Rau củ sấy thăng hoa được sản xuất như thế nào?

Rau củ sấy thăng hoa được sản xuất như thế nào?

Ưu điểm nổi bật của rau củ sấy thăng hoa

Trái cây, rau củ quả luôn là những lựa chọn hàng đầu trong bữa ăn của mỗi gia đình bởi những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khoẻ con người. Ăn nhiều trái cây và rau quả giúp làm sạch hệ đường ruột đồng thời giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch, chống lại bệnh tật. Tuy nhiên để bảo quản rau củ tươi trong một thời gian dài là điều không dễ dàng. Chính vì vậy sấy thăng hoa sẽ là một giải pháp tuyệt để bảo quản rau củ mà không sợ hư hỏng hoặc biến chất. Rau củ sấy thăng hoa luôn đảm bảo về màu sắc, hình dáng của sản phẩm, đặc biệt là hàm lượng dinh dưỡng của rau củ không bị biến đổi hay mất đi trong quá trình sấy.

Rau củ sấy thăng hoa
Rau củ sấy thăng hoa

Trong bài viết này, máy sấy thăng hoa SUNSAY sẽ chia sẻ với các bạn bí quyết để sản xuất rau củ sấy thăng hoa đảm bảo những yêu cầu về chất lượng và mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Quy trình sản xuất rau củ sấy thăng hoa

Rau củ sấy thăng hoa được sản xuất theo bước cơ bản sau:

Bước 1: Chọn lựa nguyên liệu rau củ quả đảm bảo chất lượng

Rau củ quả được chọn làm nguồn nguyên liệu sản xuất phải được thu nhận từ những vùng trồng uy tín, đảm bảo về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Có thể chọn đa dạng các loại củ quả, tuy nhiên nên hạn chế chọn những loại có hàm lượng đường quá cao vì sẽ ảnh hưởng đến độ xốp của sản phẩm.

Nguồn nguyên liệu củ quả đa dạng
Nguồn nguyên liệu củ quả đa dạng

Bước 2: Sơ chế rau củ quả trước khi sấy thăng hoa

Rau củ quả khi thu hoạch về sẽ được lựa chọn những những phần tươi, loại bỏ những quả bị héo, hư thối, không đảm bảo chất lượng. Cần phải thật cẩn thận trong quá trình sàng lọc nguyên liệu để đảm bảo chất lượng sản phẩm sau này.

Rửa sạch rau củ quả dưới vòi nước chảy nhằm mục đích loại bỏ hoàn toàn chất bẩn như: đất cát, cỏ rơm, vi sinh vật bám trên bề mặt vỏ giúp rau củ quả sấy thăng hoa được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tốt nhất.

Rau củ quả được gọt loại bỏ vỏ, cuống và cắt thành từng lát vuông hoặc dài có kích thước dày 5-10 mm. Kích thước của lát rau củ quả không quá mỏng hay quá dày để giúp tăng khả năng tiếp xúc của nguyên liệu với tác nhân sấy, rút ngắn thời gian sấy.

Bước 3: Chần rau củ để đảm bảo chất lượng sản phẩm

Rau củ sau khi thái lát sẽ được hấp hoặc chần trong khoảng thời gian 5 – 10 phút tuỳ theo loại rau củ được chọn làm nguyên liệu sản xuất.

Trong rau củ có nhiều loại men, loại men bền nhiệt nhất là loại men Peroxidaza. Vô hoạt (làm đình chỉ hoạt động) được men này thì vô hoạt được các men khác. Để vô hoạt được men Peroxidaza cần gia nhiệt rau củ ở nhiệt độ trên 75 độ C. Đối với rau quả giàu gluxit (khoai tây…): chần làm cho rau củ tăng độ xốp, do sự thuỷ phân các chất pectin làm cho liên kết giữa các màng tế bào bị phá vỡ. Sau khi chần xong thì vớt rau củ ra để ráo nước.

Nếu muốn tăng giá trị cảm quan của rau củ sấy thăng hoa thì sau khi chần có thể phối trộn thêm các loại hương vị khác nhau để thêm phần độc đáo cho sản phẩm. Các hương vị có thể thêm vào như các loại bột: phomai, xí mụi, quế, rong biển…

Bước 4: Rau củ sấy thăng hoa bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY

Khi đã phối trộn gia vị xong thì rau củ quả sẽ được cho vào từng khay sấy, xếp một lượng vừa đủ với độ dày khay khoảng dưới 1 cm (tránh để quá dày vì sẽ ảnh hưởng đến quá trình khô của sản phẩm). Thời gian sấy và độ giảm ẩm được kiểm soát tốt bằng quy trình điều khiển thông minh trên máy thăng hoa SUNSAY để đảm bảo sản phẩm rau củ sấy thăng hoa được thơm ngon và giữ nguyên hương vị, màu sắc, hình dáng và giá trị dinh dưỡng.

