm sấy thăng hoa được giữ nguyên hương vị thơm ngon đặc trưng, màu sắc đẹp mắt và thành phần dinh dưỡng tốt đạt yêu cầu xuất khẩu. Bạn hãy liên hệ đến Máy Sấy Thăng Hoa SUNSAY để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.

Giá máy sấy thăng hoa bao nhiêu?

Máy sấy thăng hoa SUNSAY là sản phẩm được nghiên cứu và chế tạo tại Việt Nam bởi những kỹ sư chuyên ngành sấy có kinh nghiệm lâu năm. Sứ mệnh của SUNSAY là nâng cao giá trị chế biến và bảo quản nông sản sau thu hoạch của Việt Nam, góp phần giải quyết công đoạn sau chế biến của ngành hoa quả. Máy sấy lạnh SUNSAY đảm bảo những tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn về vệ sinh thực phẩm.

Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng máy sấy thăng hoa SUNSAY hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Máy sấy thăng hoa SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Hãng máy sấy SUNSAY hiện nay có nhiều loại giá máy sấy thăng hoa phù hợp với nhiều quy mô sản xuất của người dân, từ sản xuất quy mô khởi nghiệp 5 kg đến quy mô vừa 200 – 300 kg đến quy mô lớn 5 tấn sản phẩm tươi các loại. Máy đáp ứng thời gian sấy nhanh, giữ màu sắc đẹp, đặc biệt rất tiết kiệm điện năng và đạt hiệu suất cao.

Máy sấy thăng hoa SUNSAY

-14%
255,000 
-27%
135,000 
-11%
1,600,000 

Hãy liên hệ ngay với máy sấy SUNSAY Việt Nam để biết chính sách giá máy sấy thăng hoa.

Liên hệ sấy mẫu từ máy sấy thăng hoa SUNSAY

Máy sấy thăng hoa SUNSAY đang có chương trình hỗ trợ sấy mẫu cho khách hàng để khách hàng kiểm tra chất lượng và đánh giá hiệu quả đầu tư. Các bạn hãy liên hệ ngay với Máy Sấy Thăng Hoa SUNSAY.

Gọi ngay Nhận báo giá

Báo giá và đặt hàng máy sấy SUNSAY
Báo giá và đặt hàng máy sấy SUNSAY

Máy sấy thăng hoa SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản. Máy sấy thăng hoa SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao. Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Để được tư vấn chi tiết, hãy liên hệ ngay số Hotline: 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.

Các bài viết về sản phẩm sấy bạn có thể tham khảo

Hãy theo dõi và và tìm hiểu thêm về các nội dung liên quan đến bí quyết sản xuất mãng cầu xiêm sấy thăng hoa qua các bài viết sau:

  • Quy trình sấy thăng hoa rau củ quả.
  • Những điểm cần lưu ý trong quá trình sản xuất mãng cầu xiêm sấy thăng hoa.
  • Quy trình sản xuất trà hoa nhài sấy lạnh bằng công nghệ SUNSAY.
  • Máy sấy thăng hoa thực phẩm công nghệ SUNSAY.

Bạn thấy bài viết này hay chứ?

Hãy để lại đánh giá 5 sao để kích lệ chúng tôi

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

Cảm ơn bạn đã đánh giá bài viết

Theo dõi Techmart Việt Nam trên các mạng xã hội khác