![Ngôn ngữ Tiếng Anh](https://kynghexanh.com/wp-content/uploads/2022/03/en-knx.png")
Tôm sấy thăng hoa được sản xuất như thế nào?
Tôm là một loại hải sản phổ biến, là thực phẩm giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích và sử dụng hàng ngày. Thông thường khi nói đến tôm khô, phương pháp phổ biến nhất thường là phơi trực tiếp bằng ánh nắng mặt trời, dùng máy sấy nhiệt để sấy khô tôm hay bằng cách đơn giản là dùng lò vi sóng ngay tại nhà. Với các phương pháp này, tôm vẫn đạt độ khô đồng đều, bảo quản được lâu, tôm khô vẫn còn giá trị dinh dưỡng để làm các món ăn mà nhiều người yêu thích.
Tuy nhiên với một số loại tôm cao cấp, có hàm lượng dinh dưỡng cao, nếu sấy bằng các phương pháp kể trên thì sản phẩm sấy bị hao hụt là rất lớn, chưa kể việc sản phẩm sau sấy màu sắc bị thay đổi rất lớn.
Với phương pháp sấy thăng hoa, tôm sau khi sấy cấu trúc sản phẩm không thay đổi, màu sắc tươi như tôm vừa hấp, tôm sấy bằng máy sấy thăng hoa khô đều, có độ giòn xốp, có thể bóp nghiền mìn làm chà bông hòa chung với các món ăn như cháo, canh tôm. Độ ngọt tự nhiên trong tôm vẫn giữ nguyên hoàn toàn khi sấy khô bằng máy thăng hoa, đặc biệt là có hoàn nguyên tôm về trạng thái ban đầu trước khi sấy bằng cách ngâm nước.
MỤC LỤC
Bạn cần tư vấn? Hãy để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ ngay!
Trong bài viết này, máy sấy thăng hoa SUNSAY sẽ cung cấp đến các bạn bí quyết để sản xuất tôm sấy thăng hoa thơm ngon, đảm bảo chất lượng giúp tăng giá trị và thời gian bảo quản tôm, từ đó mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Lợi ích của tôm sấy thăng hoa đối với sức khoẻ con người
Tôm là loại hải sản phổ biến với hàm lượng dinh dưỡng cao, nhiều thành phần chất khoáng và vitamin mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ con người:
- Ngăn ngừa các bệnh về xương.
- Tốt cho sức khoẻ tim mạch.
- Bảo vệ mắt.
- Ngăn ngừa các rối loạn về thận do bệnh tiểu đường gây ra.
- Bảo vệ sức khoẻ gan.
- Hỗ trợ phòng ngừa các bệnh ung thư.
Quy trình sản xuất tôm sấy thăng hoa bằng công nghệ sấy thăng hoa SUNSAY
Tôm sấy thăng hoa được sản xuất theo quy trình các bước cơ bản sau:
Bước 1: Chuẩn bị, lựa chọn nguyên liệu trước khi sấy
Chuẩn bị, lựa chọn nguyên liệu là bước rất quan trọng trong quá trình sấy và quyết định đến chất lượng của sản phẩm tôm sấy thăng hoa. Tôm tươi khi thu mua sẽ được kiểm duyệt kỹ càng, những con tôm tròn to được lựa và mang vào quá trình sản xuất. Còn lại những con nhỏ không đạt tiêu chuẩn sẽ được loại bỏ và đưa sang quy trình sản xuất khác.
Không chọn những con tôm bị hỏng, hư thối để đưa vào sản xuất vì nó sẽ ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng và an toàn thực phẩm của sản phẩm tôm sấy thăng hoa.