Máy sấy thăng hoa rau củ
Máy sấy thăng hoa rau củ

Bước 5: Đóng gói và dán nhãn

Rau củ sau khi sấy khô đạt yêu cầu sẽ được phân loại kích cỡ và đóng gói thành các hũ từ 20 đến 500g để phân phối ra thị trường. Sản phẩm xuất khẩu thường đóng gói với kích cỡ và trọng lượng lớn hơn có thể từ 1 đến 10 kg. Công đoạn đóng gói có thể sử dụng máy đóng gói chuyên dụng cho rau củ sấy thăng hoa. Sản phẩm trước khi xuất ra thị trường được dán tem nhãn thương hiệu mà bạn đang xây dựng hoặc theo đối tác yêu cầu. Đối với công nghệ sấy thăng hoa rau củ bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY, bạn có thể sử dụng từ “rau củ sấy thăng hoa” để phân biệt với các phương pháp sấy lạnh hoặc sấy truyền thống khác giúp khách hàng dễ dàng nhận biết chất lượng sản phẩm và nâng cao giá trị bán hàng của thương hiệu bạn.

Máy sấy thăng hoa SUNSAY sấy khô rau củ

Trong quy trình sản xuất rau củ sấy thăng hoa ngoài nguyên liệu và quy trình công nghệ chế biến thì máy sấy thăng hoa là thiết bị sấy hết sức quan trọng nhằm góp phần để sản phẩm đạt các yêu cầu về chất lượng và tiêu chuẩn xuất khẩu. Máy sấy thăng hoa SUNSAY là nhà cung cấp thiết bị và quy trình sấy thăng hoa rau củ uy tín hàng đầu Việt Nam. Chúng tôi cam kết sẵn sàng đồng hành cùng cùng các bạn từ giai đoạn chuẩn bị đến vận hành và cả thời gian lâu dài khi nhà máy đi vào vận hành sản xuất.

Để đảm bảo chất lượng rau củ sấy thăng hoa được xốp giòn mà vẫn giữ được hình dáng, màu sắc, thành phần dinh dưỡng tốt đạt yêu cầu xuất khẩu. Bạn hãy liên hệ đến Máy Sấy Thăng Hoa SUNSAY để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất. Thông tin liên hệ: 094.110.8888

BẢNG GIÁ MÁY SẤY THĂNG HOA

Máy sấy thăng hoa SUNSAY

-14%
255,000 
-27%
135,000 
-11%
1,600,000 

Liên hệ sấy mẫu từ máy sấy SUNSAY

Máy sấy thăng hoa SUNSAY là sản phẩm được nghiên cứu và chế tạo tại Việt Nam bởi những kỹ sư chuyên ngành sấy có kinh nghiệm lâu năm. Sứ mệnh của SUNSAY là nâng cao giá trị chế biến và bảo quản nông sản sau thu hoạch của Việt Nam, góp phần giải quyết công đoạn sau chế biến của ngành hoa quả. Máy sấy thăng hoa SUNSAY đảm bảo những tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn về vệ sinh thực phẩm.

Máy sấy thăng hoa SUNSAY đang có chương trình hỗ trợ sấy mẫu thử cho khách hàng. Các bạn hãy liên hệ ngay với Máy Sấy thăng hoa SUNSAY.

Liên hệ tư vấn Liên hệ sấy mẫu

Liên hệ tư vấn máy sấy thăng hoa SUNSAY

Báo giá và đặt hàng máy sấy SUNSAY
Báo giá và đặt hàng máy sấy thăng hoa SUNSAY

Máy sấy thăng hoa SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản…

Nhận báo giá Máy sấy thăng hoa SUNSAY. Vui lòng liên hệ số điện thoại (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài 094.110.8888.

Các bài viết về sản phẩm sấy bạn cần quan tâm

Hãy theo dõi và và tìm hiểu thêm về các nội dung liên quan đến bí quyết sản xuất rau củ sấy thăng hoa qua các bài viết sau:

  • Công nghệ sấy thăng hoa rau củ quả.
  • Những điểm cần lưu ý trong quá trình sấy khô rau củ.
  • Máy sấy thăng hoa thực phẩm công nghiệp SUNSAY.

 

Bạn thấy bài viết này hay chứ?

Hãy để lại đánh giá 5 sao để kích lệ chúng tôi

Average rating 5 / 5. Vote count: 1

No votes so far! Be the first to rate this post.

Cảm ơn bạn đã đánh giá bài viết

Theo dõi Techmart Việt Nam trên các mạng xã hội khác