Bước 2: Làm sạch tôm
Tôm tươi sau khi được lựa chọn kĩ càng sẽ được rửa sạch để loại bỏ những chất bẩn, vi sinh vật còn bám trên tôm để sản phẩm tôm sấy thăng hoa sau khi sấy đạt yêu cầu tốt nhất về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bước 3: Luộc tôm
Tôm sau khi được rửa sạch sẽ được đưa vào công đoạn tiếp theo là luộc. Quá trình luộc tôm được xem là quan trọng nhất vì nó ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng sản phẩm về sau. Luộc tôm trong một thời gian phù hợp theo yêu cầu kỹ thuật sản xuất tôm sấy thăng hoa. Khi tôm đã chín chuyển sang màu đỏ, thịt tôm rút lại thì vớt tôm ra để ráo nước. Không nên luộc quá lâu sẽ làm mất chất dinh dưỡng của tôm.
Bước 4. Tách vỏ tôm
Tôm sau khi được luộc chín sẽ được xử lý tách vỏ trước khi đưa vào sấy thăng hoa. Có thể bóc vỏ tôm theo phương pháp thủ công hoặc sử dụng máy chuyên dụng để vỏ tôm được tách sạch hoàn toàn, không bị dập nát và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tôm sau khi được bóc bỏ sẽ được chuyển sang giai đoạn sấy bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY.
Bước 5: Thực hiện sấy tôm bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY
Sau quá trình xử lý cẩn thận, tôm sẽ được xếp cẩn thận vào từng khay sấy và được tiến hành sấy bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY. Lưu ý không nên xếp tôm quá dày trên khay làm ảnh hưởng đến thời gian sấy và tốc độ khô của sản phẩm tôm sấy thăng hoa. Quá trình sấy thăng hoa tôm được trải qua 3 giai đoạn chính sau:
- Giai đoạn 1: Quá trình cấp đông tôm, ở giai đoạn này nhiệt độ sẽ điều chỉnh ở mức – 30 độ C trong khoảng thời gian 6 – 8 tiếng đồng hồ để tất cả nước trong tôm được chuyển sang thể rắn.
- Giai đoạn 2: Quá trình sấy thăng hoa làm thăng hoa lớp băng trong tôm. Các tinh thể đá trong tôm sẽ thăng hoa mà không qua giai đoạn hoá lỏng trong môi trường chân không. Khoảng 90% ẩm trong tôm được lấy đi.
- Giai đoạn 3: Quá trình sấy thứ cấp, giai đoạn này sẽ làm bay hơi ẩm còn sót lại trong tôm, nhiệt độ điểu chỉnh tăng dần. Độ ẩm trong nguyên liệu còn khoảng 1 – 4 %, sản phẩm tôm sấy thăng hoa được khô hoàn toàn.
Bước 6: Đóng gói và dán nhãn tôm sấy thăng hoa
Tôm sấy thăng hoa sau khi sấy sẽ được phân loại về kích cỡ và đóng gói thành các túi từ 200 đến 1000 g hoặc theo yêu cầu nhà cung ứng để phân phối ra thị trường. Sản phẩm xuất khẩu thường đóng gói với kích cỡ và trọng lượng lớn hơn có thể từ 10 đến 20kg 1 đơn vị. Công đoạn đóng gói có thể sử dụng máy đóng gói chuyên dụng cho tôm sấy thăng hoa. Sản phẩm trước khi xuất ra thị trường được dán tem nhãn thương hiệu mà bạn đang xây dựng hoặc theo đối tác yêu cầu.
Đối với công nghệ sản xuất tôm sấy thăng hoa bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY, bạn có thể sử dụng cụm từ “tôm sấy thăng hoa” để phân biệt với các phương pháp sấy truyền thống khác giúp khách hàng dễ dàng nhận biết chất lượng sản phẩm và nâng cao giá trị bán hàng của thương hiệu bạn.
Ưu điểm của sản phẩm tôm sấy thăng hoa bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY
Tôm sấy thăng hoa bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY có những ưu điểm nổi bật sau:
- Sản phẩm sau khi sấy giữ được màu sắc đẹp tự nhiên, hương vị thơm ngon, đậm đà, hàm lượng dinh dưỡng vẫn còn nguyên vẹn hoặc thay đổi rất ít.
- Độ ẩm sản phẩm thấp, giúp kéo dài thời gian bảo quản.
- Không cần đảo trở nho trong suốt quá trình sấy.
- Hình dáng, màu sắc giống như ban đầu.
- Sản phẩm không bị ô nhiễm, lượng nước tồn lưu rất ít (1~3%), ít vi khuẩn
- Cấu trúc sản phẩm không đổi, dễ nghiền nát làm thành các loại bột hòa tan, dễ phục hồi nguyên trạng hoàn nguyên sản phẩm.
Máy sấy thăng hoa SUNSAY sản xuất tôm sấy thăng hoa
Trong quy trình sản xuất tôm sấy thăng hoa ngoài nguyên liệu và quy trình công nghệ chế biến thì máy sấy thăng hoa là thiết bị sấy hết sức quan trọng nhằm góp phần để sản phẩm đạt các yêu cầu về chất lượng và tiêu chuẩn xuất khẩu. Máy sấy thăng hoa SUNSAY là nhà cung cấp thiết bị và quy trình sản xuất tôm sấy thăng hoa uy tín hàng đầu Việt Nam. Chúng tôi cam kết sẵn sàng đồng hành cùng các bạn từ giai đoạn chuẩn bị đến vận hành và cả thời gian lâu dài khi nhà máy đi vào vận hành sản xuất.
Để đảm bảo chất lượng tôm sấy thăng hoa được giữ nguyên hương vị thơm ngon đặc trưng, màu sắc đẹp mắt và thành phần dinh dưỡng tốt đạt yêu cầu xuất khẩu. Bạn hãy liên hệ đến Máy Sấy Thăng Hoa SUNSAY để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.
Giá máy sấy thăng hoa bao nhiêu?
Máy sấy thăng hoa SUNSAY là sản phẩm được nghiên cứu và chế tạo tại Việt Nam bởi những kỹ sư chuyên ngành sấy có kinh nghiệm lâu năm. Sứ mệnh của SUNSAY là nâng cao giá trị chế biến và bảo quản nông sản, thuỷ sản sau thu hoạch của Việt Nam, góp phần giải quyết công đoạn sau chế biến của ngành thuỷ sản, hoa quả. Máy sấy thăng hoa SUNSAY đảm bảo những tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn về vệ sinh thực phẩm.
Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng máy sấy thăng hoa SUNSAY hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.
Máy sấy thăng hoa SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Hãng máy sấy SUNSAY hiện nay có nhiều loại giá máy sấy thăng hoa phù hợp với nhiều quy mô sản xuất của người dân, từ sản xuất quy mô khởi nghiệp 5 kg đến quy mô vừa 200 – 300 kg đến quy mô lớn 5 tấn sản phẩm tươi các loại. Máy đáp ứng thời gian sấy nhanh, giữ màu sắc đẹp, đặc biệt rất tiết kiệm điện năng và đạt hiệu suất cao.
Máy sấy thăng hoa SUNSAY
Hãy liên hệ ngay với máy sấy SUNSAY Việt Nam để biết chính sách giá máy sấy thăng hoa.
Liên hệ sấy mẫu từ máy sấy thăng hoa SUNSAY
Máy sấy thăng hoa SUNSAY đang có chương trình hỗ trợ sấy mẫu cho khách hàng để khách hàng kiểm tra chất lượng và đánh giá hiệu quả đầu tư. Các bạn hãy liên hệ ngay với Máy Sấy Thăng Hoa SUNSAY.
Gọi ngay
Nhận báo giá
Máy sấy thăng hoa SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản. Máy sấy thăng hoa SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao. Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.
Để được tư vấn chi tiết, hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.
Các bài viết về sản phẩm sấy bạn có thể tham khảo
Hãy theo dõi và và tìm hiểu thêm về các nội dung liên quan đến bí quyết sản xuất tôm sấy thăng hoa qua các bài viết sau:
- Sự khác nhau giữa tôm sấy thăng hoa và tôm sấy lạnh.
- Những điểm cần lưu ý trong quá trình chế biến tôm sấy thăng hoa.
- Quy trình sản xuất nho sấy khô bằng công nghệ SUNSAY.
- Máy sấy thăng hoa thực phẩm công nghệ SUNSAY.
